Estadísticas sobre el desperdicio de alimentos en los supermercados

Aspectos destacados del informe

• Los supermercados son responsables del 10% del desperdicio de alimentos en EE.UU.
• Cada año, los supermercados estadounidenses desperdician unos 43.000 millones de kilos de comida.
• Hasta el 40% de los alimentos desperdiciados en los supermercados siguen siendo comestibles.
• 44 estados no tienen leyes que fomenten la donación de alimentos.
• El desperdicio de alimentos representa alrededor del 30% de la basura de los supermercados.
• Los desperfectos, la manipulación incorrecta y los excedentes provocan alrededor del 2%-5% de todos los residuos alimentarios.
• Hasta una quinta parte de las verduras y frutas no cumplen las normas cosméticas
• El desperdicio de alimentos causa el 8% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo, más que todos los países excepto EE.UU. y China.
• El valor total de la pérdida de alimentos en EE.UU. es de 218.000 millones de dólares.
• Los estadounidenses tiran el doble de comida que los habitantes de otros países.

Estadísticas generales sobre el desperdicio de alimentos en los supermercados

Estas estadísticas generales se aplican a los alimentos que las tiendas de comestibles desperdician o que los clientes de las tiendas de comestibles no acaban utilizando.

• El desperdicio de alimentos sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero si fuera un país.
• Las tiendas de comestibles pierden hasta 18.200 millones de dólares al año debido al desperdicio de alimentos.
• La dificultad de cambiar los hábitos de consumo ha hecho que a las tiendas de comestibles les cueste reducir el desperdicio de alimentos.
• Kroger pretende eliminar el desperdicio de alimentos debido a donaciones y otros métodos para 2025.
• El exceso de existencias en las estanterías para que los productos tengan buen aspecto es una de las principales causas del desperdicio de alimentos.
• La producción de alimentos utiliza aproximadamente una cuarta parte de toda el agua dulce que consume EEUU.
• Los envases y otros embalajes de alimentos son responsables de cerca del 23% de todos los residuos de los vertederos.
• Más del 80% de los estadounidenses tiran comida en buen estado debido a la confusión de las etiquetas con la fecha de caducidad.
• Los estadounidenses desperdician casi 40 millones de toneladas de alimentos al año.
• Por término medio, se desperdician 219 libras de comida por persona al año.
• Las compras impulsivas de alimentos y la sobreestimación de la cantidad a comprar contribuyen al desperdicio de alimentos.
• A pesar de todo el desperdicio de alimentos, hasta 50 millones de estadounidenses sufren inseguridad alimentaria.
• En un año, el hambre puede matar a unos 9 millones de personas, más que el SIDA, la tuberculosis y el paludismo juntos.
• La comida desperdiciada podría alimentar a los hambrientos más de cuatro veces.
• Los alimentos constituyen alrededor del 22% de todos los residuos sólidos urbanos.
• El compostaje reduciría significativamente la cantidad de alimentos en los vertederos.
• La producción de residuos alimentarios causa tantas emisiones de gases de efecto invernadero como 37 millones de coches.
• Una familia media de cuatro miembros tira a la basura productos por valor de unos 1.600 $ al año.
• Sólo un 3% de las personas asocian el hecho de tirar comida con un estigma social.
• El USDA y la FDA pretenden reducir el desperdicio de alimentos en un 50% para 2030 respecto a las cifras de 2010.
• El desperdicio comercial de alimentos representa el 61% de todo el desperdicio alimentario, es decir, unos 66.000 millones de libras.
• Casi la mitad de los alimentos se desperdician por problemas de calidad y seguridad.
• Los productos frescos representan casi un tercio de todo el desperdicio alimentario, con un 32,6%.
• Los productos lácteos y los huevos representan otro 29,3% de todo el desperdicio alimentario.
• Desperdiciar un kilo (2,2 libras) de carne de vacuno también supone desperdiciar 50.000 litros de agua.
• Por estados, Vermont es el que más comida desperdicia.
• Las tiendas de comestibles tiran diariamente unos 122,7 millones de kilos de comida.
• Aproximadamente una quinta parte de la carne de las tiendas de comestibles se tira.
• Aproximadamente 19.000 alimentos nuevos que no son populares se convierten en residuos alimentarios.
• Los envases grandes e inflexibles de alimentos pueden contribuir a una cantidad significativa de residuos.
• El aumento del tamaño de las raciones también es responsable de muchos desperdicios, sobre todo si la gente no puede acabar con todo lo que compra.
• Producir alimentos desperdiciados consume recursos naturales, como energía, agua y trabajo físico.
• Hasta el 9,5% de los alimentos de origen marino se pierden en el comercio minorista y la distribución.

