Estadísticas de consumo de huevos

Aspectos destacados del informe

• Los estadounidenses van camino de consumir unos 288,1 huevos per cápita en 2022.
• El consumo de huevos per cápita en EE.UU. era de sólo 251 en 2000.
• Iowa es el estado con más gallinas ponedoras, con unos 51,4 millones de los 325 millones de todo el país.
• Los 10 principales estados productores de huevos producen el 63% de todos los huevos de EEUU.
• La gallina ponedora media produce 296 huevos en un año.
• Alrededor del 29,3% de todas las gallinas ponedoras son libres de jaulas.
• De todos los huevos producidos, el 6,8% proceden de 22,3 millones de gallinas ponedoras ecológicas.
• Casi dos tercios (65,7%) de todos los huevos van directamente al comercio minorista.
• Otro 27,8% de los huevos pasa a ser procesado antes de llegar a la tienda o al restaurante.
• La mayor parte (97,1%) de los huevos estadounidenses se queda en EE.UU., y el 2,9% restante se exporta.

Consumo general de huevos

Consumir huevos puede ser una forma excelente de obtener proteínas, pero ha habido problemas de salud relacionados con su contenido en grasa y colesterol.

Antes de entrar en detalles, considera algunas estadísticas generales sobre el consumo de huevos en EEUU.

¿Cuántos huevos se consumen al año en EE.UU.?

• En 1945, los estadounidenses consumieron la mayor cantidad de huevos en un año, con una media de 404 por persona.
• Los estadounidenses consumen unos 95 millones de cartones de una docena de huevos al año.
• EE.UU. ocupa el 10º lugar en cuanto al mayor consumo de huevos per cápita, después de países que van desde China a Paraguay.
• Los huevos son uno de los alimentos e ingredientes más versátiles.
• Los huevos grandes son la norma cuando se trata de recetas que requieren huevos.
• El plato de huevo más común en el estado de Nueva York es el sándwich de huevo.
• La tortilla es el plato de huevo más popular en el mayor número de estados.
• Los habitantes de Oregón y Pensilvania consumen frittatas más que cualquier otro plato a base de huevo.
• Los huevos revueltos son la opción más común para los habitantes de Carolina del Norte y Virginia Occidental.
• EE.UU. importa huevos por valor de unos 74,9 millones de dólares, normalmente de Canadá.
• La iniciativa Visión 365 pretende aumentar el consumo medio de huevos a 365 huevos al año, o uno al día.
• Aproximadamente uno de cada seis huevos en EEUU procede de Iowa.
• Indiana y Ohio ocupan el segundo y tercer lugar en producción de huevos, con 47,5 millones de huevos en total.
• Los ovoproductos líquidos y deshidratados son los motivos más comunes de la transformación posterior de los huevos.
• Hillandale Farms donó 1,2 millones de huevos a bancos de alimentos después de que el estado de Nueva York demandara a la granja por precios abusivos en 2020.
• La inmensa mayoría de los huevos que consumimos proceden de la raza de gallinas conocida como leghorns blancas híbridas.
• Las granjas estadounidenses y canadienses son las dos mayores fuentes de huevos que consumen los estadounidenses.

Consumo de huevos en casa

Muchas personas consumen huevos o los utilizan en recetas cuando cocinan en casa, y esto no ha hecho más que aumentar desde el inicio de la pandemia de COVID-19.

Conocer los huevos que llegan a tu mesa puede ayudarte a decidir qué cantidad comprar y si debes cambiar la marca o la tienda donde los adquieres.

