¿Se pueden hervir fideos de lasaña listos para el horno?

Los fideos de lasaña son unas láminas anchas masticables y estupendas. No son los más fáciles de manejar debido a su tamaño, y es un poco difícil hervirlos y cocerlos. Los dioses de la pasta, o al menos las marcas de alimentos, han oído nuestros gritos de desesperación y han sacado los fideos de lasaña listos para el horno sin hervir.

Algunas de las ventajas de los fideos para lasaña listos para el horno son bastante obvias, y una de ellas es que ahorran tiempo. En nuestra opinión, es una gran ventaja, ya que el tiempo no es algo que podamos recuperar. Así que, gracias por eso Catelli, Barilla, Unico, y la lista continúa. Pero la cuestión no es si hay que hervir o no los fideos de lasaña listos para el horno, sino si se puede.

¿Se pueden hervir los fideos de lasaña listos para el horno? Sí, puedes hervir los fideos de lasaña listos para el horno. En realidad, no hay ninguna regla sobre cómo se debe cocinar, sino que se trata de lo que a cada uno le guste y prefiera. Aunque no es necesario hervir los fideos de lasaña listos para el horno, hacerlo puede aportarles un poco más de humedad mientras se hornean y eliminar parte del almidón. 

Si vas a hacer deliciosos rollitos de lasaña, entonces sí, necesitarás hervir incluso los fideos de lasaña listos para el horno para ablandarlos.

La lasaña sin hervir lista para el horno es un ejemplo de la cima de la comodidad que hemos alcanzado en la cocina, pero en realidad no es la mejor opción todo el tiempo. ¿Por qué? ¡Sigue leyendo para averiguarlo!

Hervir fideos de lasaña listos para el horno: ¿deberías o no deberías?

Ya lo hemos estropeado todo diciéndote que sí que puedes hervir las láminas de lasaña listas para el horno, aunque se anuncien como sin hervir. También te mantuvimos en vilo diciéndote que no siempre es lo mejor hacerlo, así que ¿cuándo deberías hacerlo? No te mantendremos más en suspense.

En pocas palabras, no debes hervir las láminas de lasaña listas para el horno si no piensas enrollarlas (porque hervirlas las hará más flexibles) y si no te gustan los fideos más empapados. Una advertencia sobre los fideos de lasaña listos para el horno es que tienes que asegurarte de que los fideos se humedezcan un poco si no los hierves previamente o se quemarán más fácilmente o, peor aún, ¡se volverán crujientes! 

Una salsa acuosa que cubra el plato mientras se hornea es una forma de darles más humedad, o simplemente remojar los fideos en agua templada unos minutos antes de cocinarlos.

Deberías hervir un poco los fideos de lasaña si necesitas más flexibilidad (por ejemplo, si quieres hacer rollitos de lasaña).

¿Qué ocurre si hierves los fideos de lasaña listos para el horno?

Supongamos que quieres hervir los fideos de lasaña listos para el horno porque no quieres el almidón extra. Aparte de cocerlos demasiado por accidente y quedarte con los fideos empapados, ¿qué más puede pasar? Mucho, así que no digas que no te lo advertimos.

Demasiado cocidos, empapados y rotos

Palabras muy tristes para describir cualquier plato. Si hierves los fideos de lasaña listos para el horno durante demasiado tiempo, acabarán demasiado cocidos, se romperán con facilidad y estarán empapados. 

Hay una línea muy fina entre dar a los fideos suficiente humedad y cocerlos demasiado, así que a menos que tengas tiempo para experimentar, no lo hagas (a menos que sea lo que quieres).

Adiós a los nutrientes

No es que la pasta o los fideos de lasaña estén repletos de nutrientes de todos modos, pero cocerlos demasiado puede alterar o disminuir cualquier elemento nutritivo, y esto vale para la mayoría de los alimentos. 

Se estropea todo

Supongamos que has conseguido salvar unos fideos demasiado cocidos y empapados y no se ha roto ninguno, y además nuestro plato ha salido del horno con un aspecto general bastante bueno. Entonces la imagen de tu lasaña perfecta se rompe en pedazos cuando das el primer bocado, porque la textura está completamente fuera de lugar. 

No hay masticación, y los fideos están tan recocidos que puedes rasparlos literalmente con un tenedor. ¿Por qué ocurre esto? 

Porque los fideos ya estaban demasiado hechos, y mucha gente no se da cuenta de que siguen cociéndose mientras están en el horno, empapándose de todas las salsas, jugos y vapor para ablandarse aún más.

Que no cunda el pánico, este desastre puede evitarse: simplemente no hiervas los fideos de pasta si no es necesario.

¿Cómo se hacen los fideos de lasaña perfectos listos para el horno?

Hazla, no la hagas, presentamos argumentos para ambos lados. Sabemos que puede resultar confuso, así que ¿qué debes hacer? ¿Qué puede garantizar que tus fideos de lasaña salgan siempre perfectos? Hemos organizado una lista de comprobación rápida y fácil de escanear para ayudarte.

• Remoja los fideos de lasaña antes de cocinarlos si tienes una salsa con tropezones. Hazlo con agua entre tibia y caliente durante unos 3 ó 5 minutos, según la cantidad, o hasta que estén blandos al tacto.
• Si piensas cocer los fideos de lasaña listos para el horno, asegúrate de que el agua esté hirviendo antes de introducirlos. Si no lo haces, seguirán absorbiendo agua mientras esperas a que el agua hierva y se cocerán demasiado. 
• Utiliza una salsa aguada, sáltate el remojo previo y ponte a cocinar enseguida.
• Para el remojo, asegúrate de que cada parte de los fideos de lasaña esté totalmente sumergida en el agua.
• Después de remojar los fideos de lasaña listos para el horno, no los dejes en el escurridor ni en un montón desordenado. Engrasa una bandeja de horno y coloca los fideos en horizontal, pieza a pieza. Asegúrate de que estén separados y no se toquen. 
• Deja que los fideos de lasaña previamente remojados se sequen un poco antes de montarlos. Así evitarás que se cocinen demasiado en el horno. 

Fideos de lasaña hervidos y sin hervir: ¿cuál es la diferencia?

¿Deberías utilizar fideos para lasaña hervidos normales o listos para el horno sin hervir? En realidad, depende de ti. Pero antes de decidirte, debes conocer las diferencias.

Los fideos de lasaña hervidos normales son ligeramente más gruesos, y pueden conservar la masticabilidad y la firmeza un poco mejor. También hay menos humedad en los fideos para lasaña listos para el horno, así que tendrías que controlar la hidratación para conseguir la textura perfecta. 

Por supuesto, los fideos sin hervir requieren menos trabajo que los fideos de lasaña normales, lo que es estupendo si tienes poco tiempo. Pero a la hora de la verdad, hacer un plato lo más parecido posible a la forma auténtica será más gratificante en cuanto a los resultados.