¿Se pueden utilizar besos de Hershey en lugar de chips de chocolate?

¿Te has encontrado alguna vez en una situación en la que tu receta pedía trocitos de chocolate pero sólo tenías besos de Hershey en tu despensa? Tal vez te preguntes si la sustitución de las pepitas de chocolate arruinará tu receta.

¿Puedes utilizar besos de Hershey en lugar de trocitos de chocolate? Sí, los besos de Hershey pueden utilizarse en lugar de las pepitas de chocolate. El caramelo cónico de Hershey es más grande y voluminoso que las pepitas de chocolate. Por eso mucha gente no está segura de que sean ingredientes intercambiables.

Veamos qué hay que tener en cuenta para sustituir las pepitas de chocolate por el emblemático caramelo de Hershey.

Una visión general de las pepitas de chocolate y los besos de Hershey

Las virutas de chocolate se pueden encontrar en tortitas, gofres, galletas, magdalenas y otros productos de panadería. Las mezclas de frutos secos, los helados y las barritas de cereales también pueden contener trocitos de chocolate. Debido a su menor contenido en manteca de cacao, las pepitas de chocolate conservan mejor su forma que las tabletas de chocolate. 

Originalmente, las pepitas de chocolate se hacían con chocolate semidulce. A lo largo de los años, se han añadido múltiples sabores, como caramelo de mantequilla, chocolate con menta, mantequilla de cacahuete, chocolate blanco y chocolate negro. Algunas marcas llaman a sus chips de chocolate bocadillos. Aunque los bocadillos y las pepitas de chocolate pueden tener ligeras diferencias en su forma y contenido de manteca de cacao, ambas expresiones se refieren al mismo tipo de producto.

Quizá te preguntes cómo se llamaron los besos de Hershey. Supuestamente, el nombre tiene su origen en el sonido de los besos de la máquina que deposita el caramelo en forma de lágrima en la cinta transportadora. Se fabrican 70 millones de piezas al día y la receta es la misma que la de la clásica barra Hershey. Los besos de Hershey también son conocidos por su característica tira de papel que se denomina "niggly-wiggly". 

Sabores 

Desde su primera aparición en el mercado, se han añadido varios sabores y tipos nuevos de esta golosina del tamaño de un bocado. Hay ediciones de temporada, así como variedades cremosas y suaves para fundir. Vienen en varios tamaños, desde las versiones extra grandes hasta las mini. 

Tanto los besos Hershey's como las chispas de chocolate vienen en muchos sabores diferentes. Sin embargo, Hershey ofrece una mayor variedad. Por ejemplo, si quieres hacer galletas de bastón de caramelo, puedes encontrar besos de Hershey con sabor a bastón de caramelo en lugar de tener que picar bastones de caramelo. La trufa de menta es otro sabor único de Hershey que puedes probar para varias recetas de galletas. 

¿Se puede estropear el chocolate? 

En general, los besos de Hershey tienen una vida útil de unos 11 meses cuando están en una bolsa sin abrir. Si tus besos de Hershey son trufas, presta atención a su conservación, ya que las trufas tienden a estropearse más rápidamente que el chocolate normal. El chocolate negro puede durar hasta dos años, ya que cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, más durará el chocolate.

Si ya no hay presencia de sabor o aroma a chocolate, es un indicador de que tu chocolate es demasiado viejo. Si notas manchas blancas, no consumas el chocolate. Puedes colocar el chocolate en el frigorífico o en el congelador para que dure más tiempo. 

¿Los trozos de chocolate y los besos de Hershey están hechos con los mismos ingredientes? 

Los ingredientes varían en función de factores como la marca y el sabor elegido. Por tanto, es poco probable que su contenido sea el mismo. Comprobar la lista de ingredientes podría ser crucial en caso de restricciones dietéticas. 

Lee siempre la etiqueta si tienes una alergia o intolerancia alimentaria. Hay numerosas marcas de chips de chocolate en el mercado y muchas de ellas no tienen gluten. Algunos besos de Hershey's no tienen gluten, mientras que otros sabores no lo tienen. Comprueba si se fabrican en una instalación libre de frutos secos si eres alérgico a ellos.

La fuente más fiable es el fabricante. El sitio web de Hershey's tiene una sección en la que puedes buscar todos sus productos ecológicos, sin azúcar, sin gluten y kosher.

¿Cómo se utilizan los Besos de Hershey en las galletas? 

Puedes mantener el tamaño original de los besos Hershey's o picarlos. Compartimos algunas ideas de recetas para que puedas ahorrar tiempo y energía. No necesitas rallar o picar los besos del tamaño de un bocado si pruebas una de las siguientes recetas: 

Galletas de mantequilla de cacahuete en flor 

No tienes que molestarte con un rallador o un cuchillo. Basta con presionar el caramelo sobre las galletas. Esta receta clásica te permite hornear una golosina con sabor a chocolate sin mucho esfuerzo adicional. 