• En 2020, los huevos de marca de la tienda eran los preferidos por la mayoría de los clientes, y más de 204 millones de personas compraron huevos de marca de la tienda ese año.
• A partir de 2022, los estadounidenses comen alrededor de 38,7 libras de huevos por persona y año.
• Los huevos suelen durar entre cuatro y seis semanas después de la fecha de caducidad que figura en el cartón.
• Consumir huevos o refrigerarlos en las dos horas siguientes a cocinarlos puede ayudarte a evitar la contaminación bacteriana.
• Debes cocinar todos los platos con huevos hasta que alcancen al menos 160 grados Fahrenheit para asegurarte de que los huevos son seguros para el consumo.
• Para hornear puedes utilizar huevos enteros, claras de huevo o yemas de huevo.
• Las yemas son responsables de los alimentos más ricos, mientras que las claras aligeran los productos horneados.
• Puedes utilizar huevos para espesar una receta, desde flanes hasta natillas.
• Los huevos enteros tienen entre un 70 y un 75% de agua, las claras un 85% y las yemas un 50%.
• Aunque no lo provocan, los huevos pueden ayudar a aumentar el dorado de los productos horneados.
• El precio de los huevos ha subido un 13,1% debido a la inflación.
• El aumento del coste de los alimentos para pollos ha contribuido al encarecimiento de los huevos.
• El estadounidense medio consume unas dos docenas de huevos al mes.
• Suponiendo que consumas el número medio de huevos, podrías gastar 35,04 $ por persona y año en huevos.
• Se dice que la inflación de los años 60 llevó al presidente Lyndon Johnson a emitir una advertencia sobre los huevos y sus efectos sobre la salud para ayudar a frenar la demanda.
• El coste de los huevos para los consumidores aumentó un 22,6% de abril de 2021 a abril de 2022.
• Las ventas semanales de huevos aumentaron en 36 millones de cartones tras los cierres iniciales de la pandemia de COVID-19.
• La mayoría de los huevos van a las tiendas de comestibles, aproximadamente dos tercios de todos los huevos que producen las granjas estadounidenses.
• Costco puede vender paquetes de huevos más grandes (24 por 5 $), pero el precio por huevo no es inferior al de la docena media en tu tienda de comestibles local (1,33 $ por 12)

Consumo de huevos en restaurantes

Al igual que los particulares, los restaurantes pueden utilizar huevos para muchas cosas, desde platos a base de huevo hasta productos horneados y otros artículos.

Considera algunas estadísticas que se aplican a la forma en que los restaurantes utilizan los huevos y venden a sus clientes artículos que los contienen.

• McDonald's y Denny's son dos de los mayores consumidores de huevos.
• Ambos restaurantes han empezado a utilizar huevos no enjaulados.
• Alrededor del 8% de todos los huevos van directamente a los restaurantes.
• Un 30% adicional de todos los huevos se procesan antes de ir a los restaurantes, al comercio minorista o a otras fases finales.
• El Hard Rock de Las Vegas consume unos 1.200 huevos al día, o 30.000 docenas al mes.
• Los comensales del Caesar's Palace consumen otros 93.000 huevos en un mes, más de 3.000 al día.
• Combinados, todos los casinos de Las Vegas sirven unos 253.000 huevos diarios, o 92,3 millones al año.
• McDonald's compra unos 2.000 millones de huevos al año.
• McDonald's lanzó su famoso McMuffin de huevo en 1972, hace ahora 50 años.

Estadísticas relacionadas con la salud

Los huevos no son el alimento más sano, pero tampoco el peor, y algunos problemas de salud ya no son tan importantes.

Sin embargo, es posible que aún quieras saber algo sobre la salud de los huevos, desde el riesgo de salmonelosis hasta los problemas de salud medioambiental.

• Desde que el gobierno retiró su advertencia contra los huevos y otros alimentos con alto contenido en colesterol, el consumo de huevos ha aumentado significativamente.
• Otra razón de este aumento es que los huevos contienen proteínas y grasas buenas, como el Omega 3.
• Una yema de huevo grande contiene 200 mg de colesterol dietético, aunque eso no afecta directamente a los niveles de colesterol en sangre.
• No cocinar bien los huevos puede contribuir a muchas enfermedades que una preparación adecuada podría evitar.
• Los huevos blancos no son tan nutritivos como los morenos.
• Aproximadamente un huevo de cada 20.000 tiene salmonela.
• La cría industrial de huevos puede provocar muchos problemas de salud a los trabajadores y a los residentes cercanos a las granjas, debido a los gases tóxicos y a la contaminación de las aguas subterráneas.
• Los huevos producidos hoy son más sanos, con un 14% menos de colesterol que los huevos producidos en el pasado.
• El huevo medio contiene 78 calorías, 5 gramos de grasa y 6 gramos de proteína.

