Porcentaje de residuos alimentarios

Aspectos destacados del informe

• Alrededor del 30-40% de todos los alimentos de EE.UU. van a la basura cada año.
• Los alimentos representan el 22% de todos los residuos sólidos urbanos.
• Más de cuatro de cada cinco estadounidenses desechan alimentos en buen estado debido a las etiquetas de caducidad.
• El USDA y la EPA quieren reducir el desperdicio de alimentos en un 50% para 2030.
• Los hogares constituyen la mayor fuente de residuos alimentarios, con un 43%.
• Otro 40% del desperdicio alimentario procede de tiendas de comestibles y restaurantes.
• Las granjas son la fuente del 16% de los residuos alimentarios.
• Los fabricantes sólo producen alrededor del 2% de todos los residuos alimentarios.
• Los residuos alimentarios comerciales representan el 61% de todos los residuos alimentarios.
• El 39% restante se genera en los hogares.

Más estadísticas: Desperdicio de alimentos en tiendas de comestibles , Consumo de pollo en EE.UU., Consumo de huevos en EE.UU..

Desperdicio de alimentos en general

El desperdicio de alimentos es un problema importante, y afecta a todo, desde el medio ambiente hasta nuestros bolsillos.

Los estadounidenses desperdician comida durante todo el año, pero las cifras se disparan durante las fiestas, probablemente debido al aumento del consumo de alimentos.

Porcentaje de desperdicio de alimentos en EE.UU:

• El desperdicio de alimentos provoca la liberación de aproximadamente el 8% de todos los gases de efecto invernadero del mundo.
• Alrededor del 38% del pan y otros productos de grano se pierden cada año por el desperdicio de alimentos.
• Los estadounidenses tiran por el fregadero cerca de una quinta parte (20%) de toda la leche.
• Casi la mitad de las frutas y verduras no llegarán a la mesa.
• En el comercio minorista, el 12% de los alimentos se desperdicia debido a imperfecciones cosméticas.
• Otro 28% se desperdicia a nivel del consumidor, también debido al aspecto.
• Los estadounidenses desperdician aproximadamente el 35% de todo el pavo comestible de Acción de Gracias.
• El desperdicio de alimentos aumenta hasta un 35% durante las fiestas debido a los excedentes y las sobras de los comestibles.
• La gente tira aproximadamente medio kilo de comida al día.
• El hogar medio estadounidense desperdicia alrededor del 32% de su comida.
• El desperdicio de alimentos es una de las principales causas de contaminación del agua dulce en EEUU.
• Alrededor del 25% del agua dulce se desperdicia debido al desperdicio de alimentos.

Desperdicio de alimentos en la cadena de suministro

La cadena de suministro es una fuente sorprendentemente grande de desperdicio de alimentos, desde la granja hasta la planta de fabricación y la distribución.

Las normas de calidad y apariencia son una gran parte del problema, y la pandemia de COVID-19 no ayudó.

• Entre el 21 y el 33% del agua utilizada en la agricultura produce alimentos que se desperdician.
• Aproximadamente el 18% de toda la tierra cultivable se destina a producir alimentos que nadie comerá.
• Alrededor de un tercio de todos los residuos alimentarios relacionados con la fabricación se convierten en piensos para animales.
• Durante los cierres de COVID-19, los fabricantes tuvieron que sacrificar miles de animales, pero no pudieron enviarlos a restaurantes o tiendas de comestibles.
• Cortar las partes comestibles de los alimentos, desde la piel hasta la corteza, representa la mayor parte de los residuos alimentarios en la fase de fabricación.
• Si un comprador rechaza un envío, el fabricante suele tirarlo si no encuentra a nadie que lo acepte.
• Los compradores de alimentos rechazan entre el 2 y el 5% de todos los envíos.
• Las pesquerías marinas desperdician alrededor del 8% de todo el pescado capturado en un año.
• Entre el 16 y el 32% de los peces que los barcos de pesca comercial estadounidenses devuelven al océano están moribundos o ya muertos.
• La tasa media de descartes en la pesca de arrastre de gambas tropicales es del 27%.
• Los agricultores pueden no recoger todas sus cosechas debido al clima, las enfermedades o las plagas, por lo que a menudo cultivan más de lo necesario.
• A pesar de los programas de donación de alimentos, donar las cosechas no utilizadas puede resultar más caro de lo que vale.
• Las granjas pierden unos 6.000 millones de kilos de cosechas.
• Los estrictos requisitos que deben cumplir los productos provocan muchas pérdidas en la fase de envasado.
• La etapa de fabricación es responsable de unos 2.000 millones de libras de pérdida de alimentos.

