¿Se pueden congelar los cannolis?

Los cannolis son tubos hechos con masa, rellenos de crema o de queso. Debido al relleno, especialmente con el relleno a base de queso, el cannoli puede quedar empapado en cuatro horas o más.

Dicho todo esto, ¿se pueden congelar los cannolis Sí, se puede. Pero hay que saber que congelar los cannolis ya rellenos no es la mejor idea. Lo mejor es congelar por separado la envoltura del cannoli y el relleno. Congelar por separado puede conservar el cannoli durante más de un mes antes de que empiece a perder calidad.

El relleno de los cannolis está hecho de productos lácteos. Los productos lácteos contienen mucha humedad. Así que es difícil que se congele. Incluso si se congela, la acción de congelación hace que las moléculas de agua se expandan y se separen, lo que da lugar a un desastre empapado. Si se congelan los cannolis con el relleno intacto en su interior, el resultado será un desastre empapado.Porque el agua se filtraría del relleno y empaparía la cáscara del cannoli.

Cómo congelar los cannolis

Hemos comprobado que congelar los cannolis con el relleno intacto en su interior no es una gran idea. Entonces, ¿cómo podemos congelar este popular postre y prolongar su vida útil?

Puedes conseguir conchas de cannoli congeladas en la sección de congelados de tu supermercado. No sería mala idea tener el relleno a mano. También puedes conseguir el relleno comprado en la tienda para acompañar las conchas de cannoli congeladas compradas en la tienda. Todo depende de una escala personal de preferencias. Dado que los productos de panadería comprados en la tienda tienen una vida útil más larga que los caseros, vamos a suponer que quieres congelar tus cannolis caseros.

Paso 1: Estabilizar el relleno

El relleno del cannoli contiene mucha humedad. Por eso, congelarlo afectará ligeramente al sabor y afectará mucho a la textura. Especialmente el relleno a base de nata, la nata montada pierde volumen después de ser congelada. La adición de gelatina al relleno puede mantener la textura y ayudar a la pérdida de volumen de la nata montada. Entonces, ¿cómo se estabiliza el relleno?

• Mezcla la gelatina en un poco de agua antes de añadir la nata montada.
• Una vez que la gelatina y la nata estén bien mezcladas, puedes añadir los aromas según tus recetas o preferencias personales.

Paso 2: Almacenamiento y congelación

Ahora que su relleno se ha estabilizado, lo único que necesita es una congelación. Te aconsejo que no utilices las bolsas de congelación herméticas estándar para congelar tu relleno, ya que podría ser un asunto sucio después de la descongelación.

En su lugar, busque un recipiente hermético para el congelador y congele. A una temperatura inferior a 0 °F, el relleno duraría meses. Pero con el paso de las semanas empieza a perder su calidad. Tenga especial cuidado de anotar la fecha de almacenamiento para que el relleno pueda consumirse en el plazo de un mes para obtener la mejor calidad.

Paso 3: Congelar las cáscaras

Las cáscaras de los cannoli tienen un tacto crujiente. Esto significa que si no las guardas o congelas adecuadamente pueden volverse rancias y gomosas. ¿Cómo se congelan las cáscaras?

En un sencillo proceso de un solo paso, envuelva las cáscaras de cannoli en plástico antes de envolverlas de nuevo, en papel de aluminio. Esto es para reducir al máximo el contacto con el aire. Una vez que las cáscaras estén bien envueltas individualmente, colóquelas dentro de bolsas de congelación herméticas antes de congelarlas.

Cómo descongelar los cannolis congelados

Cuando el relleno esté listo para ser utilizado, sácalo del congelador y déjalo en un recipiente en la nevera para que se descongele lentamente. No se debe calentar el relleno en el microondas, ya que esto arruinaría la textura de forma permanente. Además, la descongelación en la encimera a temperatura ambiente puede dar lugar a un rápido crecimiento de las bacterias en el relleno. Esto es malo para la salud.

Saca las cáscaras del congelador. Rellénalas con tu relleno ya descongelado antes de hornearlas para que vuelvan a tener esa sensación crujiente. Tus cannolis recién hechos deben consumirse antes de dos horas.

¿Se pueden congelar los cannolis rellenos?

Sí, se puede. Aunque puede que te guste el resultado, que es un postre empapado y chicloso. Sin embargo, si tienes que congelar los cannolis ya rellenos, y si no te importa el sabor del chocolate, puedes bañar los cannolis ya rellenos en chocolate antes de congelarlos.

El chocolate serviría como una especie de materia resistente al agua entre el relleno y la cáscara. Este método cambiará en última instancia el sabor de tus cannolis, pero te ayudará a conservar el tacto crujiente y a evitar que se ensucie.

¿Son malos los cannolis?

Los cannolis contienen un alto porcentaje de calorías por lo que su consumo excesivo puede provocar un aumento de peso o algo peor. Es mejor que este postre italiano se deje para contadas ocasiones.