Producción de huevos

Para comprender mejor las estadísticas de consumo de huevos, debes informarte sobre la producción de huevos en EE.UU. y cómo los granjeros han podido mantener el ritmo de la demanda.

He aquí algunos datos importantes que debes conocer, desde las condiciones de las gallinas en las granjas hasta los avances en la tecnología agrícola.

• El USDA calcula que alrededor de dos tercios de los huevos deberán estar libres de jaulas para 2026.
• A pesar de producir el 63% de todos los huevos, los 10 principales estados productores de huevos sólo tienen el 44% de todas las gallinas ponedoras de EE.UU.
• La mejora de la prevención de enfermedades, la nutrición y la salud han ayudado a los productores de huevos a aumentar la producción en los últimos años.
• En los cartones de huevos se puede elegir entre cuatro etiquetas: sin jaulas, de gallinas camperas, criadas en pastos y ecológicas certificadas.
• Aproximadamente el 70% de todos los huevos proceden de métodos de cría convencionales.
• Alrededor del 95% de todos los huevos de EE.UU. proceden de gallinas criadas en jaulas en batería.
• Las gallinas pueden poner hasta un huevo al día y son más productivas cuando tienen entre 25 y 39 semanas.
• Se espera que la industria de producción de huevos de gallina genere unos ingresos de 10.200 millones de dólares en 2022.
• EE.UU. produce aproximadamente el 8% de los huevos del mundo.
• La producción estadounidense de huevos disminuyó aproximadamente un 2% de 2019 a 2020.
• Alrededor del 81% de todas las gallinas ponedoras producen un huevo en un día determinado.
• Aproximadamente el 12% de todos los huevos que eclosionan son huevos para incubar y no huevos de mesa.
• Cal-Maine Foods, Inc produce y distribuye el mayor número de huevos de EEUU.
• A pesar de no consumir el segundo mayor número de huevos per cápita, EE.UU. produce el segundo mayor número de huevos después de China.
• A principios de 2022, la gripe aviar mató aproximadamente a una décima parte de las gallinas de EEUU.
• Naturalmente, las gallinas sólo producen unos 12 huevos al año, pero la cría ha aumentado esa cifra en un 3.000% aproximadamente.
• Las granjas familiares representan alrededor del 97% de todas las granjas de EE.UU.
• La producción de huevos libera ahora un 71% menos de gases de efecto invernadero que hace 50 años.
• Encontrarás alrededor del 16% de todas las gallinas ponedoras de EE.UU. en granjas de Iowa.
• Hay aproximadamente una gallina ponedora en EE.UU. por cada habitante del país.

Referencias

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• https://www.thekitchn.com/americans-eat-on-average-almost-300-eggs-a-year-267411
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• https://sentientmedia.org/egg-production/
• https://www.ibisworld.com/us/bed/per-capita-egg-consumption/4664/
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• https://www.helgilibrary.com/indicators/egg-consumption-per-capita/
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• https://www.foodabovegold.com/what-eggs-do-in-baking/
• https://androidconsejos.com/how-many-eggs-are-produced-each-year-in-the-united-states/
• https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/handling-eggs-prevent-salmonella
• https://www.vox.com/the-goods/2022/3/2/22956966/inflation-explained-by-eggs
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• https://www.wfla.com/wfla-plus/egg-prices-rise-161-for-business-owners-amid-ongoing-inflation/
• https://thehumaneleague.org/article/egg-production
• https://www.adweek.com/brand-marketing/americans-are-buying-43-million-more-eggs-each-week-in-quarantine/
• https://thesustainabilityalliance.us/u-s-poultry-and-eggs-fact-sheet/
• lasvegasadvisor.com/faq-dining-eggs/
• https://www.verywellfit.com/hard-boiled-egg-calories-and-fat-3495628
• https://expandedramblings.com/index.php/mcdonalds-statistics/
• https://www.mashed.com/256189/you-should-think-twice-about-buying-eggs-at-costco-heres-why/