Estadísticas de desperdicio de alimentos en los supermercados

Puntos destacados del informe

• Las tiendas de comestibles son responsables del 10% del desperdicio alimentario en Estados Unidos.
• Cada año, los supermercados estadounidenses desperdician unos 43.000 millones de kilos de alimentos.
• Hasta el 40% de los residuos de alimentos de los supermercados siguen siendo comestibles.
• 44 estados no tienen leyes que fomenten la donación de alimentos.
• Los residuos alimentarios representan alrededor del 30% de la basura de las tiendas de comestibles.
• Las imperfecciones, la manipulación incorrecta y los excedentes provocan entre el 2% y el 5% de todos los residuos alimentarios.
• Hasta una quinta parte de las verduras y frutas no cumplen las normas cosméticas
• El desperdicio de alimentos provoca el 8% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo, más que todos los países excepto Estados Unidos y China.
• El valor total de la pérdida de alimentos en Estados Unidos es de 218.000 millones de dólares.
• En Estados Unidos se tira el doble de comida que en otros países.

Estadísticas generales sobre el desperdicio de alimentos en los supermercados

Estas estadísticas generales se aplican a los alimentos que las tiendas de comestibles desperdician o que los clientes de las mismas no acaban consumiendo.

• El desperdicio de alimentos sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero si fuera un país.
• Las tiendas de comestibles pierden hasta 18.200 millones de dólares al año debido al desperdicio de alimentos.
• La dificultad de cambiar los hábitos de consumo ha dificultado que las tiendas de comestibles reduzcan el desperdicio de alimentos.
• Kroger pretende eliminar el desperdicio de alimentos por donaciones y otros métodos para 2025.
• El exceso de productos en las estanterías es una de las principales causas del desperdicio de alimentos.
• La producción de alimentos utiliza aproximadamente una cuarta parte de toda el agua dulce que consume Estados Unidos.
• Los envases y otros embalajes alimentarios son responsables de cerca del 23% de todos los residuos de los vertederos.
• Más del 80% de los estadounidenses tiran alimentos en buen estado por culpa de las confusas etiquetas con la fecha de caducidad.
• Los estadounidenses desperdician casi 40 millones de toneladas de alimentos al año.
• De media, se desperdician 219 libras de comida por persona al año.
• Las compras impulsivas y la sobreestimación de la cantidad a comprar contribuyen al despilfarro de alimentos.
• A pesar de todo el desperdicio de alimentos, hasta 50 millones de estadounidenses sufren inseguridad alimentaria.
• En un año, el hambre puede matar a unos 9 millones de personas, más que el sida, la tuberculosis y la malaria juntos.
• Los alimentos desperdiciados podrían alimentar a los hambrientos más de cuatro veces.
• Los alimentos representan alrededor del 22% de todos los residuos sólidos urbanos.
• El compostaje reduciría significativamente la cantidad de alimentos en los vertederos.
• La producción de residuos alimentarios provoca tantas emisiones de gases de efecto invernadero como 37 millones de coches.
• Una familia media de cuatro miembros tira a la basura productos por valor de unos 1.600 dólares al año.
• Sólo un 3% de las personas asocian el hecho de tirar comida con un estigma social.
• El USDA y la FDA pretenden reducir el desperdicio de alimentos en un 50% para 2030 con respecto a las cifras de 2010.
• Los residuos comerciales de alimentos representan el 61% de todos los residuos alimentarios, es decir, unos 66.000 millones de libras.
• Casi la mitad de los alimentos se desperdician por problemas de calidad y seguridad.
• Las frutas y hortalizas representan casi un tercio del total de residuos alimentarios, con un 32,6%.
• Los productos lácteos y los huevos representan otro 29,3% del total de residuos alimentarios.
• Desperdiciar un kilo de carne de vacuno también supone desperdiciar 50.000 litros de agua.
• Por estados, Vermont es el que más alimentos desperdicia.
• Las tiendas de comestibles tiran diariamente unos 122,7 millones de kilos de comida.
• Aproximadamente una quinta parte de la carne de los supermercados se tira.
• Alrededor de 19.000 nuevos alimentos que no son populares se convertirán en residuos alimentarios.
• Los envases de alimentos grandes e inflexibles pueden contribuir a generar una cantidad significativa de residuos.
• El aumento del tamaño de las porciones también es responsable de muchos desperdicios, sobre todo si la gente no puede acabar con todo lo que compra.
• Producir alimentos desperdiciados consume recursos naturales, como energía, agua y trabajo físico.
• Hasta un 9,5% de los productos del mar se pierden en el comercio minorista y la distribución.

