¿Se pueden congelar las magdalenas?

Una magdalena es un alimento horneado en forma de pastel o pan pequeño. Las magdalenas son similares a las magdalenas: tienen la parte superior redondeada, la base redonda y suelen ser deliciosas, pero también las hay saladas (como las magdalenas de pan de maíz).

Un muffin puede significar un alimento horneado diferente, un muffin inglés con forma de disco, el más pequeño, aunque esto no es común fuera de Gran Bretaña. Sin embargo, el término puede significar cualquier tipo de muffin en Gran Bretaña. Además, los muffins pueden llevar ingredientes adicionales a su sabor, como trocitos de chocolate o arándanos. Suele servirse con té.

¿Se pueden congelar las magdalenas? Sí, se pueden congelar las magdalenas y además mantener su sabor fresco. Las magdalenas se pueden congelar en bolsas resellables o en recipientes herméticos hasta 3 meses.

Incluso puede preferir envolver cada magdalena en papel de plástico (Clingfilm) primero para poder sacar una magdalena a la vez para descongelar. Las magdalenas individuales deben estar completamente descongeladas después de 1 o 2 horas a temperatura ambiente.

También puedes congelar magdalenas horneadas e incluso la masa de las magdalenas en unos sencillos pasos. Para empezar, asegúrate de seleccionar el tipo correcto de magdalenas. Las magdalenas que tienen aderezos extra o sobrantes, como un strudel, no se congelarán tan bien como las variedades más sencillas. Asegúrate de etiquetar las magdalenas con la fecha de horneado y su nombre, ya que la mayoría de los alimentos horneados pueden durar en el congelador de uno a tres meses.

Congelación de magdalenas

Congelar magdalenas es la mejor manera de hacer durar una gran tanda. Cuando compres u hornees magdalenas, recuerda que las sobrantes no tienen por qué desperdiciarse. Tienes que asegurarte de que están protegidas del aire y de las altas temperaturas del congelador. Puedes alargar la vida de las magdalenas, con sólo un poco de esfuerzo y disfrutarlas durante meses.

Las magdalenas le brindan la oportunidad de experimentar con sus recetas y perfiles de sabor favoritos, pero el esfuerzo que conllevan hace que no tenga sentido hornear lotes parciales. Sin embargo, con un lote básico de magdalenas que suman 12 o 24, es probable que tengas sobras que pueden ponerse rancias antes de ser consumidas. Congelar magdalenas para conservarlas para futuras comidas es una de las respuestas más sensatas. Con las técnicas y los suministros adecuados, las magdalenas congeladas estarán sabrosas y húmedas una vez descongeladas, incluso meses después.

Cómo congelar magdalenas

A continuación te mostramos los pasos para congelar bien tus magdalenas:

Paso 1: Dejar que las magdalenas se enfríen completamente

Una vez que los muffins salgan de tu horno, permite que se asienten en tu estufa o en una rejilla para enfriar hasta que estén a temperatura ambiente. Sin embargo, tratar de congelar los muffins calientes les quitará la suavidad, ya que lo que se busca es una textura esponjosa.

Si vas a congelar la masa de las magdalenas, vierte la masa en un molde para magdalenas forrado con moldes para magdalenas.

Paso 2: Congelar en una sola capa

Una vez que las magdalenas horneadas se hayan enfriado, colócalas en una sola capa en una bandeja de horno o en una fuente. Mete las láminas en el congelador durante 35 minutos o hasta que las magdalenas estén congeladas.

Para la masa de las magdalenas, coloque toda la bandeja de magdalenas en el congelador durante 4 horas, hasta que esté congelada.

Paso 3: Colocar en una bolsa de congelación

A continuación, coloca las magdalenas congeladas en bolsas de congelación herméticas, asegúrate de exprimir el aire. Además, introduzca la bolsa de congelación en otra bolsa de congelación, de nuevo exprimiendo el aire. Esto ayudará a evitar que se sequen y se quemen en el congelador.

Repita el proceso hasta que todos sus panecillos estén empacados - luego etiquete y congele las bolsas hasta por dos meses - Descongele antes de servir.

Congelación de la masa de las magdalenas Retire los moldes de las magdalenas, una vez que cada molde esté bien congelado, y colóquelos en bolsas de congelación herméticas hasta uno o dos meses.

Cómo recalentar magdalenas con el horno

Las magdalenas calientes son delicias desmenuzables, deliciosas. Y las recetas de magdalenas suelen dar lotes de doce o incluso veinticuatro magdalenas, por lo que a veces es imprescindible guardar las sobrantes en un recipiente hermético o congelarlas después. Es posible replicar la bondad húmeda de las magdalenas recién horneadas recalentándolas cuidadosamente. Para evitar que se recalienten las magdalenas frías, siga estas sencillas indicaciones.

• Precaliente el horno a 300 F.
• Envuelve los panecillos en papel de aluminio grueso.
• Recaliente de 27 a 30 minutos para los muffins de tamaño jumbo o de trece a quince minutos para los muffins de tamaño estándar si los muffins fueron sacados del congelador.
• Recaliente las magdalenas refrigeradas de siete a diez minutos.

Además, otra forma de recalentar tus magdalenas es utilizando el ajuste de asado .

Utilizar el ajuste de asar/broncear para recalentar las magdalenas crea una experiencia de magdalenas completamente diferente pero igualmente deliciosa.

• Comienza cortando las magdalenas por la mitad y untando cada lado con mantequilla.
• Coloca las mitades en la bandeja de hornear que viene con el horno.
• Cambia la rejilla a la posición central y pon también el horno tostador en BROIL.
• Asa las magdalenas hasta que la mantequilla se derrita y se tueste en los bordes, unos dos o tres minutos según la capacidad de la parrilla de tu máquina.
• Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de disfrutar de una taza de té o café.

Si la función Broil de su horno de sobremesa/horno tostador es ajustable, es posible que desee reducir la temperatura. El uso de una temperatura de asado más baja es mejor para los artículos delicados.

¿Afecta la congelación de las magdalenas al sabor?

Normalmente no hay que preocuparse por esto. Parece un hecho aceptado que congelar magdalenas no afectará a su sabor; tanto los panaderos caseros como los profesionales están de acuerdo. Algunos dicen que el acto de congelar magdalenas (si se hace correctamente) puede aumentar el sabor, la textura y el nivel de humedad de dichas magdalenas.

¿Cómo saber si las magdalenas sobrantes son seguras para comer?

¡No dejes que esas magdalenas sobrantes se desperdicien! Tanto si están empezando a desmenuzarse como si se están poniendo rancios, los muffins sobrantes también se convierten en un fantástico pudín de pan.

Las bacterias que causan la intoxicación por alimentos crecen rápidamente a temperatura ambiente. Para saber o estar seguro de que tus magdalenas sobrantes son seguras para comer, pon las magdalenas en el congelador o en la nevera en las 2 horas siguientes a su cocción o retíralas de una fuente de calor, como una bandeja de calentamiento. Sin embargo, si la textura de tus magdalenas ha cambiado, por lo que ya no es seguro comerlas, busca otra cosa para comer.

Si todavía no estás seguro del estado de tus magdalenas sobrantes, comprueba la textura de la comida. Si las magdalenas están viscosas o tienen un cambio de textura drástico, es posible que se hayan estropeado.