¿Se pueden congelar los rollos de calabaza?

La calabaza es uno de los primeros alimentos que los exploradores europeos trajeron del Nuevo Mundo. Según los libros de historia, se cultivaron por primera vez hacia el 5.500 a.C. en América Central.

Hoy en día, es difícil no encontrar rollitos de calabaza en una cena estadounidense de Acción de Gracias. Puede que el ingrediente principal de los panecillos de calabaza sea la masa, pero la adición de puré de calabaza a la masa le da ese sabor único.

Los rollitos de calabaza son una parte única de la cocina americana que no puede dejar de gustar. Pero verás, el proceso de hacer rollitos de calabaza puede ser bastante tedioso. No estaría mal poder tener algunos a mano y comerlos cuando te apetezca. Así que te preguntarás, ¿se pueden congelar, cuánto duran?

¿Se pueden congelar los rollitos de calabaza? Sí, se pueden congelar. Puedes congelar los rollitos de calabaza, aunque lleven relleno de crema de queso. Si lo haces bien, los rollitos de calabaza pueden conservarse en su mejor calidad en el congelador durante un mes. No notarás la diferencia entre los rollitos de calabaza recién hechos y los recalentados, porque el sabor, el aroma y la textura no se ven afectados.

Los rollitos de calabaza suelen hacerse con un bizcocho; los bizcochos tienen fama de ser aptos para el congelador. Conservarlos en el congelador durante un mes mantiene la frescura y la mejor calidad de los panecillos. Si se dejan más tiempo, la calidad empieza a disminuir.

Cómo congelar rollos de calabaza

Los panecillos de calabaza son aptos para el congelador. Esto sólo es cierto si el proceso de congelación se realiza correctamente. Un mal proceso de congelación puede exponer los rollos de calabaza a quemaduras por congelación y arruinarlos. ¿Cómo asegurarse de que esto no ocurra?

Paso 1: Enfriar los rollitos de calabaza

Está bien querer conservar la frescura de los rollitos de calabaza. Lo que no está bien es intentar congelarlos inmediatamente después de terminar de hacerlos. Si lo haces, pueden surgir complicaciones como quemaduras por congelación.

Si intenta congelar los rollitos de calabaza sin dejar que se enfríen a temperatura ambiente, la humedad queda atrapada y se forman cristales de hielo, lo que hace que los rollitos queden empapados. Sin embargo, no es ideal dejar los rollitos de calabaza fuera demasiado tiempo porque pueden ponerse rancios. Así que, en cuanto se hayan enfriado al tacto, puede congelarlos.

Paso 2: Precongelación

El truco para congelar bien los rollitos de calabaza es conseguir que el relleno se congele bien. Precongelar los rollitos de calabaza también facilita su manipulación una vez congelados. No se pegarán entre sí ni se romperán al intentar separarlos una vez congelados.

La congelación previa es esencial para que el relleno de los panecillos se congele antes de envolverlos. Si el relleno no se congela bien, se formarán cristales de hielo en los panecillos y quedarán empapados; a nadie le gustan los panecillos empapados.

Coge una bandeja o chapa de horno y fórrala con papel encerado. Coloca cada rollo en la bandeja y evita que se toquen. Mete la bandeja en el congelador durante unas horas, pero no demasiado; sólo hasta que los panecillos se congelen.

Paso 3: Envolver y volver a envolver los rollos de calabaza

Mantener los rollos de calabaza alejados del aire y la humedad en el congelador es la única forma de conservarlos con la mejor calidad durante ese mes. La solución consiste en envolverlos lo más apretadamente posible con papel de plástico y sellar los bordes para que el papel de plástico no se deshaga. Vuelve a envolver los rollos en papel de aluminio para que no se quemen con el congelador.

Paso 4: Almacenamiento

Si eres de los que les gusta conservar las cosas, puede que tu congelador esté lleno de un montón de cosas. Para llevar un registro de los alimentos que tienes en él, lo mejor es etiquetarlos y utilizar un calendario. En la etiqueta debe figurar el contenido y la fecha de conservación, y en el calendario una anotación para que sepas cuándo tienes que terminar de consumirlos antes de que se estropeen o se quemen en el congelador.

Transfiere los rollos de calabaza envueltos a bolsas Ziploc y presiónalos para sacar todo el exceso de aire de las bolsas antes de cerrarlas. No olvides las etiquetas y colócalas en la parte de tu congelador donde los rollos no queden aplastados por alimentos más pesados.

Cómo descongelar rollos de calabaza congelados

Si desea cortar los rollitos de calabaza, lo mejor es hacerlo cuando aún están congelados. Descongelar los rollitos de calabaza congelados es bastante fácil. Sólo tienes que sacarlos del congelador y dejarlos descongelar en la encimera de la cocina. En una o dos horas, los panecillos estarán listos para servir. También puede pasar los panecillos del congelador al frigorífico y dejarlos descongelar allí toda la noche.

¿Cómo reconocer los rollos de calabaza estropeados?

Cuando los rollos de calabaza se estropean, se vuelven secos y rancios. Si los mira de cerca y descubre moho, deséchelos. Es posible que comer rollos de calabaza rancios no le ponga enfermo, pero no se sabe lo que puede hacerle al cuerpo.

En general, consumir alimentos en mal estado puede acarrear problemas de salud muy graves. Los alimentos en mal estado pueden ser la causa de una intoxicación alimentaria, o reducir gradualmente el bienestar general del organismo si se consumen de forma sistemática.

¿Se puede congelar una calabaza?

Las calabazas tienen un alto contenido de agua, pero una textura fuerte que no se convierte en papilla al descongelarlas. Si el proceso de congelación se hace de la manera correcta, las calabazas son aptas para el congelador. Si necesitas una calabaza por su sabor único, quizá sea mejor hacerla puré antes de congelarla en cubitos.