¿Se pueden congelar las tortitas de arroz?

Los pasteles de arroz son un manjar coreano, pero existen distintas variantes, sobre todo en Estados Unidos, donde hay recetas únicas. Se elaboran principalmente con harina de arroz, pero pueden contener otros ingredientes y adoptar distintas formas y tamaños.

También conocido como Tteokbokki, este manjar es el favorito en el guiso tradicional de Kimchi. Los pasteles de arroz suelen ser blandos cuando están calientes y el nivel de masticabilidad depende del tamaño. Pero cuando se enfrían, se endurecen. Entonces, ¿cómo conservar los pasteles de arroz frescos y seguros para comerlos después?

¿Se pueden congelar las tortitas de arroz? Sí, se pueden. Se pueden congelar hasta 4 meses en el congelador. Sin embargo, existe el problema de la textura tras la congelación. Los pasteles de arroz tienden a convertirse en papilla tras la descongelación. Pero eso no es nada que no se pueda solucionar con unos procedimientos de congelación adecuados.

Las tortitas de arroz se consumen mejor entre 3 y 4 meses después de congelarlas. Mientras tanto, en el frigorífico, su vida útil en el congelador sería de unos 4 días si se tiene suerte. El inconveniente de congelar pasteles de arroz es la degradación de su textura, pero puede minimizarse tomando medidas para contrarrestarla.

Cómo congelar pasteles de arroz

La mayoría de la gente diría que no hay que congelar los pasteles de arroz. No estoy de acuerdo. Los pasteles de arroz pueden congelarse y disfrutarse una vez descongelados. Sin embargo, no deben volver a congelarse. No se conservan bien cuando se vuelven a congelar.

Congelación de tortitas de arroz cocido

Un consejo profesional: evite congelar los pasteles de arroz cocidos. Cuando todo el mundo se lamenta de lo blandos que quedan los pasteles de arroz después de descongelarlos, se refiere a los cocidos. La mayoría de las recetas en línea indican el número de raciones para las que sirven. Pero puedes dividir la receta por la mitad para asegurarte de tener una cantidad menor.

La refrigeración es lo que mejor funciona para los pasteles de arroz cocidos. Si te sobra pastel de arroz, guárdalo en un recipiente hermético con tapa.

Mete el recipiente en la nevera. Intenta comer los pasteles de arroz en un plazo de 3 días. Si tus pasteles de arroz son largos y no caben en los recipientes, no dudes en utilizar tarros de cristal.

Como la mayoría de los pasteles de arroz caseros estarían cocidos, lo mejor para ellos es la refrigeración. No los congeles a menos que puedas comerte la papilla en que se convierten tras descongelarse.

Congelación de tortitas de arroz crudas

Si tus pasteles de arroz son comprados en la tienda, como los Pasteles de Arroz Coreanos. La mayoría de las tortitas de arroz coreanas vienen en paquetes con cierre hermético que son perfectos para congelar. Pero, si se le ocurre comprar a granel, he aquí cómo hacerlo.

Paso 1: Almacenamiento

Si compra pasteles de arroz a granel, es mejor comprarlos envueltos individualmente que comprarlos en un solo paquete. Puedes congelar los pasteles de arroz en sus envases de la tienda. Sin embargo, si el paquete ya está abierto y los tienes a granel, esto es lo que debes hacer.

Paso 2: Congelación rápida (opcional)

Coge una bandeja para hornear y fórrala con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear, coloca los pasteles de arroz en la bandeja y mételos en el congelador hasta que se congelen. Así evitarás que los pasteles de arroz se peguen cuando los metas en el congelador para congelarlos durante mucho tiempo.

Paso 3: Almacenamiento

Cuando las tortitas de arroz se congelen, sácalas del congelador y pásalas a un recipiente hermético o a una bolsa de congelación hermética.

En el recipiente, usa envoltorio de plástico para complementar la tapa y sujétalo con cinta de congelación. Si utilizas una bolsa de congelación, aspira todo el aire que puedas antes de cerrarla.

En realidad, el sellado al vacío es una buena forma de conservar los pasteles de arroz, ya que impide la entrada de aire y humedad. Pero, si usted no tiene un sellador al vacío puede utilizar las bolsas o recipientes.

No olvides etiquetar los recipientes o las bolsas con el contenido y la fecha de congelación. Esto te ayudará a llevar la cuenta de lo que has guardado y durante cuánto tiempo.

Cómo descongelar tortitas de arroz congeladas

Saque los pasteles de arroz del congelador y déjelos descongelar en el frigorífico durante 24 horas. Una vez descongeladas, puede saltearlas en una sartén y utilizarlas en la salsa que prefiera o en cualquiera de sus recetas.

Cómo reconocer las tortas de arroz estropeadas

Las tortitas de arroz, como cualquier otro alimento, pueden estropearse. Si nota un olor extraño o ve que sus tortitas de arroz han cambiado de color. Esto indica que se han estropeado. Debes tirarlos. Comer alimentos en mal estado puede suponer graves riesgos para la salud.

¿Cómo hacer tortitas de arroz saludables?

Los pasteles de arroz tienen un efecto sobre los niveles de azúcar en sangre cuando se comen solos. Por eso, comer demasiados pasteles de arroz puede ser perjudicial para la salud. Pero, ¿hay alguna forma de hacer que tus pasteles de arroz sean saludables? Sí, la hay.

Todo lo que tienes que hacer es añadir algo de proteína, como pescado o carne, queso e incluso mantequilla de frutos secos. Pero eso no es todo. También puedes añadir vitaminas en forma de aderezos como plátanos o cualquier otra fruta cortada.

Puede disfrutar de sus pasteles de arroz sin ningún riesgo para la salud aumentando los nutrientes de nada a saludable con la adición de estos toppings.