¿Se pueden congelar los mangos?

El mango es la fruta tropical de mayor producción en todo el planeta. Los mangos se utilizan para hacer zumos, batidos, macedonias, cereales, diversas recetas de comida y mucho más. A mucha gente le encanta el mango por su sabor dulce y refrescante.

Además de ser tan deliciosos, los mangos también están llenos de nutrientes que benefician a nuestro organismo. Comer mangos es bueno para los ojos y la digestión. Los mangos tienen una gran cantidad de antioxidantes y refuerzan nuestra inmunidad.

Teniendo en cuenta lo dulces y beneficiosos que son los mangos, tiene mucho sentido añadirlos a tu plan de dieta.

Sin embargo, los mangos no están de temporada todo el año, y los mejores mangos se consiguen cuando la fruta está de temporada. Si quiere abastecerse de mangos, tiene sentido comprarlos en temporada, porque los precios serán más bajos que cuando están fuera de temporada. La temporada alta del mango va de mayo a septiembre. Los mangos comprados durante la temporada alta estarán frescos y serán ideales para su conservación a largo plazo.

Quien desee abastecerse de mangos frescos se preguntará: ¿cómo conservarlos?

¿Se pueden congelar los mangos? Sí, se pueden congelar mangos. Si se siguen los pasos correctos, se puede congelar un lote de mangos frescos hasta 12 meses, con lo que se dispondrá de fruta suficiente hasta que vuelva a ser temporada. Por lo general, el sabor y la textura de los mangos se alteran tras 10-12 meses de congelación. Y aunque eso no hace que los mangos sean incomestibles, es mejor consumirlos en los primeros meses de congelación para obtener los mejores resultados.

Hay que tener en cuenta ciertas cosas cuando se quiere congelar mangos. Por ejemplo, ¿se congelan los mangos en rodajas, en trozos o en forma de puré? Sea cual sea la forma que prefiera, asegúrese de que el envasado es correcto.

Congelación de mangos

Normalmente, los mangos pueden dejarse a temperatura ambiente durante una o dos semanas. Los mangos inmaduros duran más que los maduros porque aún tienen tiempo de madurar antes de empezar a estropearse.

Sin embargo, si quieres conservar tus mangos durante mucho tiempo, necesitarás un método eficaz como la congelación. Debes saber que después de estar congelados durante un tiempo, los mangos habrán experimentado un pequeño cambio en su textura. Los mangos congelados pierden solidez y se vuelven más blandos al descongelarlos.

Independientemente de ese cambio, los mangos seguirán siendo deliciosos y perfectamente seguros para comer. Los mangos congelados no necesitan descongelarse si se van a utilizar en un batido; basta con mezclarlos con los demás ingredientes y batirlos. El único caso en el que puede haber un ligero problema con los mangos congelados y descongelados es cuando se quieren comer directamente. Si no te importa que tengan una textura más pastosa, no tendrás ningún problema.

Cómo congelar los mangos

Con los pasos adecuados, tus mangos se conservarán en el congelador durante mucho tiempo. Aquí tienes unos sencillos pasos para congelar tu lote de mangos frescos:

Paso 1: Empezar seleccionando los mangos más frescos del lote

Para obtener los mejores resultados de congelación, lo más sensato es escoger a mano los mangos más frescos que vayan a ir al congelador. Una vez que los mangos estén en temporada, ve a tu mercado de agricultores o tienda favorita y empieza a seleccionar mangos que merezcan la pena. Si tienes árboles de mango creciendo en tu patio trasero, tendrás un montón de la fruta para elegir.

No elijas mangos inmaduros para congelar. Elija los que estén maduros, pero no demasiado. Los mangos maduros no suelen tener un color uniforme.

En lugar de fijarse en el color para determinar qué mangos están maduros, compruebe su textura. Presione suavemente en las áreas de las garrapatas de los mangos para ver si están maduros - debe haber una suavidad equilibrada.

Paso 2: Pelar los mangos y cortarlos en trozos o en rodajas

Después de recoger a mano los mangos más frescos y maduros, pélalos todos. Cortar los mangos en trozos más pequeños hace que la congelación sea más fácil y eficaz. Además, te ayuda a seleccionar solo la cantidad de mangos que necesitas cada vez.

Según sus preferencias personales, puede cortar los mangos pelados en trozos o rodajas grandes, medianos o pequeños. El tamaño de los trozos o las rodajas dependerá del uso que vaya a dar a los mangos congelados, ya sea para comerlos directamente, hacer un batido, utilizarlos en una macedonia o lo que sea.

Paso 3: Precongelar las rodajas de mango

Antes de envasar definitivamente los mangos para el congelador, tendrás que precongelar primero las rodajas. Coge una bandeja de horno y fórrala con papel encerado. Coloca los trozos o rodajas de mango en la bandeja y sepáralos. Es importante que las rodajas de mango no estén apiladas unas encima de otras, ni se toquen, para que no haya problemas al descongelarlas después.

Coloca la bandeja para hornear con las rodajas de mango bien extendidas en el congelador durante unas horas. Déjalas dentro hasta que estén totalmente congeladas.

Paso 4: Páselo a una bolsa apta para el congelador y ciérrela bien

Consigue una bolsa resellable apta para el congelador en la que guardar los mangos. Después de introducir todas las rodajas o trozos de mango en la bolsa, hay que eliminar todo el aire posible. Puedes utilizar una máquina para aspirar el aire de la bolsa y sellarla.

Si no tiene en casa una envasadora al vacío, puede introducir una pajita por una pequeña abertura de la bolsa y aspirar todo el aire posible.

Utilice un rotulador para escribir la fecha actual en la bolsa de congelación antes de introducirla en el congelador.

Cómo descongelar los mangos congelados

Puede descongelar fácilmente los mangos congelados dejándolos reposar en el frigorífico durante unas horas. Descongelar mangos congelados en la nevera es un método seguro y eficaz. Sin embargo, como se tarda tantas horas, es mejor hacerlo de un día para otro.

También puede descongelar los mangos congelados sumergiendo la bolsa hermética en un recipiente con agua fría del grifo; los mangos tardarán unas 3 horas en descongelarse.

No es necesario descongelar los mangos congelados si los vas a utilizar en un batido o en una comida cocinada.