Galletas de beso secreto

Puedes recubrir tus besos de Hershey con masa de galletas. Esta es una receta sin complicaciones. 

Copas de galletas de malvavisco

Puedes poner fácilmente la delicia en forma de lágrima dentro de tazas de malvavisco. ¡No tienes que preocuparte de picarlos! 

Bocaditos de Blondie 

Podrías hacer unos blondies troceados con besos de Hershey en el centro. 

Galletas de merengue con beso de chocolate

Cubre el caramelo con una mezcla de clara de huevo para estas galletas deliciosas y fáciles de hacer. 

Besos en mezclas de frutos secos

Aunque no se trata de una receta, es importante tener en cuenta que puedes añadir simplemente caramelos Hershey's a tu mezcla de frutos secos para obtener un tentempié sano y delicioso. 

Puedes considerar la posibilidad de comprar la versión mini de los besos de Hershey. Los minis se parecen a los trozos de chocolate en su tamaño y son ideales tanto para hornear como para merendar. 

Si tu receta requiere trozos muy pequeños, utilizar un Microplane para rallar el chocolate puede ser una mejor opción que un cuchillo o un rallador de caja. Elige un cuchillo multiusos de filo dentado o un cuchillo de cocinero para cortar con seguridad y eficacia si decides picar el chocolate.

El chocolate picado o rallado no tiene el mismo volumen que las pepitas de chocolate. Por este motivo, fíjate en el peso y no en el volumen. 

¿Cómo se pueden fundir los Besos de Hershey? 

La manteca de cacao empieza a derretirse a 90 °F. Los besos de Hershey son más grandes que las pepitas de chocolate y están encerados para resistir mejor el calor. Como resultado, empiezan a ablandarse a unos 108°F. La fusión requiere atención para evitar que se apelmacen. Es necesario remover con frecuencia porque el chocolate se quema fácilmente por encima de los 115-120°F. 

Método de doble cocción

Hay ollas diseñadas para la doble cocción o puedes poner un bol resistente al calor sobre una pequeña olla de agua hirviendo. El agua no debe tocar el bol. Es importante remover de vez en cuando para conseguir una consistencia suave, incluso con este método de calentamiento indirecto. 

Fundir en un cazo

Cuando fundas el chocolate en una sartén, mantenlo a un nivel bajo y remuévelo con regularidad. Si tienes una gran cantidad, haz tandas más pequeñas. Utiliza sólo utensilios secos, ya que el contacto con el agua puede arruinar el chocolate. 

Fundir en el microondas

Ten cuidado al derretir el chocolate en el microondas. Los besos de Hershey no se funden tan bien debido a su recubrimiento de cera comestible. La cera ayuda al caramelo a mantener su forma de lágrima. Comprueba y remueve en incrementos de 10-15 segundos. La duración depende de la cantidad de chocolate y de la potencia en vatios de tu microondas. No se recomienda fundir más de una o dos tazas a la vez. 

También puedes utilizar el horno. Sin embargo, lleva más tiempo y tendrás que experimentar para encontrar el ajuste de temperatura más adecuado. 

¿Qué otras alternativas pueden sustituir a las virutas de chocolate? 

Las pepitas de chocolate se hacían originalmente con trozos de chocolate. Por tanto, las tabletas de chocolate pueden utilizarse para algunas recetas, pero también puedes encontrar otros sustitutos en tu despensa. 

Si sólo tienes tabletas de chocolate, puedes rallarlas con un rallador o picarlas con un cuchillo. El chocolate rallado es una elegante guarnición para la parte superior de los pasteles o los helados. Si necesitas chocolate fundido, puedes romper las tabletas en trozos más pequeños. 

Los trozos de algarroba se parecen a los de chocolate, pero tienen un sabor a nuez y ligeramente más dulce. Este sustituto único, bajo en grasas y rico en fibra, se ablanda pero no se derrite tan fácilmente como el chocolate. 

También puedes probar los nibs de cacao si su textura crujiente va bien con tu receta. Si no tienes nada más para aromatizar tus galletas, el extracto de caramelo podría ser un sustituto adecuado de las pepitas de chocolate. 

Reflexiones finales

En resumen, los icónicos besos de Hershey pueden utilizarse en lugar de las pepitas de chocolate en las recetas. Puedes utilizarlos en merengues, trufas o blondies… ¡la lista es interminable! Si no estás seguro de si los besos de Hershey's serán ideales para tu receta, es una buena idea que primero reduzcas tu receta a un lote más pequeño.