¿Se pueden congelar los pepinos?

Los pepinos son muy ricos en nutrientes y bajos en calorías. Son plantas enredaderas de la familia de las Cucurbitáceas, los pepinos son ricos en antioxidantes y micronutrientes, ayudan a mejorar la digestión y a mantener el nivel de la presión arterial. Una última cosa, los pepinos pueden ayudar a mantenerte hidratado porque tienen un alto contenido de agua.

Si tienes pepinos cultivados en casa, es posible que estas plantas florezcan tanto que te sientas abrumado por ellas. Por desgracia, los pepinos no crecen todo el año y se secan si los dejas fuera demasiado tiempo. Pero, ¿sabías que los pepinos pueden conservarse para darte el sabor del verano incluso en invierno?

¿Se pueden congelar los pepinos Sí, se puede. Los pepinos se pueden congelar durante 12 meses. Esto significa que puedes tener tus pepinos en stock para todo el año.

La mayoría de la gente no puede creer que se puedan congelar los pepinos por su alto contenido en agua. Se preguntan cómo no se convierte en papilla. Bueno, todo está en la preparación, y a continuación mencionaremos esos pasos.

Los pepinos pueden considerarse una hortaliza, pero el escaldado habitual con un baño de agua caliente y fría no sería suficiente en este caso. El escaldado no sería suficiente para evitar que se conviertan en papilla.

Cómo congelar pepinos

Hay diferentes maneras de congelar los pepinos dependiendo de cómo te gusten después de congelarlos, o de cómo quieras utilizarlos después de congelarlos. Los pepinos son una gran adición a tu dieta diaria y pueden ayudarte a mantener un peso saludable.

Congelación de pepinos en pepinillos para congelar

Esta es la forma más común de conservar los pepinos para evitar que se conviertan en papilla. De este modo, se pueden comer los pepinos como si se tratara de pepinillos.

Paso 1: Preparar los pepinos

Para obtener los mejores resultados, utiliza pepinos cultivados en casa o ve al mercado agrícola y pide que te compren a granel.Hay que elegir pepinos de tamaño pequeño que se congelan mejor.

Si utilizas pepinos comprados en la tienda, es posible que estén recubiertos de cera, que puedes eliminar con un cepillo ligero y detergente. Lave los pepinos cultivados en casa en agua corriente del grifo para eliminar la suciedad y los residuos.

Después de lavar los pepinos, puedes decidir si los pelas o los dejas tal cual. A continuación, corta los pepinos en rodajas uniformes con un cuchillo afilado. Mantén la mano firme y el ojo avizor para no cortar los pepinos en tamaños desiguales.

Corta las cebollas para acompañar los pepinos congelados. Utilice una cebolla de tamaño medio por cada dos cuartos de pepino cortado. Luego, transfiera los pepinos en rodajas y las cebollas a un bol de plástico grande.

No te limites a echar la mezcla en el recipiente, crea capas y espolvorea sal sobre las capas a medida que las vayas creando. Utiliza suficiente sal para cubrir todas las capas que pueda contener tu recipiente de plástico. Cubre esta mezcla con un envoltorio de plástico y déjala durante al menos dos horas.

Coge el recipiente de plástico y vierte toda la mezcla en un colador, enjuaga la mezcla de pepino y cebolla en rodajas bajo el agua para eliminar todo rastro de sal. Cuando esté satisfecho de haber eliminado todos los rastros de sal, enjuague el recipiente y transfiera la mezcla de nuevo al recipiente.

Para el siguiente tramo de la preparación, coge una taza y media de azúcar y una taza y media de vinagre blanco en un bol y vierte la mezcla en el recipiente con tu pepino cortado. Remueve esta solución en la mezcla para que el azúcar se extienda uniformemente alrededor del pepino.

Paso 2: Almacenamiento y congelación

Puedes guardar tus pepinos en rodajas en recipientes aptos para el congelador, en bolsas Ziploc Freezer o en tarros de cristal Mason. Sin embargo, tienes que tener en cuenta que el líquido se expandirá, por lo que debes llenar tus recipientes hasta el borde.

Cuando viertas la mezcla en el recipiente que prefieras, asegúrate de dejar uno o dos centímetros para que el líquido se expanda. Antes de sellar los recipientes, asegúrese de expulsar todo el aire posible.

Etiqueta los recipientes con el contenido y la fecha de congelación para ayudarte a controlar el tiempo de conservación. Los pepinos congelados como encurtidos para el congelador durarán unos 12 meses y seguirán siendo crujientes.

Cuando congeles pepinos en pepinillos para congelar, espera al menos una semana antes de comerlos.

Congelación de pepinos en cubos

Si eres un gran aficionado a tomar pepino en tu batido matutino o simplemente te gusta su sabor en tu bebida. Este método es el más adecuado para ti.

Lava los pepinos y pélalos. A continuación, haz un puré de pepinos con agua en un procesador de alimentos o en una batidora de alta velocidad. Coge estos pepinos hechos puré y congélalos en una bandeja de cubitos de hielo en el congelador para hacer pepinos en cubitos de hielo.

Cuando la mezcla de puré se haya congelado en cubos, transfiere los cubos a una bolsa de congelación Ziploc y congela a largo plazo.

Cómo descongelar pepinos congelados

Si tienes los pepinos congelados en pepinillos para congelar, déjalos toda la noche en la nevera para que se descongelen. Cuando se descongelen, puedes comerlos como encurtidos tradicionales o cortarlos en ensaladas. También puedes mezclarlos con mayonesa, para hacer tu salsa tártara.

Si has elegido el método de los cubitos de hielo, no necesitas descongelarlos. Sólo tienes que añadir los cubitos a la mezcla de verduras que quieras mezclar como tu batido. También puedes utilizarlos para aromatizar y enfriar las bebidas.

Cómo reconocer los pepinos estropeados

Si notas que tu pepino tiene la piel arrugada o manchas blandas, podría ser la primera señal de que se está estropeando. El pepino estropeado tendría humedad y baba en su superficie, o notarías que tiene una textura demasiado blanda acompañada de baba o moho. Este tipo de pepino debe tirarse y no comerse.