Desperdicio de alimentos en los supermercados

No todos los alimentos producidos llegan a una tienda de comestibles, pero llegar a la tienda no garantiza que alguien se los coma.

Las tiendas de comestibles pueden contribuir significativamente al desperdicio de alimentos, aunque el desperdicio de alimentos perjudique sus resultados.

• Una tienda media vende 31.000 artículos, pero tiene que deshacerse de los que no puede vender antes de que se estropeen.
• Desde que se prohibió el desperdicio de alimentos en Vermont, las tiendas de comestibles del estado han donado un 40% más de alimentos.
• Las frutas y verduras no vendidas cuestan a las tiendas de comestibles unos 15.000 millones de dólares al año.
• Los comercios pierden más artículos perecederos, como carne, productos agrícolas y productos de panadería.
• La corta vida útil de los productos también puede provocar el desperdicio de alimentos en la tienda de comestibles.
• Incluso si una tienda de comestibles dona los alimentos sobrantes, las donaciones pueden ser demasiado grandes para que las acepte un banco de alimentos.

Desperdicio de comida en los restaurantes

Los restaurantes quieren mantener las cosas frescas y que la comida tenga buen aspecto, pero eso puede llevar a la sobreproducción y a otras causas de desperdicio de alimentos.

Sin embargo, los consumidores también pueden ser parte del problema si piden demasiada comida y no se la llevan a casa para comer las sobras.

• Comer fuera contribuye a unos 162.000 millones de dólares de comida desperdiciada y otros costes relacionados.
• Los estadounidenses gastan unos 3.000 $ al año en comer fuera en restaurantes.
• Los restaurantes desperdician alrededor del 40% de la comida antes de que ésta tenga la oportunidad de llegar al cliente.
• Los clientes dejan en el restaurante alrededor del 55% de las sobras comestibles.
• Los comensales suelen comer sólo alrededor del 83% de su comida, aunque esto puede deberse en parte al gran tamaño de las raciones.
• Los restaurantes no pueden donar legalmente la comida de los buffets "todo lo que puedas comer", por lo que contribuyen significativamente al desperdicio alimentario.
• El almacenamiento inadecuado y la preparación excesiva de los alimentos son otras dos causas importantes del desperdicio de alimentos en los restaurantes.
• Preparar la comida hasta que el restaurante cierra es un problema especialmente grave.
• El aumento del tamaño de las raciones ha contribuido al aumento del desperdicio de alimentos en los restaurantes en los últimos tiempos.

Desperdicio doméstico de alimentos

• La mayor parte del desperdicio alimentario doméstico se debe a que la comida se estropea (alrededor del 66%).
• Servir demasiada comida o cocinarla en exceso representa el tercio restante.
• La mala planificación y la compra excesiva de alimentos también pueden contribuir al problema.
• El tamaño de las raciones en los libros de cocina ha aumentado aproximadamente un 36% desde 2006.
• Mientras tanto, más del 80% de la gente en EE.UU. tira comida en perfecto estado si ha pasado la fecha de caducidad o de consumo preferente.
• La pérdida de alimentos en el hogar supone un desperdicio de energía ocho veces mayor que la pérdida de alimentos en etapas anteriores de la cadena de suministro.
• Alrededor del 88% de los estadounidenses afirman que intentan reducir el desperdicio de alimentos en casa.
• Mientras tanto, el 71% de la gente intenta no comprar demasiada comida, e intenta comer la que compra antes de que se estropee.
• Aproximadamente el 34% de los estadounidenses intentan compartir la comida antes de que se eche a perder si no pueden comérsela toda.

Efectos económicos del desperdicio de alimentos

El desperdicio de alimentos puede afectar a tu cartera, y eso puede escocer a las personas que no ganan mucho dinero.

