¿Se pueden hacer macarrones con queso sin leche?

¿Te has preguntado alguna vez si es posible preparar unos deliciosos y cremosos macarrones con queso sin utilizar leche? Hay muchas razones para querer intentarlo, pero ¿tendrás al final una comida apetitosa?

¿Se pueden hacer macarrones con queso sin leche? Es perfectamente posible preparar un plato cremoso de macarrones con queso sin leche, siempre que se sustituyan por los ingredientes adecuados. Cuatro alternativas para hacer macarrones con queso sin leche son el queso fresco, la leche vegetal, la nata para montar y el yogur.

Si te has dado cuenta de que no tienes leche en la nevera, o si quieres reducir la cantidad de leche que consumes, no tienes por qué tachar este alimento básico de tu menú.

¿Cómo hacer macarrones con queso sin leche?

Puedes preparar macarrones con queso sin leche añadiendo queso crema a la receta. Esto creará una textura cremosa y aterciopelada. También puedes utilizar cualquiera de las leches vegetales, como la leche de almendras, de soja, de avena, etc. Otra opción es añadir un poco de nata para montar y caldo de verduras para crear una salsa rica, parecida a la leche, o un poco de yogur natural para un sabor ligeramente más ácido.

Cualquiera de estos ingredientes debería servir para crear una deliciosa versión de macarrones con queso sin leche, así que comprueba lo que tienes en stock y si hay algo que se pueda sustituir.

¿Cómo se utiliza el queso crema para hacer macarrones con queso?

Si quieres usar queso crema, tendrás que empezar por derretir la mantequilla en una cacerola y luego remover el queso crema hasta que se derrita en una rica salsa que puedas untar sobre los macarrones.

Para ello, primero debes cocer los macarrones en otra sartén y, a continuación, añadir mantequilla a una sartén más grande y derretirla. Una vez que la mantequilla se haya convertido en un líquido, asegúrate de que el fuego esté bajo y añade el queso crema.

Caliéntalo lentamente, removiendo para que no se pegue ni se queme. Debe convertirse gradualmente en un líquido espeso. Una vez hecho esto, añada el queso rallado y los macarrones cocidos y mézclelos bien.

Puede terminarlo en el horno, o servirlo tal cual si no desea una superficie crujiente.

¿Cómo se utiliza la leche vegetal para hacer macarrones con queso?

La leche vegetal es un sustituto fácil si está acostumbrado a hacer macarrones con queso con roux, porque se trata básicamente del mismo método. Independientemente de la leche vegetal que se utilice, basta con mezclarla con el roux como se haría con la leche de vaca.

Para ello, se derrite la mantequilla en un cazo, se añade la harina y se sofríe suavemente. Algunas personas también incluyen cebollas finamente picadas, ya que añaden sabor y evitan que la harina se vuelva grumosa, pero esto es opcional.

A continuación, retira el cazo del fuego y empieza a añadir poco a poco la leche vegetal que hayas elegido, removiendo para evitar que se formen grumos. Una vez incorporada toda la leche vegetal, vuelve a poner el cazo al fuego y sigue removiendo.

Caliéntalo suavemente hasta que la salsa espese y añade el queso. Puede diluirla con un poco más de leche vegetal si queda demasiado espesa.

Una vez lista la salsa, bañar la pasta con ella y servir, o bien hornear y luego servir.

Si tienes un poco de leche de vaca y no quieres cambiar demasiado el sabor del plato, considera hacer tu receta con mitad de leche vegetal y mitad de leche de vaca. Esta puede ser una buena forma de ayudar a que tu gusto se adapte y hacer que el cambio sea menos perceptible. Si lo prefieres, puedes seguir ajustando la proporción hasta que te acostumbres a la leche vegetal.

¿Cómo se utiliza la nata montada para hacer macarrones con queso?

De nuevo, la nata montada funciona bien si se está acostumbrado a crear un roux. Caliente la mantequilla, añada un poco de harina y, a continuación, añada una taza de caldo de verduras y remueva hasta que la mezcla esté suave y espesa. Añadir la nata y un poco más de caldo si es necesario, y seguir calentando suavemente la mezcla hasta que espese.

Se puede añadir tanto líquido como sea necesario, pero hay que tener cuidado de no añadir demasiada nata, o la salsa puede acabar siendo enfermiza. El caldo garantiza que haya suficiente líquido sin demasiada grasa, y evita que el plato resulte abrumador. Si no tiene caldo de verduras, puede utilizar agua.

Añada otras hierbas y especias, añada el queso cuando la mezcla esté espesa, incorpórela a la pasta y sírvala. La salsa te quedará deliciosamente cremosa y no te darás cuenta de que le falta la leche.

¿Cómo se utiliza el yogur natural para hacer macarrones con queso?

Este sustituto crea un sabor menos satisfactorio y cremoso, pero puedes utilizarlo en caso de apuro. Si los macarrones con queso te parecen demasiado grasientos, quizá prefieras una receta a base de yogur. Debes utilizar un yogur con toda la grasa y sin azúcar, preferiblemente yogur griego, y asegurarte de calentarlo lentamente.

El yogur tiende a partirse cuando se calienta rápidamente, así que ten cuidado con esto. Ponlo a fuego lento y remueve el yogur con el queso hasta que el queso se haya derretido por completo y estén combinados. No es necesario hacer un roux, porque el yogur debe ser lo suficientemente espeso como para dar a la salsa una buena textura.

Pruebe la salsa, sazónela si es necesario, añada la pasta y sírvala. Si la salsa le resulta demasiado ácida, puede añadirle un poco de nata agria o nata montada.

¿Sabrán igual los macarrones con queso sin leche?

Es probable que los macarrones con queso sepan un poco diferentes si se prescinde de la leche, aunque quizá descubra que prefiere algunas de estas recetas alternativas. En general, mientras tenga un ingrediente cremoso, la diferencia debería ser escasa.

Esto se debe a que el plato obtiene la mayor parte de su sabor del queso, más que de la leche. Si el queso es bueno, debería ser la base del plato y hacer que sepa bien pase lo que pase.

Sin embargo, si no le gusta ninguno de los sustitutos sugeridos, considere la posibilidad de probar alguno de los otros. Esto es especialmente cierto en el caso de las leches vegetales; puede que tenga que probar varias para descubrir cuál le gusta más.

¿Se puede utilizar queso extra en lugar de leche?

No es posible hacer una salsa de macarrones con queso sólo con queso y mantequilla, no. El resultado suele ser que el queso se apelmaza y la salsa es demasiado espesa para distribuirla uniformemente por la pasta. También puede ocurrir que el sabor del queso sea demasiado fuerte y salado si no tiene un ingrediente más cremoso y suave que lo diluya.

Si no tienes alternativas a la leche, puedes intentarlo, pero quizá sea mejor que simplemente ralles el queso sobre los macarrones y disfrutes de una pasta con queso, porque para hacer una salsa de queso adecuada se necesita un ingrediente líquido, como la leche o una de las alternativas mencionadas anteriormente.

Reflexiones finales

Puedes preparar macarrones con queso sin leche, siempre que la sustituyas por otro ingrediente adecuado. El queso crema, la leche de almendras, la leche de soja, el yogur natural y la nata funcionan bien y te permitirán disfrutar de un delicioso plato.