¿Se pueden congelar los huevos duros?

Ya sea frío o caliente, un huevo cocido se considera la mejor fuente de proteínas para llevar. Puedes prepararte un tentempié rápido para comer mientras tienes prisa o durante una pausa rápida en el trabajo. Y entre los muchos tipos de huevo cocido está el huevo duro, que a menudo requiere un poco de experiencia para dominarlo. Es crucial conseguir el tiempo justo, ya que a menudo es difícil saber cuándo se ha hervido un huevo a la perfección.

Sin embargo, con un poco de práctica y atención en la cocina, se puede descubrir cómo hervir un huevo en su justa medida: no lleva mucho tiempo, ¡y duran bastante! Además, son un manjar tan versátil que puedes disfrutarlos con casi cualquier cosa que tengas en el plato.

Pero si has hervido una tanda bastante grande de huevos y no sabes qué hacer con ellos, quizá te preguntes: ¿se pueden congelar los huevos duros?

La respuesta es sí, pero hay una trampa. Aunque se pueden congelar los huevos duros, sólo hay que pensar en congelar las yemas. Las claras congeladas tienden a volverse gomosas y casi incomestibles una vez congeladas, por lo que sólo será un desperdicio. Así que la mejor manera de congelar los huevos duros es separar las yemas de las claras, colocarlas en un recipiente hermético y meterlas en el congelador. De este modo, podrás conservar tus yemas duras durante al menos tres meses sin comprometer su calidad y antes de que empiecen a estropearse.

Una vez contestada la pregunta a grandes rasgos, veamos ahora en detalle qué hace que un huevo cocido sea tan especial y cuál es la mejor manera de conservarlo.

¿Qué es un huevo duro?

Para aquellos que sean unos absolutos aficionados a la cocina, un huevo duro es un huevo que se ha cocido entero en agua hirviendo. Durante este proceso, la cáscara no se rompe y permanece intacta.

A diferencia de los huevos pasados por agua, en los que la yema queda un poco líquida, en los huevos duros tanto la yema como la clara están firmes una vez finalizado el proceso de cocción.

Los huevos duros no son tan delicados como los frescos o los crudos: los huevos duros pueden conservarse a temperatura ambiente durante al menos 24 horas.

Cómo conservar los huevos duros

Si quieres guardar tus huevos duros en la nevera, puedes colocarlos pelados o sin pelar. Es simplemente una cuestión de preferencia; no afecta a su calidad ni a su vida útil.

Afortunadamente, los huevos duros se pueden guardar en la nevera con bastante facilidad. Coloca los huevos en una caja de huevos, en un recipiente o incluso en un cuenco abierto, y seguirán siendo comestibles hasta 2 semanas.

No obstante, comprueba si hay algún olor extraño o, si los has pelado, si han cambiado de color o textura. Esto te indicará si es el momento de tirarlas.

Cómo congelar huevos duros

Y ahora el tema principal: has preparado un lote bastante grande de huevos duros que no puedes consumir en dos semanas y necesitas almacenarlos. Esto es lo que debes hacer:

1. Como ya hemos dicho, te sugerimos que congeles sólo la yema, ya que la clara se vuelve gomosa y acuosa una vez congelada. Pero si no eres muy quisquilloso, puedes optar por congelar también el huevo entero.
2. Si quieres congelar sólo la yema, sácala toda de los huevos.
3. Coloca los huevos duros enteros -o las yemas- en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético para congelar.
4. Mételos en el congelador y utilízalos de forma segura durante unos seis meses.

Se recomienda congelar las yemas individualmente o en porciones. Esto hace que descongelarlas y comerlas sea mucho más fácil, en lugar de descongelar un contenedor entero de yemas o huevos.

Consejos para congelar huevos duros

A continuación, te presentamos algunos aspectos que debes tener en cuenta a la hora de congelar tus huevos duros o yemas de huevo.

• Etiqueta la bolsa o el recipiente de congelación : Si vas a congelar huevos enteros, etiqueta la bolsa o el recipiente con el número de huevos, y recuerda siempre mencionar la fecha para que puedas controlar el tiempo de uso de tus delicias congeladas.
• Predetermina tus porciones: Para las familias numerosas, se recomienda congelar los huevos duros o las yemas por docenas para facilitar la planificación de las comidas. Por ejemplo, congela las porciones que normalmente necesitarías para el desayuno. Saca una porción la noche anterior y guárdala en la nevera para que se descongele durante la noche; los huevos/yemas estarán listos para cocinar a la mañana siguiente.

¿Cómo se descongelan los huevos duros?

Cuando se trata de descongelar, las yemas suelen tardar más que las claras. Así que, después de sacar la bolsa del congelador, aplasta las yemas con los dedos mientras están en la bolsa. Esto ayudará a aflojarlas un poco y a distribuir el calor dentro de la bolsa para acelerar el proceso de descongelación.

Cuidado: el microondas NO es recomendable para descongelar huevos duros o yemas congeladas. Esto se debe a que las claras de los huevos comenzarán a cocinarse mientras las yemas aún se están descongelando.

¿Cómo saber si un huevo duro descongelado se ha puesto malo?

Hay muchas maneras de saber si tus huevos duros descongelados ya no son comestibles, la más obvia es el mal olor. Un mal olor significa claramente que los huevos ya están podridos y que hay que tirarlos.

Otros signos reveladores son la coloración rara o la textura extraña.

Conclusión

Aunque la congelación de los huevos duros no es muy recomendable, es una opción potencialmente buena cuando se necesita conservarlos para su uso posterior. No tendrán un sabor ni un tacto tan bueno y podrían soltar un exceso de agua después de ser descongelados, por lo que te sugerimos que te comas las claras mientras estén frescas y congeles sólo las yemas para su uso posterior.