Estadísticas sobre el desperdicio de alimentos en la cadena de suministro

Una parte importante del desperdicio de alimentos en los supermercados procede de la cadena de suministro, desde el agricultor hasta el consumidor.

Considera cómo las granjas y los procesos de fabricación pueden provocar tanto desperdicio en la tienda de comestibles.

• Entre el 21 y el 33% del agua utilizada en la agricultura se destina a cultivar productos que irán a la basura.
• Los agricultores pueden dejar sin cosechar una media de 66.500 acres (4% de los cultivos).
• El espacio utilizado para cultivar alimentos desperdiciados representa hasta el 28% de toda la tierra cultivable.
• Los procesos de fabricación de alimentos pueden provocar alrededor del 4% de desperdicio alimentario.
• Los rechazos de los compradores provocan hasta el 5% del desperdicio alimentario.
• Hasta un 40% de las cosechas nunca llegarán a la mesa de alguien.
• La demanda de los consumidores, el precio de mercado y la calidad de los productos pueden provocar el desperdicio de alimentos en la fase de cultivo.
• El desarrollo de nuevos productos es una causa importante de desperdicio alimentario para los fabricantes.
• Las alergias alimentarias también pueden provocar muchos desperdicios por problemas de contaminación cruzada.
• El valor del desperdicio alimentario de las tiendas de comestibles es el doble del valor de los beneficios de la venta de alimentos.
• Perfeccionar la gestión de los productos y mejorar su distribución podría ahorrar unos 14.000 millones de dólares.
• Optimizar la cosecha podría ahorrar otros 2.000 millones.
• Alrededor del 61% de todo el desperdicio de alimentos se produce en los hogares, después de que la gente compre en la tienda de comestibles.
• Las etiquetas con la fecha de caducidad son algunas de las más confusas, ya que los consumidores creen que esa fecha es la fecha en que el alimento se echará a perder, aunque dure mucho más.
• Los agricultores reutilizan alrededor del 14,3% de los residuos alimentarios para alimentar a su ganado.

Estadísticas sobre problemas cosméticos

Tanto si se trata de tiendas de comestibles como de compradores, los problemas estéticos pueden provocar mucho desperdicio de alimentos, pero algunas empresas están luchando contra ello.

Las empresas han ayudado a recuperar productos dañados cosméticamente, ya sea para su venta directa a los consumidores o como donaciones a bancos de alimentos.

• 10 millones de libras de alimentos desperdiciados al año se desperdician debido a imperfecciones cosméticas.
• Full Harvest y empresas similares venden directamente productos imperfectos y han salvado al menos 15 millones de libras de alimentos.
• Gran parte de este desperdicio se debe a requisitos estructurales del USDA o de tiendas de comestibles específicas.
• Hasta el 20% de los productos de una empresa agrícola no cumplen los requisitos de las tiendas de comestibles o del USDA.
• Empresas como Imperfect Produce venden directamente a las personas, incluidas las que reciben cupones de alimentos, por menos de lo que cobran las tiendas de comestibles.
• Los psicólogos afirman que existe una relación entre evitar los productos feos y la propia autoestima.
• Reducir los estándares estéticos es una de las formas más eficaces de reducir el desperdicio de alimentos.

Estadísticas de reducción del desperdicio de alimentos

Reducir el desperdicio de alimentos es un paso excelente que pueden dar las tiendas de comestibles y los particulares para proteger el medio ambiente.

Las tiendas de comestibles y los consumidores pueden tomar medidas para ayudar a reducir la cantidad de alimentos desperdiciados.

