¿Se pueden congelar los pretzels?

Los pretzels suelen estar blandos cuando se sacan del horno. Pero al cabo de unas horas, pueden volverse duros y gomosos. ¿Hace usted pretzels como parte de su plato de Acción de Gracias?

Los pretzels son el especial de la familia. Sin embargo, no puedes hacerlos en Acción de Gracias. Si los haces unas horas antes, o la noche anterior, se pondrían rancios o empapados. Puede que hayas visto algunos en la tienda, normalmente congelados. Te preguntas cómo lo hacen. Así que esto me plantea una pregunta.

¿Se pueden congelar los pretzels? Sí, se pueden congelar. Congelar los pretzels frescos hace que estén blandos y frescos para comerlos después de recalentarlos. Los pretzels congelados pueden durar hasta 12 meses y seguir conservando su calidad y sabor.

La congelación te permite tener pretzels blandos para llevar.

Los pretzels pueden congelarse de distintas maneras. Puede experimentar para averiguar qué modo de congelación le conviene más. Los distintos modos de congelación determinan cómo se descongelan y recalientan. También puede determinar el sabor o el tacto de sus pretzels después de recalentarlos.

Cómo congelar pretzels

La congelación consiste en aumentar la vida útil de los productos. Los pretzels forman parte de la familia de los productos con corteza. Lo que significa que aquí se lucha contra la física del pan. Hay varias formas de congelar pretzels.

Método 1: En bruto

Una forma de congelar los pretzels es congelar la masa cruda hervida. Se mezcla la masa con la levadura añadida y se hierve durante unos segundos. Después de hervir, obtendrá esa forma de bola deseada.

Prepara las bolsas de congelación herméticas y coloca en ellas la masa cruda. Asegúrate de eliminar el exceso de aire de la bolsa. Esto puede hacer que tus pretzels salgan un poco aplastados pero, los conserva y los deja frescos hasta cuando quieras comerlos.

Método 2: A medio cocer

Otra forma de congelar los pretzels es seguir la receta pero hornearlos sólo la mitad del tiempo real. Mientras está a medio hornear, saca los pretzels del horno y deja que se enfríen a temperatura ambiente. No dejes que se enfríen ni que se queden demasiado tiempo. De lo contrario, se pondrían rancios. Hay que dejar enfriar los pretzels antes de guardarlos para evitar la condensación. La condensación aumentaría la humedad y haría que los pretzels se pusieran rancios.

Después de enfriarlo, puede envolverlo en papel de plástico dos veces y terminar con papel de aluminio. También puede utilizar bolsas de congelación o bolsas de sellado al vacío. Pero debes asegurarte de eliminar el exceso de aire de la bolsa antes de congelarlo.

Método 3: Horneado completo

Esta es la forma más común en que la gente congela los Pretzels. Basta con seguir toda la receta y hornearlos completamente. Cuando los pretzels estén listos para consumir, déjalos enfriar al tacto. A continuación, puede envolverlos en papel de plástico o papel de aluminio.

Los pretzels se conservarán en el congelador unos 12 meses, ya que todos los alimentos congelados a 0° se conservan indefinidamente. Pero, sería estupendo que consumieras los pretzels antes de esa fecha.

¿Cómo se descongelan los pretzels congelados?

La forma de congelación determina cómo se descongelan. Si congeló los pretzels crudos y hervidos, ponga su horno a 450°F. Hornee durante unos 10 minutos. Los pretzels congelados se cocerán por completo y empezarán a dorarse. La textura de sus pretzels puede ser más densa que la de los otros tipos de métodos de congelación. Esto se debe a que la levadura no ha tenido tiempo de fermentar correctamente.

Si había congelado los pretzels a medio hornear, sáquelos del congelador. Colóquelos en una bandeja de horno. Vas a calentar los pretzels durante el doble del tiempo que falta para que se hagan. Que son unos 10 minutos. Calentar bien es importante para que el centro del pretzel no se quede congelado mientras la superficie se ve toda crujiente y hecha.

Si ha congelado sus pretzels mientras se ha horneado por completo, póngalos en el horno en una bandeja para hornear galletas. Vuelva a calentarlos a 450°F durante cinco minutos. Este método cocina los pretzels hasta el final y parece mantener la sal mejor que otros métodos.

¿Cómo congelar la masa de pretzel?

Si te lo estabas preguntando, puedes congelar la masa de pretzel sin hervir y guardarla para utilizarla más adelante. Después de hacer la masa, congélala en un recipiente hermético para congelador y asegúrate de sacar todo el exceso de aire. Le durará unos 3 meses.

Cuando necesites hacer unos pretzels, saca la masa del congelador para descongelarla toda la noche en la nevera. Deja que la masa refrigerada se hinche un poco más antes de añadirla al baño de bicarbonato.

¿Cómo saber si un pretzel está rancio?

Los pretzels rancios se caracterizan por tener moho. El Pretzel también desarrollará un olor ofensivo junto con una apariencia apagada. Eso es lo que le indica que un pretzel está rancio.

¿Son malos los pretzels rancios?

Conservamos los alimentos para que no se estropeen. Pero si tu pretzel se estropeó sin que te dieras cuenta y le diste un mordisco, no te hará daño. Sin embargo, no acostumbres a comer continuamente alimentos rancios.