¿Se pueden congelar los mangos?

Los mangos son la fruta tropical más popular en producción en todo el planeta. Los mangos se utilizan para hacer zumos, batidos, ensaladas de frutas, cereales, diversas recetas de comida y mucho más. A mucha gente le gusta el mango por su sabor dulce y refrescante.

Además de ser tan deliciosos, los mangos también están llenos de nutrientes que benefician a nuestro cuerpo. Comer mangos es realmente bueno para los ojos y nuestra digestión. Los mangos tienen una gran cantidad de antioxidantes y aumentan nuestra inmunidad.

Teniendo en cuenta lo dulces y beneficiosos que son los mangos, tiene mucho sentido añadirlos a tu plan de alimentación.

Sin embargo, los mangos no están en temporada todo el año, y los mejores mangos se consiguen cuando la fruta está en temporada. Si quiere abastecerse de mangos, tiene sentido comprarlos en temporada porque los precios serán más bajos que cuando están fuera de ella. La temporada alta de mangos es de mayo a septiembre. Los mangos comprados durante la temporada alta estarán frescos y serán ideales para su conservación a largo plazo.

Quien desee abastecerse de mangos frescos se preguntará: ¿cómo los conservo?

¿Se pueden congelar los mangos? Sí, se pueden congelar los mangos. Si sigues los pasos correctos, puedes congelar un lote de mangos frescos hasta 12 meses, con lo que tendrás suficiente suministro de la fruta hasta que vuelva a ser temporada. Por lo general, el sabor y la textura de los mangos se alteran después de 10 a 12 meses de congelación. Y aunque eso no hace que los mangos sean incomibles, es mejor consumirlos en los primeros meses de congelación para obtener los mejores resultados.

Hay que tener en cuenta ciertas cosas cuando se quiere congelar mangos. Por ejemplo, si congelas los mangos en rodajas, en trozos o en forma de puré. Sea cual sea la forma que prefieras, asegúrate de que el envasado se hace correctamente.

Congelación de los mangos

Normalmente, los mangos pueden dejarse a temperatura ambiente durante una o dos semanas. Los mangos inmaduros durarán más tiempo que los maduros porque aún tienen algo de tiempo para madurar antes de empezar a estropearse.

Sin embargo, si quieres conservar tus mangos durante mucho tiempo, necesitarás un método eficaz como la congelación. Debes saber que después de estar congelados durante un tiempo, los mangos habrán experimentado un pequeño cambio de textura.Los mangos congelados pierden solidez y se vuelven más blandos después de ser descongelados.

Independientemente de ese cambio, los mangos seguirán siendo deliciosos y perfectamente seguros de comer. Los mangos congelados no necesitan ser descongelados si los vas a utilizar en un batido - sólo tienes que mezclarlos con los demás ingredientes y batirlos. El único momento en el que puedes tener un ligero problema con los mangos congelados y descongelados es cuando quieres comerlos directamente. Si no te importa una textura más blanda, no tendrás ningún problema.

Cómo congelar los mangos

Con los pasos adecuados, tus mangos se conservarán en el congelador durante mucho tiempo. Aquí tienes unos sencillos pasos para congelar tu lote de mangos frescos:

Paso 1: Empieza por seleccionar los mangos más frescos del lote

Para obtener los mejores resultados de congelación, tiene sentido seleccionar a mano los mangos más frescos que irán al congelador. Una vez que los mangos estén en temporada, ve a tu mercado agrícola o tienda favorita y empieza a seleccionar mangos dignos. Si tienes árboles de mango que crecen en tu patio trasero, tendrás una gran cantidad de la fruta para elegir.

No debes elegir mangos inmaduros para congelar. Elige los que ya están maduros, pero no demasiado. Los mangos maduros no suelen tener un solo color repartido uniformemente.

En lugar de fijarse en el color para determinar qué mangos están maduros, compruebe su textura. Presiona suavemente en las áreas de las garrapatas de los mangos para ver si están maduros - debe haber una suavidad equilibrada.

Paso 2: Pelar los mangos y cortarlos en trozos o en rodajas

Después de recoger a mano los mangos más frescos y maduros, pélalos todos. Cortar los mangos en trozos más pequeños hace que la congelación sea más fácil y eficaz. Además, te ayuda a seleccionar sólo la cantidad de mangos que necesitas cada vez.

Según sus preferencias personales, puede cortar los mangos pelados en trozos grandes, medianos o pequeños y en rodajas. El tamaño de los trozos o de las rodajas puede estar determinado por el uso que se le vaya a dar a los mangos congelados: si se van a comer directamente, si se van a hacer batidos, si se van a utilizar en una macedonia o lo que sea.

Paso 3: Precongelar las rodajas de mango

Antes de envasar finalmente los mangos para el congelador, tendrás que precongelar primero las rodajas. Hazte con una bandeja de horno y fórrala con papel encerado. Coloca los trozos o rodajas de mango en la bandeja para hornear y sepáralos. Es importante que las rodajas de mango no estén apiladas unas encima de otras, ni se toquen, para que no haya problemas al descongelar después.

Coloca la bandeja de horno con las rodajas de mango bien extendidas en el congelador durante algunas horas. Dejarlas dentro hasta que estén totalmente congeladas.

Paso 4: Pasar a una bolsa apta para el congelador y cerrar bien

Consigue una bolsa resellable apta para el congelador para guardar los mangos. Después de transferir todas las rodajas o trozos de mango a la bolsa, tendrás que quitarle todo el aire posible. Puedes utilizar una máquina para aspirar el aire de la bolsa y sellarla.

Si no tienes una máquina de sellado al vacío en casa, puedes introducir una pajita por una pequeña abertura de la bolsa y aspirar todo el aire posible.

Utiliza un rotulador para escribir la fecha actual en la bolsa de congelación antes de meterla en el congelador.

Cómo descongelar los mangos congelados

Puedes descongelar fácilmente los mangos congelados dejándolos reposar en el frigorífico durante algunas horas. Descongelar mangos congelados en la nevera es un método seguro y eficaz. Sin embargo, al tardar tantas horas, es mejor hacerlo durante la noche.

También puede descongelar los mangos congelados sumergiendo la bolsa sellada para el congelador en un recipiente con agua fría del grifo; los mangos tardarán unas 3 horas en descongelarse.

No es necesario descongelar los mangos congelados si los vas a utilizar en un batido o en una comida cocinada.