¿Se pueden congelar los aguacates enteros?

La frugalidad es un estilo de vida para mucha gente, algunos incluso se llaman a sí mismos "frugahólicos". Cuando algo está en oferta, no pueden evitar comprar mucho de ese artículo, para no tener que gastar tanto la próxima vez que lo necesiten.

Los aguacates son estupendos, tienen un alto contenido en grasa y un tacto cremoso que hace que comerlos resulte exquisito. Es fácil enamorarse de ellos y desarrollar una afición por comerlos al azar.

¿Se pueden congelar aguacates enteros? Sí, se pueden. Bueno, técnicamente, se pueden congelar aguacates enteros, pero puede que no le guste el resultado. Al congelarlos enteros, el agua se expande y rompe la estructura celular de los aguacates. Al descongelarlos, se vuelven blandos y acuosos. La alteración de la estructura celular también hace que los aguacates pierdan esa textura cremosa que a todos nos encanta.

Los aguacates contienen muchos nutrientes y son un complemento saludable para tu dieta. Congelarlos no es una gran idea si te importa su textura. Hay otras formas de congelar los aguacates para poder disfrutarlos incluso cuando no están de temporada.

Cómo congelar aguacates

Si se conservan adecuadamente, los aguacates pueden durar de 4 a 6 meses. El proceso de congelación no afecta significativamente a su sabor, pero no se puede comparar con el de los aguacates frescos. Los frescos saben mejor, los aguacates congelados pueden saber un poco aguados. Dado que no es aconsejable congelar los aguacates enteros, ¿de qué otra forma se pueden congelar?

Congelar aguacates en mitades

Congelar los aguacates en mitades es una forma de mantener la textura más parecida a la de los aguacates frescos. Requiere cierto nivel de preparación, por lo que se congelarán bien.

Paso 1: Limpiar los aguacates

Limpiar los aguacates es una gran práctica de higiene alimentaria. Lavar bien los aguacates con agua elimina el polvo y los restos y reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Aunque compres los aguacates en la tienda, acuérdate siempre de lavarlos.

Paso 2: Preparar los aguacates

Una vez limpios los aguacates, coge un buen cuchillo y córtalo por la mitad. Debido al hueso, no puedes cortarlo en dos, así que tienes que hacerlo desde ambos lados hasta la mitad. Con una cuchara, saca el hueso. No es comestible, así que no tiene sentido conservarlo. Con la misma cuchara se separan las mitades de la piel.

Paso 3: Evitar que los aguacates se pongan marrones

Al igual que las manzanas, los aguacates se vuelven marrones cuando se exponen al aire. Esto no afecta a su sabor ni a su tacto, pero podría reducir tu entusiasmo cuando vuelvas a por ellos. Utilizando zumo de limón, lima o vinagre, puedes conservar el color de los aguacates partidos por la mitad.

Después de pelar los aguacates, basta con pincelar las mitades con alguno de los líquidos antes mencionados para que no se ponga marrón mientras sigues con el proceso de congelación.

Paso 4: Almacenamiento

Cuando tengas los aguacates untados con lima o vinagre, puedes meterlos en bolsas Ziploc y presionarlos para expulsar el exceso de aire antes de sellarlos. Si realmente te preocupa mantener el aire y la humedad alejados, envuelve las mitades en papel de plástico y utiliza una envasadora al vacío para sellarlas.

Siempre es bueno etiquetar las bolsas Ziploc, indicando el contenido y la fecha de congelación antes de meterlas en el congelador.

Congelar aguacates en rodajas o dados

Congelar aguacates en rodajas o en dados sigue casi el mismo proceso que congelarlos en mitades. La única diferencia es que tienes que congelar los dados de aguacate en una bandeja antes de meterlos en bolsas Ziploc herméticas. Congelarlos en una bandeja forrada con papel pergamino ayuda a que no se peguen cuando los congelas a largo plazo.

Los aguacates cortados en rodajas o en dados pueden integrarse en ensaladas, zumos o batidos, y puedes divertirte comiéndolos mientras aún están congelados. Lo único que tienes que hacer es lavarlos, quitarles la piel, partirlos en mitades, antes de seguir cortándolos en rodajas, o en dados con la forma que prefieras.

Cómo descongelar aguacates congelados

Descongelar aguacates congelados es muy fácil. Basta con pasarlos del congelador al frigorífico y dejarlos allí hasta que se descongelen. Intentar que los aguacates congelados se descongelen rápidamente puede afectar negativamente a su textura. La mejor forma de descongelarlos es dejarlos toda la noche en el frigorífico. De esta forma, los aguacates no se ponen demasiado blandos.

¿Se deben congelar los aguacates inmaduros?

Es una muy mala idea; congelar aguacates inmaduros no beneficia a nadie. La congelación detiene el proceso de maduración de los aguacates y los aguacates inmaduros no son precisamente conocidos por ser deliciosos, o algo que alguien desee.

Desmintiendo los mitos que dicen que hay que congelar los aguacates inmaduros, aunque los descongeles y los dejes en la encimera de la cocina, no maduran ni saben mejor.

Cómo reconocer los aguacates estropeados

Con el tiempo, el sabor de los aguacates puede cambiar, por lo que olerlos puede no ser una forma precisa de saber si se han echado a perder. Por supuesto, si huele rancio u ofensivo, entonces es que se ha echado a perder. Pero una forma más precisa de reconocer los aguacates estropeados es inspeccionarlos, tocarlos y probarlos tentativamente si parecen estar bien.

Bajo ninguna circunstancia consumas alimentos en mal estado, si descubres que tus aguacates se han echado a perder, por favor deséchalos, aunque te duela verlos desperdiciarse.