¿Se pueden congelar los bagels?

Los bagels son originarios de Polonia y forman parte del arte culinario judío. Los bagels no aparecieron en Estados Unidos hasta principios del siglo XX, en la zona este de Nueva York. Ahora, los Bagels son la nueva normalidad. No hay nada tan refrescante como un bagel bien horneado para un desayuno rápido mientras se intenta evitar el tráfico para ir al trabajo.

Si eres un gran aficionado a los bagels, sabrás que vienen en paquetes y que sólo puedes comerte dos o tres de una vez. Los bagels se secan muy rápido y se ponen rancios. Es posible que haya intentado conservarlos en el frigorífico durante unos días y que, aun así, se pongan rancios. ¿Cómo se conservan frescos?

¿Se pueden congelar los Bagels? Sí, se puede. Puede prolongar su vida útil durante unos asombrosos 6 meses. No es necesaria ninguna preparación previa para congelar bagels. Sin embargo, la mayoría de la gente ha debatido si es mejor cortar los bagels antes o después de congelarlos.

Los cortes de bagel son los cortes de mano más comunes que asolan las salas de urgencias de la mayoría de los hospitales de EE.UU. Los cortes de bagel pueden sustituir al pan en los bocadillos. La gente disfruta más de su sabor y textura. Pero cortar el bagel antes de congelarlo puede aumentar las posibilidades de quemaduras por congelación.

Cómo congelar panecillos

Congelar Bagels es muy fácil. Sin estrés, sin largas preparaciones, sin equipos especiales. Estos son algunos consejos que te ayudarán a mantener tus bagels frescos y en óptimas condiciones para cuando estés listo para volver a comerlos.

Paso 1: Almacenamiento

Esto es lo más importante a la hora de congelar bagels. Los bagels son muy propensos a quemarse por congelación, que es lo mismo que la liofilización. Pero, hace que su bagel demasiado seco y masticable.

La mayoría de los bagels vienen en bolsas de papel. Por experiencia, estas bolsas de papel han sido fundamentales para mantener alejadas las quemaduras del congelador. Lo único que hay que hacer es dejar que el bagel se enfríe a temperatura ambiente.

No intente guardar el bagel cuando aún esté templado o caliente. Podría empaparse o enmohecerse a causa de la humedad provocada por la condensación.

Dobla la bolsa de papel con el bagel dentro. Esto le ayudará a expulsar todo el aire posible. A continuación, coloca los bagels envueltos en una bolsa de congelación resistente. Apriétala bien antes de cerrarla.

Otra forma de guardar los bagels es envolverlos primero en plástico. Aunque para algunas personas es malo porque no es ecológico. Pero, si tienes un lote grande de bagels para congelar, son tu mejor opción. Envuelve cada bagel en envoltorio de plástico individualmente y mételos en bolsas de congelación resistentes.

Paso 2: Congelación

Una vez embolsadas las rosquillas, no olvides etiquetarlas. Las etiquetas son un método estupendo para llevar la cuenta de lo que tienes guardado en el congelador. Indica el contenido de las bolsas y la fecha de congelación. A continuación, introduce las bolsas en el congelador para congelarlas.

Recuerda no dejar los bagels ahí más de 6 meses. Congelar rosquillas puede ser fácil, y el mismo proceso sirve tanto para las compradas en la tienda como para las caseras. En el caso de los bagels caseros, es posible que no dispongas de bolsas de papel.

Cómo descongelar panecillos congelados

Lo bueno de los bagels es que no es necesario descongelarlos antes de recalentarlos.

Para recalentarlos en el microondas, sáquelos del congelador, páselos al microondas y póngalos a máxima potencia durante 10 o 12 segundos. Dado que las marcas y los niveles de potencia de los microondas difieren, utilice su criterio.

Si desea tostar los bagels en el horno o la tostadora, córtelos primero en rodajas con un cuchillo de sierra afilado. Coloque el bagel en una tabla de cortar con el lado hacia abajo. A continuación, córtelo en sentido horizontal.

No aplique demasiada presión sobre el cuchillo, utilice un movimiento de vaivén y deje que el cuchillo haga todo el trabajo. Rocíe los bagels cortados con una docena de gotas de agua y hornéelos a 350°F hasta que estén bien calientes. Puede añadir cualquier cobertura de su elección y disfrutar de sus bagels.

¿Se puede congelar la masa de panecillos?

Sí que se puede. La masa de bagel puede congelarse y conservarse en óptimas condiciones durante un máximo de 4 meses. Hay que tener en cuenta la congelación rápida durante el proceso de congelación para ayudar a que la masa cuaje antes de congelarla a largo plazo.

Esto responde a la pregunta de las personas que sólo quieren congelar la masa para poder hacer bagels en cualquier momento sin preocuparse de tener que hacer la masa primero.

¿Qué puede hacer duros a los bagels?

Algunos bagels contienen gluten que se endurece al recalentarlos. Así que esta podría ser una de las razones por las que tu bagel está duro.

La mayoría de las veces, los bagels se ponen duros porque se ha prolongado demasiado el periodo de almacenamiento o no se han congelado o conservado muy bien. La pérdida de aire y una fermentación prolongada también pueden endurecerlos.

¿Se estropean los panecillos en la nevera?

En el frigorífico, tienes unos 3 días antes de que tus bagels se pongan rancios.

Los panecillos se secan más rápido en el frigorífico que si se guardan en bolsas herméticas en la despensa. Así que, si necesitas que tus bagels duren unos días, guárdalos herméticamente a temperatura ambiente y lejos de la luz, deberían estar bien durante una semana o más.