¿Se pueden hacer macarrones con queso sin leche?

¿Te has preguntado alguna vez si es posible hacer unos deliciosos y cremosos macarrones con queso sin utilizar leche? Hay muchas razones para querer intentarlo, pero ¿tendrás al final una comida apetitosa?

¿Se pueden hacer macarrones con queso sin leche? Es perfectamente posible hacer un plato cremoso de macarrones con queso sin leche, siempre que sustituyas la leche por los ingredientes adecuados. Cuatro alternativas para hacer macarrones con queso sin leche son el queso crema, la leche vegetal, la nata para montar y el yogur.

Si te has dado cuenta de que no tienes leche en la nevera, o si quieres reducir la cantidad de leche que consumes, no tienes por qué tachar este alimento básico de tu menú.

¿Cómo hacer macarrones con queso sin leche?

Puedes hacer macarrones con queso sin leche añadiendo queso crema a la receta. Esto creará una textura cremosa y aterciopelada. También puedes utilizar cualquiera de las leches vegetales, como la leche de almendras, de soja, de avena, etc. Alternativamente, prueba con un poco de nata para montar y un poco de caldo vegetal para crear una salsa rica, parecida a la leche, o un poco de yogur natural para un sabor ligeramente más ácido.

Cualquiera de estos ingredientes debería servir para crear una deliciosa versión de macarrones con queso sin leche, así que comprueba lo que tienes en existencias y si se puede sustituir por algo.

¿Cómo se utiliza el queso crema para hacer macarrones con queso?

Si quieres utilizar queso cremoso, tendrás que empezar por derretir mantequilla en un cazo, y luego remover el queso cremoso hasta que se derrita y se convierta en una rica salsa que puedas untar sobre los macarrones.

Para ello, primero debes cocer los macarrones en otra cacerola, y luego añadir mantequilla a una cacerola más grande y derretirla. Una vez que la mantequilla se haya convertido en un líquido, asegúrate de que el fuego está bajo y añade el queso crema.

Caliéntalo lentamente, removiendo para que no se pegue ni se queme. También debe convertirse gradualmente en un líquido espeso. Una vez conseguido esto, añade el queso rallado y los macarrones cocidos y mezcla bien para combinar.

Puedes terminarlo en el horno, o servirlo tal cual si no quieres una superficie crujiente.

¿Cómo se utiliza la leche vegetal para hacer macarrones con queso?

La leche vegetal es un sustituto fácil si estás acostumbrado a hacer macarrones con queso con un roux, porque se trata esencialmente del mismo método. Esto es así independientemente de la leche vegetal que utilices; simplemente puedes mezclarla con el roux como harías con la leche de vaca.

Para ello, derrite la mantequilla en un cazo, y luego añade la harina y sofríe suavemente. Algunas personas incluyen también cebollas finamente picadas, ya que añaden sabor y evitan que la harina se vuelva grumosa, pero esto es opcional.

A continuación, retira la sartén del fuego y empieza a añadir poco a poco la leche vegetal de tu elección, removiendo sobre la marcha para evitar que se formen grumos. Una vez incorporada toda la leche vegetal, vuelve a poner la cazuela al fuego y sigue removiendo.

Caliéntalo suavemente hasta que la salsa espese, y entonces añade el queso. Puedes diluirla con un poco más de leche vegetal si se espesa demasiado.

Cuando la salsa esté lista, cubre la pasta con ella y sírvela, o cuécela y luego sírvela.

Si tienes un poco de leche de vaca y no quieres cambiar demasiado el sabor del plato, considera hacer tu receta con mitad de leche vegetal y mitad de leche de vaca. Esta puede ser una forma estupenda de ayudar a que tus gustos se adapten y hacer que el cambio se note menos. Si lo prefieres, puedes seguir ajustando la proporción hasta que te acostumbres a la leche vegetal.

¿Cómo se utiliza la nata montada para hacer macarrones con queso?

De nuevo, la nata para montar funciona bien si estás acostumbrado a crear un roux. Calienta la mantequilla, echa un poco de harina y luego añade una taza de caldo vegetal y remueve hasta que esté suave y espeso. Añade la nata y un poco más de caldo si es necesario, y sigue calentando suavemente la mezcla hasta que espese.

Puedes añadir tanto líquido como sea necesario, pero ten cuidado de no añadir demasiada nata, o tu salsa podría acabar siendo enfermiza. El caldo garantiza que tengas suficiente líquido sin demasiada grasa, y evita que el plato resulte abrumador. Si no tienes caldo de verduras, puedes utilizar agua en su lugar.

Incorpora otras hierbas y especias, añade el queso una vez que la mezcla esté espesa, combínala con la pasta y sírvela. Verás que la salsa es deliciosamente cremosa, ¡y nunca te darás cuenta de que falta la leche!

¿Cómo se utiliza el yogur natural para hacer macarrones con queso?

Este sustituto crea un sabor menos satisfactorio y cremoso, pero puedes utilizarlo en caso de apuro. Si los macarrones con queso te parecen demasiado grasientos, quizá prefieras una receta a base de yogur. Debes utilizar un yogur con toda la grasa y sin azúcar, preferiblemente yogur griego, y asegurarte de calentarlo lentamente.

El yogur tiende a partirse cuando se calienta rápido, así que ten cuidado con esto. Caliéntalo a fuego lento y remueve el yogur con el queso hasta que el queso se haya derretido por completo y estén combinados. No hace falta que hagas un roux, porque el yogur debe ser lo bastante espeso para dar a la salsa una buena textura.

Prueba la salsa, sazónala si es necesario, añade la pasta y sírvela. Puedes añadir un poco de nata agria o nata para montar a la salsa si te parece demasiado picante.

¿Saben igual los macarrones con queso sin leche?

Es probable que los macarrones con queso sepan un poco distintos si prescindes de la leche, aunque tal vez descubras que prefieres algunas de estas recetas alternativas. En general, mientras tengas un ingrediente cremoso, la diferencia debería ser escasa.

Esto se debe a que el plato obtiene la mayor parte de su sabor del queso, más que de la leche. Si tienes un buen queso, éste debería llevar el plato y garantizar que sepa bien pase lo que pase.

Sin embargo, si ves que no te gusta ninguno de los sustitutos sugeridos, considera la posibilidad de probar alguno de los otros. Esto es especialmente cierto en el caso de las leches vegetales; puede que tengas que probar unas cuantas para descubrir cuál te gusta más.

¿Puedes utilizar queso extra en lugar de leche?

No es posible hacer una salsa de macarrones con queso sólo con queso y mantequilla, no. Esto suele provocar que el queso quede grumoso, y una salsa demasiado espesa para distribuirse uniformemente por la pasta. También puede ocurrir que el sabor del queso sea demasiado fuerte y salado si no tiene un ingrediente más cremoso y suave que lo diluya.

Si no tienes ninguna alternativa a la leche, puedes intentarlo, pero quizá sea mejor que simplemente ralles el queso sobre los macarrones y disfrutes de una pasta con queso, porque para hacer una salsa de queso adecuada se necesita un ingrediente que se diluya, como la leche o una de las alternativas mencionadas anteriormente.

Reflexiones finales

Puedes hacer macarrones con queso sin leche, siempre que la sustituyas por otro ingrediente adecuado. El queso crema, la leche de almendras, la leche de soja, el yogur natural y la nata funcionarán bien y te permitirán disfrutar de una comida deliciosa.