Desde la inseguridad alimentaria hasta los problemas de envasado, nuestro despilfarro de alimentos tiene consecuencias económicas.

• Después de que Francia prohibiera el desperdicio de alimentos, las donaciones aumentaron un 30%, por lo que EE.UU. podría encontrar resultados similares.
• Aproximadamente el 12,5% de los estadounidenses tienen dificultades para costearse la comida, incluso con todo el despilfarro alimentario.
• En general, alrededor del 17% de la población estadounidense sufre inseguridad alimentaria, y un tercio de ella son niños.
• La inseguridad alimentaria aumentó aproximadamente un 42% durante la pandemia de COVID-19.
• Reduciendo el desperdicio de alimentos en un 15% se podría alimentar a 25 millones de personas más al año.
• Con una factura anual media de alimentos de 16.500 $ por familia, hasta el 9,6% de esa cantidad se desperdiciará (1.600 $).
• Aclarar las etiquetas de caducidad podría reducir el desperdicio de alimentos hasta en un 20%.
• Los estadounidenses gastan alrededor del 6,4% de sus ingresos en alimentos, una cifra muy inferior a la de otros países y que puede contribuir a la falta de cuidado en lo que se refiere al despilfarro.
• El cambio de las leyes de inmigración ha provocado una escasez de mano de obra que ha obligado a algunos agricultores a cerrar sus granjas.
• Los cierres por la pandemia de COVID-19 provocaron el cierre de granjas y plantas de fabricación debido a las finanzas o a que los trabajadores enfermaron.

Otras estadísticas sobre el desperdicio de alimentos

Hay muchas otras estadísticas sobre el desperdicio de alimentos en Estados Unidos que no encajan en determinadas categorías.

Considera las siguientes estadísticas, desde los efectos medioambientales hasta el consumo de energía.

• Para igualar el crecimiento de la población, la producción de alimentos debe aumentar un 70% para 2050, pero también debe ser más eficiente para reducir los residuos.
• Los residuos alimentarios pueden producir metano, que es 86 veces más potente que el dióxido de carbono.
• Alrededor del 4% de todos los gases de efecto invernadero que produce EEUU proceden de los residuos alimentarios.
• El desperdicio de alimentos aumentó un 8% per cápita entre 2010 y 2017.
• De 1960 a 2018, el desperdicio de alimentos aumentó en 50,8 millones de toneladas.
• Aproximadamente el 36% de los estadounidenses han reducido sus residuos alimentarios desde los primeros cierres de COVID-19.
• También desde la pandemia, algo más de la mitad (51%) de los estadounidenses planean desperdiciar menos alimentos.
• La producción de alimentos utiliza alrededor del 15,7% de toda la energía, gran parte de la cual se desperdicia con el desperdicio de alimentos.
• Sólo recuperamos alrededor del 10% de los residuos alimentarios cada año.
• La concienciación sobre el problema del desperdicio de alimentos aumentó un 205% entre 2011 y 2016.
• La falta de estudios sobre el desperdicio de alimentos puede haber contribuido a parte del problema.
• Una encuesta reveló que el 75% de las personas se toman en serio el desperdicio de alimentos.
• La gente sólo composta alrededor del 5% de los residuos alimentarios.
• No mucha gente conoce la Ley de Donación de Alimentos del Buen Samaritano, que protege a los donantes en caso de que donen alimentos que la gente no pueda comer, pero podría evitar muchos desperdicios de alimentos.
• Aproximadamente el 41% de los estadounidenses sabe cuánta comida se desperdicia.
• La mayor parte de la comida que se desperdicia en EE.UU. es comida que se puede comer perfectamente.

Referencias

• Desperdicio de alimentos en EE.UU. en 2022
• Cómo luchamos contra el desperdicio de alimentos en EE.UU.
• La Enorme Escala del Desperdicio de Alimentos en EE.UU.
• Desperdicio de alimentos
• 10 estadísticas sobre el despilfarro de alimentos en Estados Unidos
• El problema alimentario de 400.000 millones de dólares del que no hablamos lo suficiente
• El Problema del Desperdicio de Alimentos
• Según una encuesta reciente, el 88% de los estadounidenses reduce el desperdicio de alimentos