¿Se pueden poner plátanos en la nevera?

Los plátanos son una de las frutas más populares del mundo. Aunque son frutas tropicales, se pueden encontrar en casi todo el mundo.

Parte de lo que hace populares a los plátanos es su valor nutricional. Proporcionan importantes beneficios para la salud de las personas y se ha descubierto que son buenos para el corazón, el sistema cardiovascular y el metabolismo general del cuerpo. Son una fuente de varios nutrientes, como las vitaminas C y B, el potasio, la fibra y diferentes antioxidantes.

Los plátanos tienen un sabor muy dulce debido a su alta concentración de azúcar. Sin embargo, la alta concentración de azúcar no impide que la mayoría de la gente se llene el estómago. El azúcar de los plátanos es azúcar natural, por lo que no supone un riesgo para la salud de la mayoría de las personas.

¿Se pueden meter los plátanos en la nevera? Sí, siempre se pueden meter los plátanos en la nevera. De hecho, meter los plátanos en la nevera es una forma muy popular de conservarlos y mantenerlos frescos durante más tiempo.

Al contrario de lo que se afirma, los plátanos refrigerados no se vuelven venenosos. La raíz de la afirmación es probablemente porque a veces la refrigeración de los plátanos puede hacer que su piel se vuelva negra. Sin embargo, incluso en esos casos, los plátanos siguen siendo seguros para el consumo.

¿Cuándo hay que meter los plátanos en la nevera?

Debido a la forma en que maduran los plátanos, no siempre es aconsejable meterlos en la nevera en todas las fases de su maduración. Esto no se debe a que los plátanos se vuelvan inseguros per se, sino a que los resultados de refrigerarlos en esas etapas no son óptimos.

El momento óptimo para conservar los plátanos en la nevera es cuando están maduros. La refrigeración de los plátanos maduros ralentiza el proceso de maduración y permite que duren más tiempo. Aunque no tiene efectos adversos para la salud, normalmente no se aconseja guardar en la nevera los plátanos inmaduros o demasiado maduros.

Cuando los plátanos inmaduros se refrigeran, el proceso de maduración se detiene, pero la piel del plátano se vuelve negra con el tiempo. Los plátanos producen una serie de compuestos que les ayudan a madurar. Uno de esos compuestos se conoce como etileno.

El etileno se produce en la piel de los plátanos y ayuda a que la piel se vuelva amarilla y finalmente negra durante el proceso de maduración. Cuando los plátanos inmaduros se refrigeran, la mayoría de los procesos internos de maduración se ralentizan drásticamente, pero la producción de etileno continúa. Esta producción continua de etileno conduce al ennegrecimiento de la piel del plátano.

Aunque la piel del plátano puede volverse negra o marrón oscura, la fruta interior sigue siendo bastante firme y segura para comer. Sin embargo, en algunos casos, el plátano interior puede no ser capaz de reanudar el proceso de maduración después de sacarlo de la nevera. Por eso no se recomienda conservar los plátanos inmaduros en el frigorífico.

Los plátanos demasiado maduros pueden identificarse fácilmente por su piel marrón/negra y su interior blando. Cuando se conservan en el frigorífico, los plátanos demasiado maduros se convierten en papilla a un ritmo más rápido. La piel también se vuelve más oscura a un ritmo acelerado. Sin embargo, los plátanos blandos tampoco son malos. Algunas personas confían en ellos para sus recetas de tartas de plátano.

Si prefieres comerte la fruta directamente en lugar de hornearla en una tarta, el mejor momento para guardar los plátanos en la nevera es cuando acaban de madurar. De este modo, conservas la firmeza y la frescura de la fruta. En algunos casos, los plátanos maduros se pueden refrigerar hasta tres meses.

¿Cuál es la mejor manera de conservar los plátanos inmaduros?

Como ya se ha dicho, guardar los plátanos inmaduros en el frigorífico puede ser una experiencia sucia. En primer lugar, a la mayoría de la gente no le gusta el aspecto de los plátanos negros o marrones. Esto es natural porque las pieles negras o marrones de los plátanos son una indicación de que están demasiado maduros. En segundo lugar, es posible que los plátanos demasiado maduros nunca lleguen a madurar, ya que el proceso de maduración puede detenerse por completo a pesar de la piel negra.

La mejor manera de conservar los plátanos inmaduros es mantenerlos a temperatura ambiente. Esto permite que maduren de forma natural, tras lo cual se pueden guardar en el frigorífico.

¿Cuál es la mejor manera de conservar los plátanos maduros?

Almacenar plátanos maduros es una cuestión de evitar que se vuelvan demasiado maduros durante el mayor tiempo posible. Esto significa que hay que evitar que el gas etileno haga que los plátanos se vuelvan demasiado maduros y que el interior se vuelva blando. Como ya se ha descrito, mantener los plátanos maduros en la nevera es una buena manera de evitar que se vuelvan demasiado maduros. Sin embargo, hay otras cosas que puedes hacer para que duren aún más.

Envolver los plátanos en bolsas herméticas antes de refrigerarlos es una buena manera de aumentar su vida útil en el congelador. También te ayuda a evitar el ennegrecimiento de la piel, ya que evita la producción excesiva de etileno en el plátano.

También puedes pelar tu plátano y almacenarlo sin la piel. Esta es una forma muy popular de almacenar los plátanos, especialmente si quieres congelarlos. Este método puede hacer que el plátano dure hasta tres meses en algunos casos. Cuando lo necesites, sólo tienes que sacarlo del congelador y dejarlo descongelar durante unos 30 minutos. Una vez descongelado, puedes volver a disfrutar de tu plátano.

Reflexiones finales

El plátano es una fruta universalmente apreciada y debería formar parte de la dieta de frutas de todo el mundo. Su sabor dulce y sus numerosos beneficios nutricionales los convierten en una fruta casi perfecta. Aquí tienes un par de reflexiones finales con las que nos gustaría que te quedaras de este artículo:

• Es seguro guardar los plátanos en la nevera. No se vuelven venenosos porque los hayas guardado congelados o fríos.
• El mejor momento para guardar los plátanos en la nevera es cuando acaban de madurar. Si los congelas antes, la piel se vuelve negra y puede que nunca maduren.
• Los plátanos inmaduros sólo deben guardarse a temperatura ambiente para que maduren antes de que puedas pasarlos al frigorífico.
• Utiliza una bolsa hermética para guardar tus plátanos maduros si quieres que duren más tiempo.