¿Se pueden congelar los mejillones?

Cuando se trata de comida, no hay nada más versátil y aventurero que un plato de mejillones. Puede que sean un poco difíciles de manipular, pero con la orientación y los consejos adecuados, podrá disfrutar de un buen plato sin que le suponga demasiados problemas.

El primer reto para disfrutar de los mejillones es conservarlos. Hay que conservarlos en las condiciones adecuadas, sobre todo si piensas almacenarlos.

Y así, surge la pregunta: ¿Se pueden congelar los mejillones? Sí, los mejillones se pueden congelar, pero hay que manipularlos con cuidado. Asegúrese de que están vivos cuando los congele. La congelación los mataría, pero seguirían siendo seguros para su consumo. Lo más fácil y seguro es cocer los mejillones antes de congelarlos.

¿Qué son los mejillones?

Los mejillones suelen proceder del agua de mar, pero también pueden encontrarse en agua dulce. Tienen una estructura estrecha y alargada con la carne encerrada en una concha.

Los mejillones mediterráneos y los mejillones azules son los tipos más comunes de estas pequeñas criaturas.

En este artículo vamos a hablar de cómo congelar mejillones para un uso prolongado.

Conservar y congelar mejillones

Como ya hemos dicho, los mejillones se pueden conservar tanto frescos como cocidos. El proceso de congelación es prácticamente el mismo en ambas situaciones.

En el caso de los mejillones frescos, hay que comprobar si están muertos para separarlos de los vivos. Los mejillones muertos no son aptos para el consumo.

Sin embargo, si ha cocido los mejillones, no tiene que preocuparse de diferenciar los vivos de los muertos. Basta con congelarlos siguiendo las instrucciones.

Congelación de mejillones frescos

Los mejillones frescos deben congelarse poco después de su compra. El mejor plazo para congelarlos es de 2 a 3 días.

Sigue estos pasos para congelar mejillones y asegurarte de que no se estropean.

Paso 1 -

El primer paso es limpiar las conchas. Sumérgelas en el agua y utiliza un estropajo para eliminar la arenilla de las conchas.

También hay que comprobar si hay mejillones muertos antes de empaquetarlos. Una concha abierta indica exactamente eso. Si la concha no se cierra, deséchela.

Paso 2 -

El segundo paso es introducir los mejillones vivos en bolsas de congelación. Como la concha va a estar intacta antes de la congelación, se recomienda utilizar bolsas resistentes porque suelen durar más que las normales.

Paso 3 -

Intente eliminar todo el aire posible de la bolsa antes de cerrarla. Embolsa los mejillones dos veces para protegerlos mejor. Asegúrate de que las bolsas estén cerradas herméticamente y no queden expuestas a la formación de burbujas de aire.

Congelación de mejillones cocidos

Congelar los mejillones después de cocinarlos es un proceso aún más fácil porque no hay que comprobar si están muertos antes de congelarlos. Además, los mejillones cocidos tienen menos probabilidades de estropearse que los frescos.

Lo ideal y la forma de congelar los mejillones cocidos se indica en los siguientes pasos.

Paso 1 -

Utilice papel de aluminio para envolver los mejillones cocidos.

Paso 2 -

Introduce los mejillones envueltos en una bolsa o recipiente de congelación. En este punto, hay que asegurarse de que los mejillones no queden expuestos de ninguna manera.

Paso 3 -

Asegúrese de que la bolsa o el recipiente, sea cual sea, esté bien cerrado. No debe haber espacio para que entre aire en el envase. Si el envase no está bien cerrado, pueden crecer bacterias y otros gérmenes en los mejillones, lo que puede provocar una intoxicación alimentaria.

¿Cuánto duran los mejillones?

El periodo de tiempo durante el cual los mejillones siguen siendo comestibles varía en función de si están frescos o cocidos antes de congelarlos.

Fresco

Los mejillones frescos pueden guardarse en el congelador hasta 3 meses. Guardar mejillones vivos en el congelador mata al molusco. Pero, al estar congelados, el estado de permanecer comestibles está garantizado.

Cocinado

Los mejillones cocidos se pueden guardar en el congelador durante 6 meses sin que se estropeen.

Aunque los mejillones cocidos no se estropean en 6 meses, su calidad sí se degrada con el paso del tiempo. Así que se recomienda consumirlos en los 2-3 meses siguientes a su congelación.

Los mejillones cocidos se conservan en el frigorífico durante 3-4 días. Deben congelarse antes de ese tiempo o correrás el riesgo de que se estropeen.

Etiquetado de la fecha de conservación

Etiquetar el envase con la fecha de conservación sería una forma eficaz de evitar comer mejillones caducados. Sería un desperdicio llevarse a la boca un mejillón caducado, sobre todo después de haber invertido tanto esfuerzo en envasarlo y congelarlo.

Esto también resulta útil cuando se tienen varios paquetes pequeños almacenados en el congelador.

El etiquetado de la fecha le da una idea de cuándo debe utilizarlos. Aunque los mejillones sigan siendo seguros para su consumo durante un par de meses, esto no significa necesariamente que sean "óptimos para su consumo". Algunas personas pueden preferir no alargar el plazo hasta el final.

Descongelar mejillones

El proceso de descongelación de los mejillones es muy sencillo. Basta con sacar el envase del congelador y colocarlo en el frigorífico. Deje que los mejillones se descongelen durante la noche.

Es importante descongelar los mejillones, y cualquier otro marisco, lentamente. Esto ayuda a que conserven su sabor y textura.

Signos de que sus mejillones se han echado a perder

Una vez descongelados, los mejillones pueden seguir siendo comestibles durante otros 2 días si se conservan en el frigorífico. Deberían desprender un hermoso olor a mar.

Un mal olor es señal inequívoca de que los mejillones se han echado a perder y deben desecharse.