¿Se pueden congelar las vieiras?

Las vieiras son un tipo de marisco exótico de aspecto extraño pero muy delicioso. Las vieiras tienen un precio elevado debido al proceso de recolección. Las vieiras son muy singulares y vienen en conchas como las almejas. Suelen encontrarse en aguas saladas y estuarios.

Las vieiras no tienen una larga vida útil. No pueden sobrevivir fuera de las masas de agua y se estropean a los dos días de haberlas recogido. Aunque las vieiras se recolectan vivas, es posible que no pueda encontrar una vieira viva para comprar. Saber cómo manipular correctamente las vieiras es esencial para conservarlas hasta el momento de utilizarlas. Entonces, ¿cómo hacerlo?

¿Se pueden congelar las vieiras? Sí, se puede. Las vieiras se pueden congelar y conservar durante 2 o 3 meses. Pero para obtener los mejores resultados, las vieiras deben recogerse a mano y manipularse adecuadamente antes de congelarlas para que salgan bien.

La mayoría de la gente se aleja de las vieiras por su elevado precio. Sin embargo, se pueden disfrutar como una comida especial ocasional. Las sabrosas vieiras se pueden preparar en casa, son muy sencillas de hacer y fáciles de trabajar.

Cómo congelar vieiras

Las vieiras entran en la misma categoría que las almejas y los moluscos, es decir, vienen en conchas. Sin embargo, las vieiras que puedes comprar la mayoría de las veces ya están descascarilladas.Esto significa que ya han sido retirados de su cáscara. Este pequeño trozo de carne es delicado y en cuanto se le quita la cáscara comienza a degradar su calidad.

A veces, las vieiras suelen estar congeladas cuando las compras. Por lo tanto, si no las vas a utilizar de inmediato, debes seguir adelante y congelarlas inmediatamente. Si no lo están, puedes pedir una nevera y bloques de hielo para mantenerlas a salvo antes de volver a casa.

Paso 1: Elegir las vieiras adecuadas

Para obtener los mejores resultados de las vieiras que vas a congelar, tienes que asegurarte de que las vieiras que vas a comprar están, como mínimo, en óptimas condiciones. Sería un desastre si te gastas tanto dinero en ellas, sólo para descubrir que no tienen tan buen aspecto cuando vuelves a casa.

A continuación te explicamos cómo reconocer las vieiras que están buenas cuando quieres comprarlas. Las vieiras que están sanas y en buen estado tienen un brillo blanco en su piel. No debe haber ningún tipo de decoloración o pardeamiento.

Te aconsejo que sólo elijas el mejor lugar para conseguir tus vieiras. Busca recomendaciones y opiniones en Internet para evitar comprar vieiras de baja calidad.

Paso 2: Enjuagar las vieiras

Las vieiras se suelen recolectar en los estuarios (donde confluyen el agua salada y el agua dulce), a lo largo de la costa. Estos estuarios suelen estar contaminados.

Se puede suponer que el vendedor ya ha limpiado las vieiras al pelarlas, pero yo no me arriesgaría. Por lo tanto, enjuague las vieiras con agua corriente y escúrralas. Luego, déjelas secar al aire.

Paso 3: Almacenamiento

Congelar las vieiras es bastante fácil; no tienes que hacer mucho cuando quieras congelarlas. Lo único que importa es que las manipules adecuadamente antes de almacenarlas y congelarlas.

Después de enjuagar bien las vieiras, puedes limpiarlas con una toalla de papel para eliminar la mayor parte de la humedad. A continuación, mete las vieiras en una bolsa de congelación resistente.

Cuando empaques las vieiras, ponlas en una sola capa y espárcelas en las bolsas. Utilice varias bolsas si es necesario. Presiona las bolsas para expulsar todo el aire que puedas antes de sellarlas, o utiliza un sellador al vacío para las bolsas si tienes uno.

Paso 4: Congelación

Antes de introducir las bolsas en el congelador para congelarlas, etiquétalas con su contenido y la fecha de congelación. Esto puede ayudarte a organizar un calendario de alimentos o un plan de comidas que te ayude a consumir los alimentos antes de que pasen su vida útil en el congelador.

Cómo descongelar vieiras congeladas

Descongelar vieiras congeladas es fácil, pero no debes dejarlas descongelar a temperatura ambiente para que no se estropeen. Puedes descongelar las vieiras en el frigorífico durante la noche anterior al día que quieras utilizarlas.

Si eso te parece demasiado tiempo, puedes descongelar las vieiras en un recipiente con agua fría durante 20 minutos. Sólo tienes que vigilarlas y no dejarlas fuera demasiado tiempo.

Después de descongelar las vieiras, debes comerlas inmediatamente. Cuando quieras cocinar tus vieiras, debes mojarlas con un papel de cocina para quitarles la humedad y que se cocinen bien.

¿Se pueden comer crudas las vieiras congeladas?

Sí, se puede. Las vieiras congeladas son un manjar y hay varias formas de disfrutarlas.

La mayoría de las personas aconsejan no comerlas crudas porque pueden contener parásitos o bacterias perjudiciales para la salud. Comer vieiras crudas no es algo habitual, pero sí agradable. En lugar de comer las vieiras crudas, puedes chamuscarlas.

Cómo reconocer las vieiras estropeadas

La mejor manera de reconocer las vieiras estropeadas es por su olor. Las vieiras estropeadas tendrán un olor agrio, un color apagado y una textura viscosa. Si notas que tus vieiras tienen todo esto, entonces tienes que descartarlas.