¿Caduca o se estropea el Baileys?

La crema irlandesa Baileys es una de las bebidas alcohólicas más conocidas del mundo. Es especialmente popular durante el invierno, pero incluso en verano es una opción de regalo habitual, sobre todo para las mujeres.

Así que si tienes una botella de Baileys Irish Cream sin abrir en algún lugar del armario, quizá te preguntes si es seguro abrirla.

Es probable que sí. Vamos a desglosarlo.

¿Caduca el Baileys? El Baileys sí que caduca, aunque no tan rápido como podrías pensar teniendo en cuenta que está hecho a base de crema. El consenso es que los licores a base de crema, como el Baileys, pueden durar con seguridad hasta 2 años en botellas selladas, y más si la botella no está contaminada de alguna manera. Una vez roto el precinto, el licor puede durar hasta 6 meses, aunque es más vulnerable a las influencias externas y puede estropearse más rápidamente.

Para asegurarte de que tu Baileys Irish Cream dure lo máximo posible y mantenga todo su perfil de sabor, debes saber cómo guardarlo correctamente, así como las señales a las que debes prestar atención, si no estás seguro de que la botella se ha conservado en condiciones adecuadas.

¿Cuándo caduca el Baileys?

Es difícil determinar la fecha exacta. Por eso tu botella de crema irlandesa Baileys tendrá impresa en su etiqueta la fecha de consumo preferente y no la de caducidad.

El consenso general es que los licores a base de crema pueden durar con seguridad en una botella sellada unos 2 años. Así que la fecha de caducidad de tu botella de Baileys será exactamente 2 años después del día en que se embotelló.

Dicho esto, hay múltiples factores externos que pueden influir en el líquido del interior de la botella. Dependiendo de cómo se conserve, el Baileys puede estropearse dentro de la botella incluso antes de que llegue la fecha de caducidad, o puede estar bien de sabor y textura meses después de que haya pasado la fecha de caducidad.

No se puede decir lo mismo si la botella se ha abierto. Si el precinto de tu botella de Baileys se ha roto, su vida útil se ha reducido considerablemente, lo que invalida la fecha de caducidad.

Una botella de Baileys que ha sido abierta sigue teniendo una vida útil de unos 6 meses, lo cual es bastante impresionante para una bebida a base de crema. Pero en cuanto se abre la botella, comienza el proceso de separación lenta de la nata y el alcohol.

Esto afectará negativamente tanto al sabor como a la textura con el paso del tiempo, así que si tienes una botella de Baileys abierta, es mejor consumirla en los dos primeros meses y no estirar hasta la marca de los 6 meses.

¿Por qué caduca el Baileys?

La mayoría de las bebidas alcohólicas a base de alcohol no caducan cuando están selladas. Una botella de whisky o vodka sin abrir tiene una vida útil indefinida. Y como la crema irlandesa Baileys es una bebida a base de whisky, no es del todo ilógico suponer que también dure para siempre.

Pero el Baileys es un licor, no un licor puro. Los licores obtienen su sabor añadiendo elementos aromáticos a los licores, lo que los hace susceptibles de estropearse en función de estos elementos adicionales.

El Baileys, en particular, se estropea con el tiempo porque es una bebida homogeneizada, hecha mezclando whisky con nata. Y aunque el alcohol prolonga la vida útil de la nata, seguirá estropeándose con el tiempo.

Cómo conservar correctamente la crema irlandesa Baileys

Una botella sellada de crema irlandesa Baileys debe almacenarse a una temperatura de entre 32 °F y 77 °F. La temperatura cálida acelerará el deterioro igual que lo haría con la crema pura, y hay muchas posibilidades de que se estropee antes de la fecha de consumo preferente.

No es necesario refrigerarla, a menos que sea verano y no haya un lugar con temperatura controlada en la casa.

En cambio, si la botella de Baileys se ha abierto, sí que tienes que volver a cerrarla lo mejor que puedas y guardarla en el frigorífico.

¿Cuáles son los signos de que el Baileys ha caducado?

La razón principal por la que el Baileys puede caducar es que se trata de una bebida a base de crema, por lo que los principales indicadores de que se ha estropeado serán bastante similares a los de la crema que se estropea.

Tendrás que prestar atención a la bebida

Olor

Al igual que ocurre con los productos lácteos estropeados, el Baileys estropeado empezará a oler primero a dulzor enfermizo si el proceso acaba de empezar (como las natillas), o directamente a agrio (si el proceso ha durado algún tiempo).

Textura

Con el tiempo, la homogeneización entre el whisky y la nata empieza a romperse. En lugar de la textura cremosa y suave característica del Baileys, tendrás una bebida grumosa, espesa y congestionada en las manos.

Sin embargo, la textura puede empezar a romperse incluso sin que la bebida se estropee. Dale una ligera sacudida y si la textura se suaviza, puede que tu bebida siga siendo buena.

Color

Otro efecto secundario de la descomposición de la crema de whisky es el oscurecimiento del color. El color más oscuro del Baileys significa que está a medio paso de empezar a coagularse, así que es mejor deshacerse de él.

Prueba

Si después de la prueba de olor/textura/color aún no estás seguro, puedes hacer una pequeña prueba de sabor (pero no más de un sorbo).

Si la bebida ha empezado a estropearse, tendrá elementos agrios. Se ha comparado el sabor del Baileys caducado con el de la crema agria y el yogur, pero no tiene por qué alcanzar esos niveles para considerarse caducado. Unas pocas notas agrias son un indicador suficiente.

¿Qué ocurrirá si bebes Baileys caducado?

Beber Baileys caducado tendrá probablemente resultados similares a los de beber nata estropeada. Si se bebe en pequeñas cantidades, es posible que no experimentes ningún resultado o, en el peor de los casos, un leve malestar estomacal.

En mayor cantidad, puede provocar los efectos típicos de la intoxicación alimentaria: náuseas y vómitos, malestar estomacal y/o diarrea.

Por suerte, los típicos signos de deterioro deberían actuar como buenos indicadores de que tu Baileys ha caducado, advirtiéndote de que no debes consumirlo.

Reflexiones finales

La vida útil de una botella de Baileys sellada suele considerarse de unos 2 años. Aunque no se estropeará necesariamente después de eso (por eso tiene la fecha de caducidad en la etiqueta, no la fecha de caducidad), no se aconseja alargar la bebida más allá de ella, ya que lo más probable es que para entonces su perfil de sabor y textura se haya degradado.

Una botella abierta será segura para su consumo hasta 6 meses, sin embargo, el proceso de degradación se acelerará en cuanto se desprecinte el Baileys, por lo que es mejor consumirlo lo antes posible.

El calor acelerará el deterioro, por lo que la botella (ya sea sellada o abierta) debe conservarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente un frigorífico.

Los resultados de consumir Baileys caducado serán probablemente similares a los de consumir productos lácteos caducados. No causará mucho daño en pequeñas cantidades, pero puede provocar una intoxicación alimentaria si persiste.

Mantén la bebida bien almacenada en un lugar fresco y consúmela antes de que llegue la fecha de caducidad, y podrás disfrutar plenamente de su sabor suave y lujosamente cremoso sin ningún inconveniente.