Cebollinos vs. Cebollas verdes: ¿Cuál es la diferencia?

Cuando se trata de la apariencia, es bastante fácil distinguir entre el cebollino y la cebolla verde.

¿Cuál es la diferencia entre el cebollino y la cebolla de verdeo? La principal diferencia entre ambos es el aspecto. Los cebollinos son tallos largos, delgados y de color verde sólido, mientras que las cebollas verdes son tallos verdes más largos y gruesos con raíces blancas.

Sin embargo, a la hora de utilizarlas, muchos no ven realmente la diferencia entre ellas. Las cebollas verdes y el cebollino parecen ser ingredientes intercambiables en cualquier receta. Y la gente utiliza fácilmente cualquiera de los dos que esté disponible en el momento de cocinar.

Las cebollas verdes y los cebollinos son parientes de las cebollas y están estrechamente relacionados entre sí. Sus tallos verdes tienen un sabor muy similar. Estos tienen un sabor ligero, parecido al de la cebolla.

Las cebollas verdes se llaman también cebolletas (uso americano). A veces, sin embargo, se utiliza como un término general para otras hierbas / plantas como ella, por ejemplo, la primavera cebollas .

La cebolleta es una cebolla inmadura, es decir, el pequeño y estrecho bulbo blanco que se ve en la parte inferior de esos largos tallos verdes huecos (u hojas). Las cebolletas no son lo mismo que las cebollas verdes. Han crecido un poco más y, por tanto, los bulbos son un poco más grandes en comparación con los que tienen las cebollas verdes. También tienen un sabor más fuerte que las cebolletas y el cebollino.

Debes saber que otros cocineros profesionales diferencian las cebollas verdes, los cebollines y las cebolletas según el tamaño del bulbo. Las cebolletas son las que tienen los bulbos más finos. Las cebollas verdes tienen bulbos más grandes que las cebolletas. Las cebolletas tienen bulbos redondos y son más grandes que las cebolletas y los cebollines.

¿Qué otras diferencias hay entre las cebollas verdes y el cebollino?

Hay más diferencias entre estas dos. En primer lugar, el cebollino no tiene bulbos de cebolla en los extremos, pero la cebolla verde sí. Los productores cortan los bulbos antes de envasar el cebollino para su venta. Por eso no se ve ningún bulbo de color blanco al final de sus tallos.

En segundo lugar, el cebollino se suele consumir crudo o ligeramente cocinado. Pero se puede disfrutar de las cebollas verdes crudas y/o cocinadas en los platos durante más tiempo. Recuerde que el cebollino pierde su sabor cuando los tallos se marchitan por exceso de cocción, así que caliéntelo brevemente.

En tercer lugar, las cebollas verdes pueden durar más tiempo en la nevera, mientras que el cebollino no. Puede conservar las cebollas verdes cebollas en la nevera hasta una semana. Pero lo mejor es utilizar el cebollino en uno o dos días. Hay que mencionar que se puede alargar su vida útil envolviéndolos en una toalla de papel y guardándolos en una bolsa con cierre hermético antes de meterlos en el frigorífico.

Por último, las cebollas verdes pertenecen a una subfamilia distinta. El cebollino y la cebolla tierna pertenecen a la misma familia de plantas (Amaryllidaceae) y al mismo género (Allium). Pero las cebollas verdes pertenecen más bien a la subfamilia Allioideae, a la que pertenece la Cebolla de Gales (A. fistulosum). A diferencia de las plantas de cebolla normales, esta subfamilia no produce bulbos redondos, aunque los deje en el suelo para que maduren. Estas plantas siempre desarrollarán bulbos blancos y rectos.

También es interesante saber que el cebollino es la planta más pequeña entre las variedades de la familia de las cebollas.

¿Qué es mejor usar cebollas verdes o cebollinos?

Todo depende de lo que estés preparando y de lo que busques. El cebollino es la mejor opción si buscas una guarnición o algo que remate el plato preparado. En este caso, utiliza el cebollino al final del tiempo de cocción para dar sabor y rematar tu comida cocinada.

¿Cuáles son las formas de cocinar con cebollino y cebolla verde?

Pica el cebollino o la cebolla de verdeo en trozos pequeños y utilízalos para adornar tus huevos cocidos, patatas al horno, ensaladas, aderezos para ensaladas, salsas y mucho más.

Los croissants de queso y cebollino son estupendos para tomar a cualquier hora del día. Acompáñalos de una bebida caliente si quieres.

Mezcla algunas cebollas verdes, sobre todo la parte blanca, cuando cocines tu sopa o guiso, salteado de verduras e incluso salsas. También son excelentes para hacer tortitas (a veces llamadas tortitas de cebolleta). También puedes mezclarlas en las tortitas de cangrejo.

Tanto el cebollino como la cebolla de verdeo son excelentes guarniciones para cualquier plato de patatas y tortillas. También puedes adornar tu arroz al vapor o frito con cebollino o cebollas de verdeo.

Sin embargo, si vas a preparar un plato de arroz con carne, verduras y otros ingredientes, es mejor utilizar cebollas de verdeo, ya que probablemente vas a cocinar el arroz durante mucho tiempo. La cebolla verde es la mejor opción en ese caso porque puede soportar el calor durante mucho tiempo y, además, realzará el sabor y el aroma de tu plato de arroz.

Si estás disfrutando de una tarde fría de invierno o de lluvia, date el gusto de tomar una sopa cremosa de patatas y cebollino/cebolla verde.

Así es como se hace:

• Coge una olla mediana y derrite en ella un cuadradito de mantequilla.
• Echa unas cebollas verdes picadas. Deja que se caliente y se ablande un poco para que suelte algo de aroma.
• Dejar caer unas patatas picadas y mezclar durante un minuto.
• Añadir un poco de caldo de verduras. Utilizar la proporción de 1 parte de patata y 2 partes de caldo.
• Llevar a ebullición. A continuación, cocine a fuego lento.
• Remover de vez en cuando para evitar que algún ingrediente se pegue al fondo de la cazuela.
• Cuando las patatas estén lo suficientemente blandas como para hacerlas puré, empezar a machacarlas.
• Tritura y cocina a fuego lento hasta que consigas la consistencia o textura deseada para tu sopa.
• Mezclar un poco de nata según las preferencias.
• Sazonar con sal y pimienta. Opcionalmente se puede añadir pimentón.
• Adornar con cebollino picado y servir.

Reflexiones finales

• El cebollino es una hierba verde, larga, delgada y sólida.
• Las cebollas verdes son más largas que el cebollino. Tienen tallos más gruesos y huecos, que son verdes en la parte superior y blancos en la inferior.
• Las cebollas verdes tienen bulbos inmaduros en los extremos, pero el cebollino no tiene bulbos en los extremos.
• El cebollino se consume mejor crudo o ligeramente cocido.
• Las cebollas verdes saben bien tanto crudas como cocinadas en los platos.
• Los cebollinos no duran mucho en la nevera. Sólo sirven para uno o dos días.
• Las cebollas verdes pueden durar una semana en la nevera.