¿Se pueden congelar las moras?

¡Las moras son increíbles! Estas bayas son pequeñas, jugosas y delicadas, llenas de dulzura. Las moras tienen tanto valor nutricional que hay que añadirlas a la dieta. Pero pueden elevar tus niveles de azúcar o fructosa en sangre si comes demasiadas.

Las moras son el sabor del verano. Si tienes un jardín lleno de ellas, cuando llegue el invierno no tendrás nada. ¿No sería estupendo tener el sabor fresco del verano durante el invierno? Podría alejar tu mente de la oscuridad y el frío. Entonces, ¿cómo se pueden conservar las moras?

¿Se pueden congelar las moras Sí, se pueden. Las moras se congelan bien en el congelador. Se mantienen frescas y buenas para comer durante todo un año. La congelación de las moras no supone ninguna deficiencia en su sabor ni en su aroma. Si no se siguen los debidos procesos de congelación, puede haber algún problema con la textura.

Las moras son bien conocidas por su versatilidad. Van con casi todo. La tarta de moras, puede ir en la masa de los productos horneados, servir como aderezo de postres y pasteles. La lista es bastante larga y la congelación de moras no limita estas opciones. Las moras tienden a desteñir en los alimentos después de haber sido congeladas, pero esto no afecta al sabor de la comida.

Cómo congelar las moras

Las moras son muy fáciles de congelar. Algunas personas dirán que no necesitan que les digan cómo congelarlas, no es exactamente ciencia espacial. Pero acaban con una gran bola de papilla cuando terminan de congelarlas.Puede ser fácil de congelar, pero hay que saber cómo hacerlo.

Paso 1: Lavar las bayas

Las moras deben manipularse con mucho cuidado, si acabas magullando todas las bayas antes de congelarlas puede que no te gusten los resultados. Por lo tanto, hay que ser muy cuidadoso al lavar las moras. Lavamos las bayas para eliminar el polvo, los residuos, los bichos y los elementos no deseados.

La forma más fácil y suave de hacerlo es poner las bayas en un colador y lavarlas bajo el grifo. Agita el colador suavemente para que los restos se desprendan y se vayan con el agua. Además, mientras las lavas, retira los tallos, las hojas y las briznas de hierba perdidas. Retira cualquier mora que esté demasiado madura o tenga un aspecto demasiado espantoso para tu gusto.

Escurra el agua y deje que las moras se sequen al aire.

Paso 2: Congelación rápida

Si has congelado moras antes de leer este artículo, probablemente notarás que las bayas tienden a agruparse en una gran bola al congelarse. Esto puede ser un poco engorroso cuando tengas que utilizar las moras congeladas. También puede significar que tengas que descongelar todo el paquete y volver a congelar las bayas restantes que no vayas a utilizar y esto podría ser malo para las moras.

Forra una bandeja para hornear, preferiblemente una que tenga bordes, con papel pergamino, y extiende tus bayas en la bandeja. Asegúrate de que cada baya esté sola y no esté en contacto con otra baya.

A continuación, coloca la bandeja sobre una superficie plana en el congelador y congélala durante 3 horas o hasta la mañana siguiente. Si tienes tiempo puedes ir comprobando cada hora después de las 3 primeras para ver si se ha congelado bien. Dejar las moras expuestas así durante demasiado tiempo en el congelador puede provocar quemaduras por congelación.

Paso 3: Almacenamiento

Te aconsejo que adquieras bolsas de congelación resistentes y herméticas para evitar que las bayas se quemen en el congelador. Las quemaduras por congelación podrían afectar al sabor de las bayas y, a la larga, hacerlas incomestibles.

Saca tus moras ya congeladas del congelador y empieza a meterlas en tus bolsas de congelación herméticas. Como las moras han sido sometidas a una congelación rápida, no tienes que preocuparte de que se peguen.

Saca el exceso de aire de las bolsas con una pajita, o utiliza una selladora de alimentos para mantener el aire fuera de las bolsas antes de sellarlas. También puedes aplastar las bolsas antes de congelarlas. Sin embargo, ten cuidado de no aplastar las bayas mientras lo haces.

Paso 4: Congelar las bayas

Es muy importante etiquetar las bolsas antes de congelarlas. Escribe el contenido de las bolsas y la fecha de la congelación, en la bolsa con un rotulador. Esto te ayudará a llevar la cuenta del tiempo que has guardado las bayas en el congelador.

Si tienes poco espacio en tu congelador, no dudes en apilar las bolsas para conservar el espacio, ya que como ya has congelado las bayas, no tienes que preocuparte de que las bayas no se congelen bien.

Cómo descongelar moras congeladas

El uso que quieras darle a tus moras congeladas determinará si las descongelas o no. Si quieres usarlas en un muffin, batidos o cobblers puedes usarlas mientras están congeladas sin necesidad de descongelarlas.

Si quieres utilizar tus bayas para hacer mermelada, puedes descongelarlas durante la noche en la nevera antes de utilizarlas. Si además piensas comerlas de inmediato, debes descongelarlas primero de esta manera.

¿Por qué las moras se enmohecen tan rápido?

Sí, las moras se enmohecen rápidamente. Esto se debe a que tienen esporas de moho que pueden hacer que se degraden muy rápidamente . Lo que ocurre con las moras es que el moho puede extenderse de una baya a toda la cesta en un abrir y cerrar de ojos.

Puedes contrarrestar este problema de moho lavando las bayas con agua y vinagre. Después de esto, seca las bayas y continúa con la refrigeración o la congelación, según te convenga.