¿Se puede congelar la langosta?

Los crustáceos de agua dulce son beneficiosos para el cuerpo humano cuando se preparan bien antes de comerlos. La langosta es un crustáceo de agua dulce que tiene el aspecto y el sabor de una pequeña langosta roja y que puede hacerse comestible después de haberla cocinado al vapor o hervida.

La langosta tiene un gran valor nutricional. Contiene una cantidad considerable de vitamina B12, niacina, selenio, hierro, proteínas y es baja en grasas.

La langosta se puede utilizar para realzar el dulzor de varios platos y también puede servir de aperitivo. El pequeño tamaño de la langosta hace que se compre una gran cantidad para su consumo continuo. La langosta puede perder su sabor y gusto si no se conserva adecuadamente. ¿Qué hacer como conservación, para que conserve su baja salinidad y dulzura?

¿Se puede congelar la langosta? Sí, se puede. Las langostas se mantienen frescas y sanas para su consumo en el congelador durante un máximo de 3 meses si las almacena adecuadamente. Después de este periodo de congelación, las langostas seguirán siendo aptas para el consumo, pero su sabor, textura y olor sabroso se habrán deteriorado.

Las cigalas se pueden comer con los dedos con condimento cajún, salsa para mojar o mantequilla. También se puede incluir en platos locales como la sopa de langosta y el étouffée.

¿Qué tipo de langosta se congela mejor?

Al igual que otros mariscos, la calidad de la langosta se deteriora con el tiempo en el congelador. Esto puede deberse a las quemaduras del congelador o a la forma en que se procesó y envasó la langosta antes de congelarla. Tanto las langostas cocidas como las crudas soportan eficazmente la temperatura fría del congelador.

Sin embargo, es aconsejable cocer las cigalas antes de congelarlas. El calor de la cocción de las langostas ayudará a conservar su sabor y calidad y a eliminar las toxinas que puedan estar presentes en ellas. Las langostas cocidas duran más tiempo en el congelador porque se ha eliminado casi todo el contenido de humedad.

La langosta cruda también se congela bien, pero no durará mucho tiempo bajo el frío. Se quema fácilmente en el congelador y sólo durará unas 2-3 semanas en el congelador antes de que la calidad empiece a deteriorarse.

Cómo congelar langostas

Para que las cigalas sigan siendo sabrosas y estén bien saladas mientras se congelan, hay que almacenarlas adecuadamente. El procedimiento para congelar langostas es muy sencillo y requiere que seas muy cuidadoso al hacerlo.Puedes congelar tus langostas cocidas o sin cocer.

Congelación de langostas crudas

Para conservar las cigalas crudas mediante congelación, necesitarás un recipiente o cuenco grande de plástico, agua corriente, zumo de limón diluido, papel para congelar, bolsas de congelación resistentes y un rotulador.

Paso 1: Retirar las langostas muertas

Coloca tus langostas en un recipiente grande de plástico y vierte agua limpia en él. Deja que tus langostas permanezcan en el agua limpia durante aproximadamente una hora. Revisa el recipiente y deshazte de las langostas muertas.

Paso 2: Conservación del color

Se separa la cola del cuerpo y se enjuaga bajo el grifo durante unos 2 minutos para eliminar la suciedad. A continuación, sumerge la cola de langosta enjuagada en zumo de limón diluido. Esto ayudará a que tu langosta conserve su color.

Paso 3: Porcionar las cigalas

Si va a congelar una gran cantidad, debería tener pequeñas bolsas separadas para ellas. Esto te permitirá descongelarlos más rápidamente para su consumo. Envuelve tus langostinos en el papel de congelación antes de meterlos en bolsas resistentes para congelarlos.

Paso 4: Almacenamiento

Coloca tu cola de langosta en papel para congelador antes de meterla en una bolsa de congelación resistente para aumentar la posibilidad de que no tenga aire. Deja al menos un centímetro de espacio en la parte superior de tu bolsa de congelación antes de sellarla y presiona bien cada bolsa para expulsar el aire.

Paso 5: Congelar las cigalas

Etiquete cada bolsa de congelación para conocer el contenido y la fecha de congelación. Coloque cada bolsa en la parte trasera de su congelador, donde no se pueda pinchar. Las langostas se congelarán continuamente a una temperatura de 0°F.

Congelación de langostas cocidas

Necesitarías un colador, una bolsa de congelación, un rotulador y una temperatura de congelación moderada.

Paso 1: Limpiar las cigalas

Comprueba si la langosta que te ha sobrado tiene la cola recta antes de congelarla. Si tiene la cola recta, debes tirarla, ya que significa que tu langosta no es apta para el consumo.

Coloca todas las langostas en un colador y déjalas reposar durante al menos 20 minutos. Esto es para mantener sus langostas secas y sanas para la congelación.

Paso 2: Porcionar sus langostas cocidas

Coloque las langostas enteras o la cola de langostas de los paquetes del tamaño de una ración en bolsas de congelación separadas. Esto le ayudará a descongelar sólo la cantidad que desee consumir.

Paso 3: Almacenamiento

Coloca tus langostinos en una bolsa de congelación y asegúrate de dejar un centímetro de espacio en la parte superior para poder sellarla bien. Antes de sellarla, aprieta bien cada bolsa para que quede hermética.

Paso 4: Congelación

Etiquetar cada bolsa para conocer su contenido y la fecha de congelación. Deje que se congele a una temperatura regulada de 0°F para mantener su calidad.

Cómo descongelar langostinos congelados

Si has comprado langostinos congelados en una tienda local, sigue los pasos para descongelarlos que aparecen en el paquete.

Por lo general, puedes descongelar el cangrejo de río congelado dejándolo en el frigorífico. Coloque toda la bolsa de langostinos congelados en el frigorífico y deje que se descongele durante la noche. Este método de descongelación puede llevar mucho tiempo, pero ayuda a conservar al máximo la textura y el sabor .

Si necesitas descongelar tus cangrejos más rápido, coloca toda la bolsa en un recipiente lleno de agua fría durante unos 30 minutos.

Cómo reconocer las cigalas estropeadas

Cuando se deja la langosta sin usar y expuesta al aire durante mucho tiempo, pueden crecer bacterias que conducen a su descomposición. Cuando tu langosta se descompone, desprende un desagradable olor a podrido y tiene una textura viscosa.

Asegúrate de comer la langosta antes de que se estropee para evitar una intoxicación alimentaria y mantenerte sano.