¿Se pueden congelar los cangrejos azules?

La carne de cangrejo tiene un sabor increíble y muchos beneficios nutricionales. Estarías haciendo un gran beneficio a tu cuerpo si utilizas carne de cangrejo en tus manjares.

La carne de cangrejo azul contiene una cantidad considerable de vitaminas, proteínas y minerales como fósforo, calcio, cobre y zinc. Estos minerales ayudan a mejorar el crecimiento de huesos y dientes fuertes.

El cangrejo azul tiene un uso muy versátil y puede utilizarse para añadir dulzor a muchos alimentos. El cangrejo azul es un alimento de temporada y sólo está disponible una vez al año.

Es posible que quieras conseguir una gran cantidad cuando esté disponible para consumirlo una vez que haya pasado su temporada. Los cangrejos azules se disfrutan mejor cuando se cocinan de inmediato, pero ¿qué pasa si quieres conservarlos para consumirlos más tarde?

¿Se pueden congelar los cangrejos azules Sí, se puede. La carne de cangrejo azul se mantendrá sana para su consumo en el congelador durante unos 3 meses. Si va a conservar sus cangrejos azules durante más de 3 meses, seguirán siendo seguros para su consumo, pero su calidad habrá disminuido.

Puedes realzar el sabor azucarado de tu cangrejo azul sumergiéndolo en salsa, vinagre o mantequilla derretida.

Índice

¿Qué tipo de cangrejo azul se congela mejor?

Cuanto más tiempo tenga el cangrejo azul sin conservar, mayor será la posibilidad de que crezcan bacterias en él. El grado de resistencia del cangrejo azul a las duras temperaturas del frío depende de cómo se procese y envase antes de la congelación.

Le recomendamos que no congele el cangrejo azul sin cocinar. Si comes cangrejo azul congelado sin cocinar, te expones al peligro de intoxicación alimentaria. Las toxinas se extienden fácilmente a diferentes partes del cangrejo azul cuando éste muere, lo que lo hace no apto para su congelación y consumo.

Además, la carne de cangrejo sin cocinar no se descongela bien después de la congelación. Cuando el cangrejo azul se congela, la carne que contiene se expande contra el caparazón. Al descongelarlo, la carne de cangrejo empieza a encogerse y a deshacerse. Esto dificultará su consumo, ya que le costará sacar la carne del caparazón.

Los cangrejos azules cocidos se congelan mejor sin volverse fibrosos ni perder su sabor dulce.

Cómo congelar cangrejos azules

Congelar el cangrejo azul para su conservación es una tarea sencilla y sin estrés, pero requerirá que lo prepares primero. Prepararlo te ayudará a mantenerlos seguros para comerlos después de descongelarlos. Puedes congelar el cangrejo azul entero o sólo la carne del cangrejo

Para congelar el cangrejo azul, necesitas envoltorios transparentes, papel de aluminio, un vaso de leche, bolsas de congelación y un rotulador para etiquetar.

Paso 1: Dejar que los cangrejos azules se enfríen

Deje que los cangrejos azules se enfríen después de cocinarlos antes de meterlos en el congelador. Colocar alimentos calientes en el congelador puede reducir su calidad y aumentar la temperatura de otros alimentos en el congelador.

Paso 2: Porcionar los cangrejos azules

Si quiere congelar los cangrejos azules enteros, envuelva cada cangrejo azul con una capa de papel transparente. Puede limitar la posibilidad de que entre aire en el cangrejo azul envolviéndolo de nuevo con papel de aluminio.

Para porcionar la carne de cangrejo azul antes de congelarla, saque la carne del caparazón y colóquela en un bol. Vierta leche sobre la carne de cangrejo para evitar que se queme en el congelador. Después de esto, divida la carne de cangrejo en paquetes del tamaño de una porción en bolsas de congelación separadas. Esto le permitirá descongelarla fácilmente para su consumo.

Paso 3: Almacenamiento

Cuando un cangrejo azul se expone al aire, se acelera la velocidad a la que se estropea, lo que puede perjudicar su calidad. Para almacenar un cangrejo azul entero, envuelva cada cangrejo azul primero con papel transparente y luego con papel de aluminio para evitar que le entre aire.

Guarde la carne de cangrejo en bolsas de congelación. Deja al menos una pulgada de espacio en la parte superior de cada bolsa de congelación para que sea fácil de sellar. Presiona bien la bolsa de congelación para expulsar el aire atrapado en ella antes de sellarla.

Paso 4: Congelar los cangrejos azules

Con tu rotulador, etiqueta cada bolsa de congelación y cada bol apto para el congelador. Esto te permitirá identificar lo que contiene cada bolsa y su fecha de congelación.

Coloca tu cangrejo azul en un compartimento de congelación en el que la suciedad no pueda entrar. Además, asegúrate de no colocar las bolsas de congelación llenas de cangrejo azul en un lugar donde puedan pincharse. A continuación, con tu rotulador, etiqueta cada bolsa de congelación y cada recipiente. Esto te permitirá identificar lo que contiene cada bolsa y su fecha de congelación.

Deja que tu cangrejo azul se almacene a una temperatura de congelación de al menos -15°F.

Cómo descongelar el cangrejo azul congelado

Descongelar el cangrejo azul o cangrejo entero congelado es muy sencillo al igual que el proceso de congelación. Disfrutarás mejor de tu cangrejo azul si lo mantienes descongelado antes de comerlo.

La mejor manera de descongelar el cangrejo azul es dejarlo descongelar lentamente. Para ello, colóquelo en la nevera o en agua caliente. Saque su cangrejo azul congelado del congelador y colóquelo en un bol en la nevera. Deje que se descongele durante la noche antes de sacarlo. El tiempo de descongelación completa del cangrejo azul depende de su tamaño.

Si necesitas descongelar el cangrejo azul más rápidamente, puedes colocarlo en un recipiente con agua caliente. Déjalo en el agua caliente durante un par de horas para que se descongele bien.

¿Qué parte del cangrejo azul no es segura para comer?

Hay partes del cangrejo azul que son venenosas para el cuerpo humano y no deben comerse. El pulmón del cangrejo azul no es saludable para su consumo. Es un cono plumoso que aparece en el lateral del cuerpo de los cangrejos azules. No se digiere fácilmente en el estómago y tiene un sabor horrible.

Cómo reconocer el cangrejo azul estropeado

Dejar el cangrejo azul sin usar durante mucho tiempo después de la descongelación puede permitir que crezcan bacterias en él. El cangrejo azul estropeado se vuelve pegajoso, desprende un olor acre y cambia de color a amarillo.

Para obtener los beneficios nutricionales que aporta el cangrejo azul, consúmelo cuando esté recién descongelado y desecha los estropeados.

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

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