¿Se pueden congelar las pasas?

Las pasas son simplemente uvas que han sido secadas y despojadas de su contenido de humedad. Las pasas se utilizan comúnmente en muchos alimentos como los cereales, la avena, el yogur, la ensalada, las galletas horneadas, el pastel, las magdalenas y muchos más.

Aunque no son redondas y jugosas como la fruta fresca de la uva, las pasas siguen conservando una cantidad significativa de dulzor en su estado seco. De hecho, las pasas tienen una gran cantidad de azúcar y calorías. A pesar de ello, las pasas son beneficiosas para nuestra salud.

Aunque hayan sido sometidas a algún tipo de procesamiento para hacerlas secas, las pasas mejoran potencialmente la digestión, aumentan el contenido de hierro y fortalecen los huesos. Las pasas contienen antioxidantes que eliminan los radicales libres dañinos del organismo. Son ricas en calcio, fibra, boro y mucho más. Por lo nutritivas que son, las pasas son un buen sustituto de los dulces y caramelos.

Si comes pasas a menudo o las utilizas frecuentemente en recetas de comida, tiene sentido tener un gran lote de pasas en casa. Al estar desecadas, las pasas pueden conservarse con seguridad durante bastante tiempo a temperatura ambiente. Sin embargo, ¿qué ocurre si desea conservar sus pasas mediante la congelación? Una opción que realmente está a salvo de las plagas.

¿Se pueden congelar las pasas? Sí, se pueden congelar las pasas. La congelación prolonga la vida útil de las pasas durante más de 12 meses. El bajo contenido en agua de las pasas secas hace que sean mucho más fáciles de congelar. Cuando están correctamente envasadas, las pasas congeladas apenas pierden su sabor y textura originales.

La congelación le proporciona mucho tiempo de almacenamiento, por lo que siempre tendrá acceso a pasas frescas cada vez que hornee, cocine o simplemente quiera algo para picar.

Congelar pasas

Una caja de pasas sin abrir puede conservarse hasta 12 meses. Es cuando la caja se abre cuando su vida útil se reduce aproximadamente a la mitad de su valor original. Las pasas también pueden conservarse durante un tiempo considerable en el frigorífico: pueden durar hasta 6 meses en la nevera con su envase sin abrir.

Que las pasas se conserven durante tanto tiempo no significa que no se estropeen. Si has guardado unas pasas durante mucho tiempo y su dulce olor se está volviendo agrio, tendrás que tirarlas a la basura.

Cómo congelar las pasas

El proceso de congelación de las pasas es bastante simple y sencillo. He probado algunos pasos para congelar pasas varias veces y siempre dan buenos resultados. Estos pasos son:

Paso 1: Precongelar las pasas en una bandeja de horno

El primer paso es precongelar las pasas en una bandeja de horno. El objetivo de hacer esto es evitar que las pasas se congelen juntas y formen una gran bola. Si se congelan juntas, las pasas serán más difíciles de descongelar.

Coge una bandeja de horno y forra su fondo con un poco de papel pergamino para evitar que se pegue. Extiende las pasas de forma plana en la bandeja para hornear y deja un poco de espacio entre cada una de las pasas y la siguiente. Introduce las pasas en el congelador durante una hora aproximadamente para que se congelen totalmente. Una vez que las pasas se hayan congelado por completo, puede sacarlas del congelador para su envasado final.

Si no quieres congelar previamente tus pasas, puedes recubrirlas de azúcar para evitar que se peguen entre sí. Espolvorea un poco de azúcar sobre las pasas en el envase antes de congelarlas.

Paso 2: Envasar las pasas al vacío

Una vez precongeladas las pasas, empieza a envasarlas para almacenarlas a largo plazo. Puedes utilizar un recipiente de plástico o una bolsa apta para el congelador. Las bolsas aptas para el congelador son preferibles porque no ocupan mucho espacio en el congelador. Si una bolsa apta para el congelador no es suficiente, puedes utilizar varias bolsas.

Cada bolsa no debe llenarse por completo: deja un poco de espacio en las bolsas y exprime todo el aire que puedas del interior de las mismas. Puedes utilizar una máquina de sellado al vacío para eliminar el aire del interior de las bolsas. Si no tienes una máquina de sellado al vacío, puedes introducir una pajita a través de la abertura de la bolsa apta para el congelador y aspirar todo el aire que puedas.

Una vez eliminado el aire, puedes sellar las bolsas y pasar a la siguiente fase.

Paso 3: Etiquetar y organizar en el congelador para ahorrar espacio

Utiliza un rotulador para escribir la fecha actual en las bolsas aptas para el congelador, de forma que siempre sepas el tiempo que llevan congeladas las pasas. Después, localiza una de las partes más frías de tu congelador para guardar las pasas. Puedes apilar varias bolsas de pasas una encima de otra para ahorrar espacio. Una vez que el envasado se haga correctamente, las pasas se conservarán indefinidamente en el congelador.

Cómo descongelar las pasas congeladas

Su lote de pasas congeladas siempre puede sacarse del congelador para picar o utilizar en una receta de cocina. Sin embargo, antes de comer las pasas congeladas, tendrás que descongelarlas. Para descongelar las pasas congeladas, tendrás que utilizar el método adecuado.

Normalmente, cuando las pasas comienzan a descongelarse, se forma humedad en la superficie de las mismas. En lugar de sacar las pasas congeladas del interior de las bolsas aptas para el congelador, déjalas en las bolsas. Coloque la bolsa de pasas en el frigorífico y déjela descongelar toda la noche.

La descongelación en el frigorífico es mejor hacerla durante la noche porque el proceso dura muchas horas; de este modo, puedes despertarte con unas pasas bien descongeladas a primera hora de la mañana siguiente.