Estadísticas sobre el desperdicio de alimentos en la cadena de suministro

Una parte importante del desperdicio de alimentos en los supermercados procede de la cadena de suministro, desde el agricultor hasta el consumidor.

Piense en cómo las granjas y los procesos de fabricación pueden generar tantos residuos en la tienda de comestibles.

• Entre el 21% y el 33% del agua utilizada en la agricultura se destina a productos que irán a parar a la basura.
• Los agricultores pueden dejar sin cosechar una media de 66.500 acres (4% de los cultivos).
• El espacio utilizado para cultivar alimentos desperdiciados representa hasta el 28% de todas las tierras de cultivo.
• Los procesos de fabricación de alimentos pueden generar alrededor de un 4% de residuos alimentarios.
• Los rechazos de los compradores suponen hasta un 5% del desperdicio alimentario.
• Hasta el 40% de las cosechas nunca llegarán a la mesa de alguien.
• La demanda de los consumidores, el precio de mercado y la calidad de los productos pueden provocar el desperdicio de alimentos en la fase de producción.
• El desarrollo de nuevos productos es una causa importante de desperdicio de alimentos para los fabricantes.
• Las alergias alimentarias también pueden generar muchos residuos por problemas de contaminación cruzada.
• El valor del desperdicio alimentario de las tiendas de comestibles duplica el valor de los beneficios de la venta de alimentos.
• Perfeccionar la gestión de los productos y mejorar su distribución podría ahorrar unos 14.000 millones de dólares.
• Optimizar la cosecha podría ahorrar otros 2.000 millones de dólares.
• Alrededor del 61% del desperdicio de alimentos se produce en los hogares, después de hacer la compra en el supermercado.
• Las etiquetas con la fecha de caducidad son algunas de las más confusas, ya que los consumidores creen que esa fecha es la fecha en que el alimento se echará a perder, aunque dure mucho más.
• Los agricultores reutilizan alrededor del 14,3% de los residuos alimentarios para alimentar a su ganado.

Estadísticas sobre cuestiones cosméticas

Ya se trate de tiendas de comestibles o de compradores, los problemas estéticos pueden provocar un gran desperdicio de alimentos, pero algunas empresas están luchando contra ello.

Las empresas han ayudado a recuperar productos dañados cosméticamente, ya sea para su venta directa a los consumidores o como donaciones a bancos de alimentos.

• Cada año se desperdician 10 millones de kilos de alimentos debido a imperfecciones estéticas.
• Full Harvest y otras empresas similares venden directamente productos imperfectos y han ahorrado al menos 15 millones de libras de alimentos.
• Gran parte de este desperdicio se debe a los requisitos estructurales del USDA o de determinados supermercados.
• Hasta el 20% de los productos de una empresa agrícola no cumplen los requisitos de los supermercados o del USDA.
• Empresas como Imperfect Produce venden directamente a la gente, incluidos los que reciben cupones de alimentos, por menos de lo que cobran las tiendas de comestibles.
• Los psicólogos afirman que existe una relación entre evitar los productos feos y la propia autoestima.
• Reducir los estándares cosméticos es una de las formas más eficaces de reducir el desperdicio de alimentos.

Estadísticas de reducción de residuos alimentarios

Reducir el desperdicio de alimentos es una excelente medida que las tiendas de comestibles y los particulares pueden adoptar para proteger el medio ambiente.

Las tiendas de comestibles y los consumidores pueden tomar medidas para ayudar a reducir la cantidad de alimentos que se desperdician.

