¿Se pueden hacer galletas de mantequilla de cacahuete sin huevo?

Si eres vegano o has renunciado a los huevos por cualquier otro motivo, la repostería puede convertirse en un proceso muy frustrante. Muchas de tus recetas favoritas pueden dejar de funcionarte, lo que suele resultar molesto, sobre todo si eres un gran aficionado a la repostería.

Las galletas, en particular, suelen depender del huevo para aglutinarlas, y si estás pensando en crear una tanda de tus galletas favoritas, puede que estés intentando averiguar qué puedes utilizar para hacer galletas de mantequilla de cacahuete si no les pones huevo.

¿Se pueden hacer galletas de mantequilla de cacahuete sin huevo? Es perfectamente posible hacer galletas de mantequilla de cacahuete sin huevo, pero puede que le resulten más desmenuzables que la versión estándar. Sin embargo, la mantequilla de cacahuete suele aportar la pegajosidad necesaria para que estas galletas salgan bien.

¿Cómo hacer galletas de mantequilla de cacahuete sin huevo?

En Internet hay muchas recetas de galletas de mantequilla de cacahuete sin huevo. Probablemente sea mejor utilizar una de ellas que intentar adaptar tu receta habitual, porque la proporción de ingredientes secos y húmedos se desvirtuará si solo eliminas el huevo.

En su lugar, busca una nueva receta; hay muchas y muy buenas. La falta de huevos se soluciona de varias maneras. Muchas simplemente aumentan la cantidad de mantequilla de cacahuete, que es un ingrediente pegajoso y aglutinante. Otras pueden utilizar leche, pero, por supuesto, esto no es vegano.

En general, puedes hacer galletas veganas de mantequilla de cacahuete sólo con los siguientes ingredientes:

• Margarina vegetal
• Azúcar moreno
• Mantequilla de cacahuete
• Harina común

Si se desea, se pueden añadir otros ingredientes para alterar el sabor y la textura, pero ésta es la forma más sencilla y fundamental de hacer galletas de mantequilla de cacahuete sin huevo.

¿Son mejores para ti las galletas de mantequilla de cacahuete sin huevo?

A no ser que tenga una razón para evitar los huevos, probablemente no obtendrá muchos beneficios para su salud si hace sus galletas de mantequilla de cacahuete sin huevo. En general, los huevos son bastante saludables, aunque a veces se han relacionado con el colesterol alto.

En general, las principales razones para eliminar los huevos de las galletas son:

• Para una dieta vegana
• Para que los alimentos no produzcan alergias

Debe recordar que los cacahuetes son una de las alergias más comunes, por lo que las galletas de mantequilla de cacahuete no son una buena opción si está intentando preparar alimentos generalmente libres de alergias. Sin embargo, si estás horneando para una persona específica que es alérgica a los huevos pero no a los cacahuetes, pueden ser una gran opción.

Las galletas de mantequilla de cacahuete con huevo no son malas para la salud, a no ser que tengas alguna razón para evitar los huevos, así que no hay necesidad de quitar los huevos de tu receta sólo para mejorar la salubridad de este tentempié.

¿Necesita otro ingrediente aglutinante?

Muchas recetas se vuelven excesivamente desmenuzables si se elimina el huevo, porque es lo que reacciona y une los distintos ingredientes. Puede que te preguntes si necesitas algo como el aquafaba para ayudar a que tus galletas se mantengan unidas.

La respuesta es no. Las galletas de mantequilla de cacahuete deberían pegarse bien si mezclas los ingredientes indicados anteriormente, y no necesitan huevo para funcionar. Es posible que la textura sea un poco diferente sin el huevo, pero las galletas no se convertirán en migas en las manos.

Esto es genial, porque significa que no tienes que añadir otros ingredientes, y puedes mantener las cosas muy simples.

¿Debería usar mantequilla de cacahuete casera?

Utilizar mantequilla de cacahuete casera puede ser especialmente satisfactorio en este tipo de recetas. Es sorprendentemente fácil hacer tu propia mantequilla de cacahuete, y si realmente quieres ir a por el "todo desde cero", esta es la mejor opción.

Sin embargo, no tiene por qué preparar su propia mantequilla de cacahuete. No es un requisito de la receta, y las galletas a menudo saben igual de bien con mantequilla de cacahuete de la tienda. No te preocupes si no tienes tiempo de ponerte a batir cacahuetes.

¿Tendrán un aspecto diferente las galletas de mantequilla de cacahuete sin huevo?

Probablemente tendrán un aspecto un poco diferente, sí. Las galletas de mantequilla de cacahuete horneadas sin huevo suelen ser más planas que las rellenas de huevo. A menudo, tus galletas saldrán como discos planos y redondos, de menos de un cuarto de pulgada de grosor.

Esto se debe a que el huevo da a las galletas más estructura mientras se hornean. No correrán tanto y, por lo tanto, se hornearán en discos más gruesos, en lugar de extenderse. Las galletas de mantequilla de cacahuete sin huevo deben colocarse más separadas en la bandeja de horno para que no se choquen entre sí.

También puede que le resulte necesario reducir el tiempo de cocción, porque las galletas más planas se hornearán más rápidamente. Si las cocina demasiado, pueden quedar crujientes y duras, en lugar de blandas y masticables. Es una buena idea experimentar un poco y ver qué funciona mejor para usted, ya que cada horno es diferente.

Esta es otra buena razón para utilizar una receta determinada de galletas de mantequilla de cacahuete sin huevo, en lugar de intentar adaptar tu propia receta.

¿Cuáles son las ventajas de las galletas de mantequilla de cacahuete sin huevo?

La razón principal para hacer galletas de mantequilla de cacahuete sin huevo es hacerlas aptas para veganos y alérgicos. Siempre es una buena forma de incluir a todo el mundo, sobre todo en reuniones de grupo o eventos de trabajo.

Por supuesto, hay que comprobar que los cacahuetes no sean un problema para los destinatarios, pero a menudo los alérgicos al huevo tienen más problemas para encontrar alimentos adecuados, porque el huevo es un ingrediente invisible en muchas cosas.

Del mismo modo, conseguirás que tus galletas sean aptas para veganos, que a menudo tienen problemas con los productos de panadería. También estarás poniendo tu granito de arena para ayudar al planeta, al reducir la demanda de productos de origen animal.

Reflexiones finales

Las galletas de mantequilla de cacahuete sin huevo son fáciles de hacer, y realmente no son más difíciles que la receta básica con huevo. Verás que las galletas se extienden más en el horno, por lo que deberás hornearlas durante menos tiempo, pero por lo demás, ¡tendrás una delicia vegana y sin huevo!