¿Se pueden congelar los pasteles de arroz?

Los pasteles de arroz son una delicia coreana, pero existen diferentes variaciones de los mismos, especialmente en América, donde hay recetas únicas. Se elaboran principalmente con harina de arroz, pero pueden contener otros ingredientes y pueden tener diferentes formas y tamaños.

También conocido como Tteokbokki, este manjar es el preferido en el tradicional guiso de Kimchi. Los pasteles de arroz suelen ser blandos cuando están calientes y el nivel de masticación depende del tamaño. Pero a medida que el pastel de arroz se enfría, se endurece. Entonces, ¿cómo se pueden mantener los pasteles de arroz frescos y seguros para ser consumidos después?

¿Se pueden congelar los pasteles de arroz Sí, se puede. Los pasteles de arroz se pueden congelar hasta 4 meses en el congelador. Sin embargo, existe el problema de la textura después de la congelación. Los pasteles de arroz tienden a convertirse en papilla tras la descongelación. Pero eso no es algo que no se solucione con un procedimiento de congelación adecuado.

Las tortas de arroz se consumen mejor a los 3 ó 4 meses de su congelación. Mientras tanto, en el frigorífico, su vida útil en el congelador sería de unos 4 días si se tiene suerte. El inconveniente de la congelación de los pasteles de arroz es la degradación de su textura, pero se puede minimizar tomando medidas para contrarrestarla.

Cómo congelar pasteles de arroz

La mayoría de la gente te diría que no congeles los pasteles de arroz. Yo discrepo. Los pasteles de arroz pueden congelarse y disfrutarse una vez descongelados. Sin embargo, los pasteles de arroz no deben volver a congelarse .No les va bien cuando se vuelven a congelar.

Congelación de pasteles de arroz cocido

Aquí tienes un consejo profesional, evita congelar las tortas de arroz cocidas. Cuando todo el mundo se lamenta de lo blanda que queda su tarta de arroz después de descongelarla, se refería a las cocidas. La mayoría de las recetas en línea indican el número de porciones que pueden alcanzar. Sin embargo, puedes dividir la receta por la mitad para asegurarte de tener una cantidad menor.

La refrigeración es lo que mejor funciona para los pasteles de arroz cocidos . Si te sobra algún pastel de arroz, pásalo a un recipiente hermético que tenga una tapa que puedas cerrar con pinzas.

Mete el recipiente en la nevera. Intenta consumir tus pasteles de arroz en un plazo de 3 días. Si tus pasteles de arroz son largos y no caben en los contenedores, no dudes en utilizar tarros de cristal.

Dado que la mayoría de las tortas de arroz caseras estarían cocidas, lo mejor es refrigerarlas. No los congeles a menos que puedas comer la papilla en la que se convierte tras la descongelación.

Congelación de pasteles de arroz sin cocinar

Si tus pasteles de arroz son comprados en la tienda, como los pasteles de arroz coreanos. La mayoría de las tortas de arroz coreanas vienen en paquetes con cierre hermético que son perfectos para congelar. Pero, si se te ocurre comprar a granel, aquí tienes cómo hacerlo.

Paso 1: Almacenamiento

Si vas a comprar pasteles de arroz a granel, es mejor comprarlos envueltos individualmente que comprarlos en un solo paquete. Puedes congelar los pasteles de arroz en sus paquetes de la tienda. Sin embargo, si el paquete ya está abierto y los tienes a granel, esto es lo que debes hacer.

Paso 2: Congelación rápida (opcional)

Coge una bandeja de horno y fórrala con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear, coloca los pasteles de arroz en la bandeja y mételos en el congelador, hasta que se congelen. Así evitarás que los pasteles de arroz se peguen cuando los metas en el congelador para congelarlos a largo plazo.

Paso 3: Almacenamiento

Cuando los pasteles de arroz se congelen, sácalos del congelador y pásalos a un recipiente hermético o a una bolsa de congelación hermética.

En el recipiente, utiliza un envoltorio de plástico para complementar la tapa y sujétalo con cinta de congelación. Si utilizas una bolsa de congelación, aspira todo el aire que puedas antes de sellarla.

El sellado al vacío es una buena manera de conservar los pasteles de arroz, ya que hace un buen trabajo para mantener el aire y la humedad fuera. Pero, si no tienes una envasadora al vacío, puedes utilizar las bolsas o los recipientes.

No olvides etiquetar los recipientes o las bolsas con el contenido y la fecha de congelación. Esto te ayudará a llevar la cuenta de lo que has almacenado y durante cuánto tiempo.

Cómo descongelar pasteles de arroz congelados

Saca los pasteles de arroz del congelador y déjalos en la nevera para que se descongelen durante 24 horas. Después, puede saltear los pasteles de arroz descongelados y utilizarlos en cualquier salsa de su elección o utilizarlos como desee en cualquiera de sus recetas.

Cómo reconocer las tortas de arroz estropeadas

Los pasteles de arroz, al igual que cualquier otro alimento, pueden estropearse. Si notas un olor extraño o ves que tus pasteles de arroz han cambiado de color. Esto indica que los pasteles de arroz se han estropeado. Debes tirarlos. Comer alimentos estropeados puede suponer graves riesgos para la salud.

¿Cómo hacer tortas de arroz saludables?

Los pasteles de arroz tienen un efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre cuando se comen solos. Por lo tanto, comer demasiado pastel de arroz podría ser malo para ti. Pero, ¿hay alguna forma de hacer que los pasteles de arroz sean saludables? Sí, la hay.

Lo único que tienes que hacer es añadir algo de proteína, como pescado o carne, queso e incluso mantequilla de nueces. Pero eso no es todo. También puedes añadir vitaminas en forma de aderezos como plátanos, o cualquier otra fruta en rodajas.

Puedes disfrutar de tus pasteles de arroz sin ningún riesgo para la salud aumentando los nutrientes de nada a saludable con la adición de estos toppings.