¿Se pueden congelar las tortillas?

No cabe duda de que las tortillas existen desde hace siglos, y algunos expertos en alimentación afirman que aparecieron por primera vez en el mapa alimentario hace unos 12.000 años. Las tortillas han recorrido un largo camino en los últimos años, especialmente desde que la cocina mexicana y la comida del suroeste han experimentado un gran aumento de popularidad.

Al haberse convertido en uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, y además en diversas formas, no es de extrañar que la gente quiera saber si el almacenamiento y la congelación de las tortillas son opciones viables.

Entonces, ¿se pueden congelar las tortillas? Afortunadamente, sí , se puede. La mejor manera de congelar las tortillas es envolverlas y colocar papel encerado entre cada capa para evitar que se peguen. Para congelar las tortillas se puede utilizar una bolsa de congelación o un recipiente con cierre hermético, ya que ayudarán a mantenerlas en buen estado durante al menos 6 u 8 meses.

Aquí tienes una guía completa para almacenar, congelar y descongelar este delicioso y versátil alimento.

¿Cuánto duran las tortillas en la nevera?

Por supuesto, puedes guardar las tortillas sobrantes en la nevera, pero asegúrate de consumirlas cuanto antes.

Si tienes un paquete de tortillas abierto en el que sólo quedan una o dos, o acabas de preparar una tanda fresca que quieres guardar durante un tiempo, puedes esperar que las tortillas se mantengan bien durante al menos diez días en la nevera . Si pasa más tiempo, empezarán a deshacerse y también perderán su frescura original.

¿Por qué hay que congelar las tortillas?

Para empezar, empecemos por abordar el asunto de tener que congelar las tortillas en primer lugar.

Para empezar, congelar las tortillas es una buena manera de prolongar su vida útil. Claro, no es lo mismo que comerlas frescas, pero congelarlas para conservarlas es la mejor opción disponible.

En segundo lugar, lo mejor de congelar las tortillas es que no afecta a su calidad ni a su sabor. Además, su valor nutricional también permanece intacto. La congelación ralentiza el crecimiento bacteriano que de otro modo estropearía tus tortillas y ayuda a conservar y prolongar su frescura.

Y por último, es muy cómodo tener las tortillas guardadas en el congelador para cuando sientas la necesidad de hacer un bocadillo por la tarde o a medianoche.

Cómo congelar tortillas

Ahora que conoces los beneficios de congelar tortillas, déjanos guiarte para que lo hagas.

Puedes congelar las tortillas en su envase original durante un par de días, o bien puedes seguir los pasos indicados para guardarlas en el congelador durante más tiempo.

Si vas a congelar las caseras, asegúrate de que se han enfriado y están a temperatura ambiente. Recuerda lavarte bien las manos antes de manipular las tortillas; ¡la seguridad alimentaria está por encima de todo!

Así se congelan las tortillas manteniendo su calidad y frescura:

1. Organizar - antes de congelar, envuelve el montón de tortillas con papel de aluminio, plástico o papel para congelar. Coloca papel encerado o pergamino entre cada hoja para evitar que se peguen unas a otras una vez congeladas.
2. Empaquetado - coloque las tortillas en una pila ordenada dentro de una bolsa o recipiente para congelar. Asegúrese de que no haya exceso de aire dentro de la bolsa o el recipiente antes de sellarlo.
3. Etiquetado - etiquetar siempre correctamente la bolsa o el recipiente con un rotulador permanente resistente al agua. En el caso de las tortillas compradas en la tienda, menciona la fecha de caducidad original y la fecha en que las has reenvasado. Esto ayuda a controlar la calidad y la longevidad de las tortillas.
4. Congelación - coloque las tortillas en el congelador en un espacio claro y abierto.

¿Durante cuánto tiempo se pueden congelar las tortillas?

Las tortillas congeladas se mantienen en buen estado durante un máximo de 8 meses, más tiempo y empiezan a perder su sabor, aroma y estructura, además de que no seguirán siendo muy apetecibles después de descongelarlas. Recomendamos consumir las tortillas antes de que pasen dos meses desde su congelación si quieres que sigan siendo óptimamente deliciosas.

Sin embargo, esto depende en gran medida del tipo de tortillas. Las tortillas compradas en la tienda, debido a la presencia de conservantes, naturalmente sobrevivirán más tiempo en el congelador en comparación con las tortillas caseras recién cocinadas.

Además, las tortillas compradas en la tienda y congeladas en su envase original duran más tiempo que un paquete abierto.

Y sí, ¡también puedes congelar tortillas de maíz y de harina ! Sin embargo, su vida útil y su longevidad en el congelador varían mucho debido a sus diferentes ingredientes y a los distintos procesos de elaboración.

Aquí tienes una guía general sobre el tiempo que puedes guardar y congelar diferentes tipos de tortillas:

Tipo de tortilla	Refrigerador	Congelador
Tortillas de harina	3-4 semanas	6-8 meses
Tortillas de maíz	6-8 semanas	6-8 meses
Tortillas de espinacas	3-4 semanas	6-8 meses
Tortillas de trigo integral	3-4 semanas	6-8 meses
Tortillas caseras	5-7 días	6-8 meses

Cómo descongelar las tortillas congeladas

Descongelar perfectamente las tortillas es tan importante como congelarlas correctamente. Pero no te preocupes, es sencillo.

Las tortillas que se congelan utilizando capas de papel pergamino o de cera son mucho más fáciles de descongelar, ya que las capas ayudan a mantener su forma y permiten separar fácilmente las tortillas individuales si no necesitas descongelarlas todas al mismo tiempo.

El mejor método es sacarlas del congelador y dejarlas descongelar a temperatura ambiente. Generalmente se tarda alrededor de una hora, dependiendo de lo gruesas que sean las tortillas. Si la temperatura es un poco cálida y húmeda, puedes descongelar las tortillas colocándolas en la nevera durante un par de horas.

Si tienes poco tiempo, también puedes calentar las tortillas en el microondas a baja potencia. Evita calentarlas demasiado rápido ya que esto hará que las tortillas queden empapadas, blandas o rotas.

Consejo de enfriamiento: Para las tortillas de maíz, utilice una tostadora. Coloca dos tortillas de maíz completamente congeladas en cada ranura durante unos 1-2 minutos para obtener unas tortillas blandas y humeantes listas para comer.

Cómo saber si las tortillas descongeladas se han estropeado

Por último, pero no por ello menos importante, recuerda comprobar la frescura de las tortillas constantemente. En algunos casos, las tortillas pueden no cumplir su vida útil completa cuando se congelan, debido a diversas condiciones.

Por ello, ten cuidado con los mohos y los hongos, que son los culpables habituales del deterioro de los alimentos.

Conclusión

Hasta aquí nuestra guía con todo lo que necesitas saber sobre la conservación y congelación de las tortillas. Sólo recuerda: mientras las apiles y congeles correctamente, no deberías tener problemas para alargar su vida útil y tener unas deliciosas tortillas siempre que te apetezcan.