A qué sabe el cacao

La gente suele confundir las cosas al utilizar indistintamente cacao y cacao, ya que tienen mucho en común. El grano de cacao es la semilla cruda, no procesada y comestible que se obtiene del árbol del cacao. Aparte de que se pueden masticar los granos de cacao crudos, su estado fermentado se puede utilizar para hacer chocolate caliente y otras bebidas.

El grano de cacao es excepcional. Su crecimiento se ve favorecido por una temperatura húmeda y unas condiciones de suelo particulares. Es posible que te estés perdiendo un gran sabor porque tu decisión de consumir o añadir semillas de cacao a tu comida es poco acertada. Esto podría deberse a su escepticismo sobre el sabor de la forma no procesada de la semilla.

A qué sabe el cacao El cacao tiene un sabor atractivo que te encantará. El cacao en bruto es una gran vaina llena de semillas. Las semillas comestibles, de un centímetro de largo, tienen un sabor ligeramente amargo, terroso y parecido al de los frutos secos, como el del chocolate negro sin azúcar.

El grano de cacao tiene una combinación de textura suave y crujiente. La forma de polvo del grano de cacao es seca y fina, pero no perfecta como la harina común. El cacao en polvo tiene una mezcla perfecta de textura suave y sedosa.

Comer granos de cacao no es como morder el grano de cacao, es bastante crujiente y tiene una piel ligeramente dura . El grano de cacao es un alimento excepcional con un uso variado para su satisfacción. Las dudas sobre el sabor del grano de cacao no deben hacerte perder el gran sabor y los beneficios nutricionales que ofrece.

Beneficios nutricionales del grano de cacao

El consumo de granos y polvo de cacao tiene un inmenso beneficio en el cuerpo humano. El cacao en polvo es un sustituto perfecto y más saludable del cacao en polvo, ya que contiene una cantidad importante de hierro, proteínas, magnesio, potasio y fibra.

El grano de cacao se considera un superalimento. Contiene una gran cantidad de antioxidantes, minerales y diversas propiedades que mejoran la salud, combaten el envejecimiento y las enfermedades. La fibra del cacao en polvo favorece una digestión saludable y ayuda a reducir el riesgo de síndrome del intestino adormecido y a prevenir otros problemas digestivos.

El cacao es rico en flavonoides. Se ha demostrado que ayuda a reducir la presión arterial, mejora el flujo de sangre a varios órganos del cuerpo humano, previene los coágulos de sangre y reduce el riesgo de diabetes. Los flavonoides de las semillas de cacao también ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo.

Los minerales y las vitaminas del cacao disminuyen el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer, diabetes, depresión y Alzheimer. Si consumes cacao, harás un gran bien a tu salud y a tu corazón.

Usos culinarios del cacao

El grano y el polvo de cacao pueden utilizarse de varias maneras para satisfacer sus necesidades de alimentación. Se sorprendería de la versatilidad de uso del cacao en grano y en polvo. El cacao en polvo se puede utilizar para hacer brownies, pasteles, chocolate negro , y otros postres con chocolate.

Estás confundido sobre el consumo de cacao crudo porque eres vegano No te preocupes, puedes hacerlo. El cacao crudo se puede utilizar para hacer delicias caseras de chocolate crudo vegano como batidos de chocolate, pasteles, barras de granola , y trufas.

El cacao en polvo tiene la cualidad especial de añadir sabor al pan tostado. Aplique mantequilla de cacahuete en su tostada y espolvoree cacao en polvo para mejorar su sabor. El cacao en polvo también es una pareja perfecta para acompañar el dulzor natural de las frutas. Basta con cortar la piña, la frambuesa y el plátano en rodajas y espolvorear cacao en polvo.

El cacao añade un marcado sabor a chocolate cuando se utiliza para adornar y condimentar los alimentos. Puedes espolvorearlo sobre el yogur, el helado, las granolas e incluso comerlo solo. Dale a tu guiso de carne, a las salsas de barbacoa y a los chiles un sabor terroso añadiendo cacao en polvo.

¿Dónde se cultiva el cacao? ¿Cómo se obtiene?

El árbol del cacao sólo crece en condiciones especiales y en determinadas regiones del mundo. Para reducir los riesgos de enfermedades y plagas, el cacao se cultiva en pequeñas explotaciones que requieren mucha mano de obra en lugar de en grandes plantaciones. Así se evita la propagación salvaje de enfermedades. El cacao es originario de la selva baja de la cuenca del Orinoco y del Amazonas.

El árbol del cacao fue cultivado por primera vez por los olmecas en Sudamérica. La creciente demanda de cacao ha hecho que se cultive comercialmente en los países de África Occidental y Asia tropical. Actualmente, más de la mitad del suministro mundial de cacao procede de África Occidental.

El cacao en polvo y los nibs se pueden conseguir en cualquier tienda de comestibles cercana. El cacao en polvo y los nibs suelen estar envasados en una bolsa hermética para preservar su calidad y evitar que se estropeen. Asegúrate de que están en buen estado antes de añadirlos a tu comida o comerlos crudos.

¿Cómo se endulza el cacao?

Puedes satisfacer tu gusto por lo dulce de forma saludable añadiendo edulcorantes, leche no láctea y una pequeña cantidad de miel a tu chocolate de cacao caliente. Los bocados de cacao crudo pueden endulzarse mezclando cacao en polvo con nueces y dátiles.

Datos que no conoces del cacao

• Científicamente, el árbol del cacao se llama theobroma cacao. Es un pequeño árbol de hoja perenne perteneciente a la familia de las malváceas.
• El árbol del cacao no florece ni da frutos hasta que tiene unos cuatro años. El árbol maduro puede tener más de 6.000 flores anuales y, sin embargo, sólo tiene 20 vainas.
• Costa de Marfil fue el mayor productor de granos de cacao en 2018 con el 37% del suministro total del mundo.