¿Se estropea el azúcar moreno?

El azúcar moreno puede ser un ingrediente fundamental a la hora de hornear o preparar un plato que requiera este tipo de azúcar sacarosa. El azúcar moreno es diferente del azúcar blanco, sobre todo por su color. El color marrón es en realidad el resultado de la presencia de melaza.

¿Se estropea el azúcar moreno? No, el azúcar moreno no se estropea. Si se almacena correctamente y se guarda en un recipiente hermético, durará indefinidamente. El azúcar moreno, como el arroz, las judías, la miel o la sal, dura mucho tiempo si está protegido del aire, la humedad y los insectos. Sin un almacenamiento perfecto, la mayoría de las bolsas de azúcar moreno pueden durar aún 5 años, a pesar de que la mayoría de las fechas de caducidad oscilan entre 1 y 2 años.

La fecha de caducidad impresa en la bolsa es sólo una norma reglamentaria creada por la FDA. Si tiene un paquete de azúcar moreno que está duro, no significa que el azúcar se haya echado a perder. Sólo significa que el azúcar ha perdido algo de humedad, y que se puede recuperar su blandura.

¿Cuánto dura el azúcar moreno?

El azúcar moreno tiene una vida útil muy larga. Su vida útil es comparable a la de los productos enlatados, las judías y el arroz. Siempre que el azúcar esté en un recipiente hermético y a salvo del aire, la humedad y los insectos, puede durar casi indefinidamente.

Su larga vida útil natural significa que el azúcar moreno puede durar diez o más años, posiblemente incluso cien. No exageramos.

Sin embargo, es posible que no quiera almacenar una bolsa barata de azúcar moreno de Walmart en la cámara acorazada de un banco durante cien años. La duración indefinida del almacenamiento se aplica sobre todo al azúcar moreno de alta calidad sin aditivos ni ingredientes adicionales.

Una bolsa normal de azúcar moreno puede durar unos cinco años. Sin embargo, los fabricantes de azúcar moreno ponen una fecha de caducidad de 1 a 2 años en el envase.

La fecha de caducidad se debe a que la normativa de la FDA establece que todas las cosas deben tener una fecha de caducidad. Pero el azúcar moreno puede durar más allá de estas fechas.

¿Cuánto dura el azúcar moreno? Vida útil [Tabla]

Artículo	Duración
Azúcar moreno, por normativa	1-2 años
Azúcar moreno, si se conserva bien	Indefinidamente

¿Cómo saber si el azúcar moreno está malo?

Al igual que el azúcar blanco, el azúcar moreno tiene una vida útil muy larga. La gran cantidad de humedad del azúcar moreno hará que se mantenga increíblemente blando y maleable siempre que esté en un recipiente hermético. La mayoría de los paquetes de azúcar moreno no contienen conservantes entre sus ingredientes, por lo que no está protegido contra el deterioro si algo sale mal.

Cuando el azúcar moreno se pudre, cambia de color. El color cambia en función de su contenido de humedad. El cambio de color será más evidente en los bordes del envase. En algunos paquetes de azúcar moreno, el color se volverá pálido o blanco. Sin embargo, si un paquete de azúcar moreno empieza a volverse más oscuro que su color original, también es un signo de putrefacción.

Otra forma de saber si un paquete de azúcar moreno es viejo es por su pegajosidad. El azúcar moreno contiene humedad natural, pero nunca debe estar pegajoso ni viscoso. Si al tocar el azúcar moreno queda una película pegajosa en los dedos, significa que tiene demasiada humedad y se ha echado a perder.

Si el azúcar moreno está duro, ¿ha caducado?

El azúcar moreno que se ha vuelto completamente duro sigue siendo perfectamente comestible. Mucha gente cree que el azúcar moreno está duro porque se ha vuelto rancio y ya no es comestible. Pero eso no es cierto.

Debido al alto contenido de humedad del azúcar moreno, es muy blando en comparación con el azúcar blanco. Sin embargo, si la bolsa tiene un agujero o está expuesta a demasiado aire, puede perder su humedad. Pero que pierda humedad no significa que se haya echado a perder. La mayoría de los paquetes de azúcar moreno se endurecen de vez en cuando.

Cuando tengas un paquete duro de azúcar moreno en la despensa, lo primero que tienes que hacer es meterlo en una bolsa de supermercado o en una bolsa Ziploc grande y aplastarlo contra el suelo. El impacto hará que el azúcar moreno se rompa y puedas ablandarlo en trozos más pequeños.

A continuación, saque un trozo del paquete y envuélvalo en una toalla de papel húmeda. El papel de cocina no debe estar empapado de agua, ya que estropearía el azúcar moreno y lo dejaría pegajoso.

Coloque el azúcar moreno envuelto en una toalla de papel húmeda y métalo en el microondas. Calienta el azúcar en el microondas durante 20 segundos. Cuando termine en el microondas, aplasta y machaca el azúcar moreno, para que se ablande por completo.

Si el azúcar está demasiado caliente, puedes machacarlo con un tenedor. Si aún está duro, caliéntelo de nuevo en el microondas durante 10 segundos. Una vez que haya terminado de microondas, el azúcar moreno debe ser suave y listo para ser añadido a cualquier receta.

Cómo conservar el azúcar moreno

La forma de almacenar el azúcar moreno depende de lo que vaya a hacer con él. Si vas a utilizarla para cocinar y hornear a diario, puedes guardarla en un armario, en la despensa o en su envase original.

Recuerda que también puedes meter el azúcar moreno en el frigorífico si tu casa retiene mucho calor o si tienes problemas de bichos. Mientras esté en el frigorífico, puede guardarlo en una bolsa o en un recipiente. Sólo asegúrate de proteger el azúcar moreno del aire o la humedad.

Si el azúcar moreno se va a almacenar durante mucho tiempo, debe estar en un recipiente que lo proteja del sol y del aire. Un tarro de cristal grueso con tapa de succión también sirve.

No es necesario congelar el azúcar moreno, ya que dura mucho por sí solo a temperatura ambiente. Pero puede congelar el azúcar si lo desea. Al igual que en el frigorífico, el azúcar moreno en el congelador debe estar en un recipiente hermético, para que no sufra quemaduras por congelación.

Conclusión

• El azúcar moreno es un alimento básico clásico, y tiene una vida útil muy larga, comparable a la del azúcar blanco común.
• La mayoría de las empresas que producen azúcar moreno indican que su fecha de caducidad es de 1 a 2 años.
• El azúcar moreno puede durar al menos cinco años o más, por lo que su fecha de caducidad no importa.
• Aunque se conserva bien en el frigorífico, el azúcar moreno puede congelarse.
• El azúcar moreno no se pudre ni caduca después de una fecha o un tiempo determinados. Sólo se pudre si está contaminado.
• Cuando el azúcar moreno se estropea, adquiere un color diferente.
• Si el azúcar está demasiado pegajoso y húmedo, no es seguro comerlo.
• Si el azúcar moreno está duro, al introducirlo en el microondas en una toalla de papel húmeda se revitalizará y ablandará el azúcar.