• Hasta el 88% de las personas desean reducir el desperdicio de alimentos.
• Sólo un 10% de los residuos alimentarios se dona, debido sobre todo a las barreras que dificultan la donación.
• La caducidad es una preocupación importante para las tiendas de comestibles que se plantean la donación.
• Muchas tiendas de comestibles (Walmart, Kroger, Target y otras) se están comprometiendo a reducir o incluso eliminar el desperdicio de alimentos en los próximos años.
• Trader Joe's, Costco y Publix son algunas tiendas de comestibles sin políticas transparentes para reducir el desperdicio de alimentos.
• Siete de los 10 principales supermercados aún no han empezado a trabajar para producir cero residuos.
• Kroger confía en los sistemas de pedidos automatizados para reducir la cantidad de productos que pide la tienda y ayudar así a reducir el desperdicio de alimentos.
• Otras tiendas pueden utilizar automatizaciones y la gestión de inventarios para ayudar a reducir los residuos.
• gredients era una tienda de comestibles con cero residuos que abrió en Austin en 2012, pero tuvo que cerrar debido a sus grandes ambiciones de reducir los residuos.
• Stop & Shop ha ahorrado más de 100 millones de dólares gracias a la reducción de las existencias de alimentos.
• Feeding America consiguió reducir el desperdicio de alimentos en 4.700 millones de libras en un año.
• Otras innovaciones podrían ahorrar mucho más desperdicio alimentario en un año.
• Alrededor del 19,5% de los residuos alimentarios se dona a personas necesitadas.
• En 2017, sólo alrededor del 6% de los residuos alimentarios no fueron a parar a un vertedero o incineradora.
• Alcanzar los objetivos del USDA y la FDA para 2030 ahorraría unos 4 billones de galones de agua.
• Alcanzar esos objetivos también reduciría los gases de efecto invernadero en 75 millones de toneladas métricas.
• Las empresas pueden ahorrar hasta 7 $ por cada 1 $ que gasten en ayudar a reducir el desperdicio de alimentos.
• Las asociaciones público-privadas son esenciales para que las tiendas de comestibles mantengan sus esfuerzos por reducir el desperdicio de alimentos.
• Los consumidores pueden ayudar no comprando tanta comida para que las tiendas sepan que no deben pedir tanta.
• Poner un valor en dólares a la comida que tiras puede ayudarte a ver el impacto de ese desperdicio.
• Confiar más en tu instinto y en tu olfato que en las fechas de caducidad podría ahorrarte mucha comida.

Estadísticas de la Ley de Desperdicio de Alimentos

Una de las formas de combatir el desperdicio de alimentos en las tiendas de comestibles y en toda la cadena de suministro es promulgando leyes.

Considera algunas leyes existentes y propuestas para EEUU o estados concretos.

• La Ley Bill Emerson de Donación de Alimentos por el Buen Samaritano protege a las tiendas de la responsabilidad si donan alimentos que resultan estar en mal estado.
• Tras prohibir los residuos alimentarios en los vertederos de Vermont, las donaciones de alimentos en todo el estado aumentaron un 40%.
• Aunque aún no se ha aprobado, la Ley de Etiquetado de Fechas de los Alimentos de 2019 normalizaría los requisitos de etiquetado para que sean menos confusos para los consumidores.
• California tiene una ley que exige que las tiendas desvíen el 75% de los alimentos de los vertederos antes de 2025.

Referencias

• Preguntas frecuentes sobre el desperdicio de alimentos
• Pérdida y desperdicio de alimentos
• 3 impactantes estadísticas alimentarias de las tiendas de comestibles
• Estadísticas sobre el desperdicio de alimentos, La realidad del desperdicio de alimentos
• Desperdicio de alimentos en Estados Unidos
• Los supermercados avanzan hacia el desperdicio cero de alimentos
• El desperdicio de alimentos es un problema de 18.200 millones de dólares
• El movimiento de los productos buenos, malos y feos
• LENTO CAMINO HACIA CERO: UN INFORME SOBRE EL CAMINO DE LOS SUPERMERCADOS ESTADOUNIDENSES HACIA EL DESPERDICIO CERO DE ALIMENTOS
• Desperdicio de alimentos en Estados Unidos | Feeding America
• Minoristas: Soluciones para el desperdicio alimentario
• 16 estadísticas y datos devastadores sobre el desperdicio de alimentos en 2022
• Los supermercados lideran el movimiento para reducir el desperdicio de alimentos
• Cómo contribuyen las tiendas de comestibles al desperdicio de alimentos
• Cuánta comida tiran las tiendas de comestibles [Actualización 2022]
• Desperdicio de alimentos en Estados Unidos: Hechos y estadísticas