• Nada menos que el 88% de la gente quiere reducir el desperdicio de alimentos.
• Sólo un 10% de los residuos alimentarios se dona, sobre todo debido a las barreras a la donación.
• La caducidad es una de las principales preocupaciones de las tiendas de comestibles que se plantean la donación.
• Muchas tiendas de comestibles (Walmart, Kroger, Target, etc.) se están comprometiendo a reducir o incluso eliminar el desperdicio de alimentos en los próximos años.
• Trader Joe's, Costco y Publix son algunos supermercados sin políticas transparentes para reducir el desperdicio de alimentos.
• Siete de las 10 principales tiendas de alimentación aún no han empezado a trabajar para producir cero residuos.
• Kroger confía en los sistemas automatizados de pedidos para reducir la cantidad de productos agrícolas que la tienda pide para ayudar con el desperdicio de alimentos.
• Otras tiendas pueden recurrir a la automatización y la gestión de inventarios para reducir los residuos.
• gredients era una tienda de comestibles con cero residuos que abrió en Austin en 2012, pero tuvo que cerrar debido a sus grandes ambiciones de reducción de residuos.
• Stop & Shop ha ahorrado más de 100 millones de dólares gracias a la reducción de las existencias de alimentos.
• Feeding America consiguió reducir el desperdicio de alimentos en 4.700 millones de libras en un año.
• Otras innovaciones podrían ahorrar mucho más desperdicio alimentario en un año.
• Alrededor del 19,5% de los residuos alimentarios se dona a personas necesitadas.
• En 2017, solo alrededor del 6% de los residuos alimentarios no fueron a parar a un vertedero o incineradora.
• Alcanzar los objetivos del USDA y la FDA para 2030 ahorraría unos 4 billones de galones de agua.
• Cumplir esos objetivos también reduciría los gases de efecto invernadero en 75 millones de toneladas métricas.
• Las empresas pueden ahorrar hasta 7 dólares por cada dólar que gasten en ayudar a reducir el desperdicio de alimentos.
• Las asociaciones público-privadas son esenciales para que las tiendas de comestibles mantengan sus esfuerzos por reducir el desperdicio de alimentos.
• Los consumidores pueden ayudar no comprando tanta comida para que las tiendas sepan que no deben pedir tanta.
• Poner un valor en dólares a los alimentos que tiras puede ayudarte a ver el impacto de ese despilfarro.
• Confiar más en tu instinto y tu olfato que en las fechas de caducidad podría ahorrarte muchos alimentos.

Estadísticas de la Ley de Residuos de Alimentos

Una de las formas de combatir el desperdicio de alimentos en las tiendas de comestibles y en toda la cadena de suministro es promulgando leyes.

Considere algunas leyes existentes y propuestas para EE.UU. o estados concretos.

• La Ley Bill Emerson de Donación de Alimentos al Buen Samaritano protege a las tiendas de la responsabilidad si donan alimentos que resultan estar en mal estado.
• Tras prohibir los residuos alimentarios en los vertederos de Vermont, las donaciones de alimentos en todo el estado aumentaron un 40%.
• Aunque aún no se ha aprobado, la Ley de Etiquetado de Fechas de Alimentos de 2019 estandarizaría los requisitos de etiquetado para que sean menos confusos para los consumidores.
• California tiene una ley que obliga a las tiendas a desviar el 75% de los alimentos de los vertederos antes de 2025.

Referencias

• FAQ sobre residuos de alimentos
• Pérdida y desperdicio de alimentos
• 3 impactantes estadísticas alimentarias
• Estadísticas del desperdicio de alimentos, La realidad del desperdicio de alimentos
• Desperdicio de alimentos en Estados Unidos
• Los supermercados avanzan hacia el desperdicio cero de alimentos
• El desperdicio de alimentos es un problema de 18.200 millones de dólares
• Lo bueno, lo malo y lo feo del movimiento hortofrutícola
• EL LENTO CAMINO HACIA CERO: BALANCE DE LA TRAYECTORIA DE LOS SUPERMERCADOS ESTADOUNIDENSES HACIA EL DESPERDICIO CERO DE ALIMENTOS
• Desperdicio de alimentos en Estados Unidos | Feeding America
• Minoristas: Soluciones para los residuos de comestibles
• 16 estadísticas y datos devastadores sobre el desperdicio de alimentos en 2022
• Los supermercados lideran el movimiento para reducir el desperdicio de alimentos
• Cómo contribuyen las tiendas de comestibles al desperdicio de alimentos
• Cuánta comida tiran los supermercados [actualización de 2022].
• Desperdicio de alimentos en Estados Unidos: Datos y estadísticas