¿Se estropean las coles de Bruselas?

Las coles de Bruselas son sustanciosas, están llenas de vitaminas y minerales y contienen mucha fibra. Son una verdura que sin duda ha aumentado su popularidad.

¿Se estropean las coles de Bruselas? Sí, las coles de Bruselas se estropean. Las coles de Bruselas refrigeradas compradas en el supermercado sólo duran una semana. Pero si aún están en su tallo, pueden durar entre 7 y 10 días. Una bolsa de coles de Bruselas congeladas dura 12 meses en el congelador, pero las quemaduras del congelador pueden destruirlas.

Cuando cocine coles de Bruselas, percibirá un fuerte olor en el aire, pero eso es natural. Su fuerte olor procede de su compuesto sulfúrico.

¿Cuánto duran las coles de Bruselas?

Pero, ¿cuánto tiempo tienes para comer coles de Bruselas frescas y congeladas?

Frescas: Cuando compras coles de Bruselas en el supermercado, sólo duran una semana. Aunque las metas en la nevera, su vida útil sigue siendo la misma. Así que el tiempo corre, y es buena idea cocinar estas verduritas lo antes posible para que no se echen a perder. Si compras los brotes que aún están en el tallo, durarán unos días más, pero no mucho más (7-10 días).

Frescas, de su huerto: Puede que tengas coles de Bruselas en tu jardín. Las coles de Bruselas que crecen en tu huerto pueden durar hasta 2 semanas desde el momento en que las arrancas del tallo.

Cualquier hortaliza cultivada en su huerto particular tendrá una vida útil más larga en su frigorífico que las hortalizas enviadas al supermercado. La razón de este mayor tiempo de conservación es la ausencia de tiempo de envío y de exposición del producto.

Congeladas: Los alimentos congelados siempre duran más que los frescos, por lo que las coles de Bruselas congeladas son una buena opción si no estás seguro de poder preparar coles de Bruselas frescas en el plazo de 7 días. La vida útil de una bolsa de coles de Bruselas congeladas es de 12 meses, siempre y cuando las coles no se vean afectadas por un exceso de humedad en la bolsa o por quemaduras del congelador.

¿Cuánto duran las coles de Bruselas? Caducidad [Tabla]

Artículo	Vida útil
Coles de Bruselas, congeladas	12 meses
Coles de Bruselas, en el tallo	7-10 días
Coles de Bruselas, en la nevera	Una semana

Cómo saber si las coles de Bruselas están malas

Debido a la gran cantidad de compuestos azufrados de las coles de Bruselas, el olor es muy perceptible. Pero lo único más perceptible que su olor natural a azufre es el olor de una col de Bruselas podrida.

Olor rancio: En cuanto percibas el olor de una col de Bruselas podrida, nunca olvidarás a qué huele. Debido a los compuestos de azufre en descomposición de la col, el olor es fuerte y puede apestar el resto de su refrigerador o hacer que su cocina huela mal si están sentados con otros alimentos.

En cuanto notes el olor, retira inmediatamente las coles de Bruselas de la zona en la que estén. Si no lo haces, podrías tener que fregar la nevera y necesitar un ambientador.

Color oscuro: Entre que las hojas se vuelven blandas y los brotes liberan el agua que contienen, la propia col de Bruselas empezará a formar manchas de color más oscuro. Primero se formarán las manchas de color, y después el hechizo empezará a perder su humedad. Si un paquete de coles de Bruselas sólo tiene unas pocas manchas oscuras, entonces todavía es comestible. Pero si más de la mitad de la col es de un color más oscuro, es demasiado viejo para comer.

Blandas: Las coles de Bruselas son un bulbo rodeado de capas de hojas, y los brotes están secos y duros. Pero eso no significa que no tengan agua en su interior. Cuando las coles de Bruselas empiezan a pudrirse, su humedad empieza a filtrarse. Sus hojas pierden su textura crujiente y su rigidez.

Si arrancas una de las hojas de la col de Bruselas, ésta se caerá debido a su marchitez. Las hojas se ablandan y, al mezclarse con la humedad, la col de Bruselas se vuelve blanda y blanda.

¿Por qué huelen tan fuerte las coles de Bruselas?

Al igual que el brécol y la coliflor, las coles de Bruselas tienen un olor muy fuerte que se desata durante el proceso de cocción.

La razón de su olor intensamente fuerte son los compuestos de azufre de su composición química. El azufre también es un componente químico importante tanto en la coliflor como en el brócoli, por eso tienen un olor tan fuerte.

Si notas un olor en las coles de Bruselas mientras las estás cocinando, no significa que las coles estén malas. Sin embargo, debes prestar atención al olor. Si las coles de Bruselas huelen a podrido, no las comas.

Pero puedes estar atento a varias señales en caso de que sospeches que las coles de Bruselas de tu frigorífico se han estropeado.

Cómo conservar las coles de Bruselas

En el frigorífico: Las coles de Bruselas de la sección refrigerada del supermercado tienen que estar en el frigorífico cuando las traes a casa. Cambiar la temperatura exterior de una verdura acostumbrada a estar en el frigorífico hará que se pudra más rápido.

Pero las coles que vienen de la mitad de la sección de verduras y frutas pueden quedarse en la nevera o fuera con las demás verduras, como las cebollas y las patatas. Si las coles de Bruselas están húmedas, frótalas con una toalla de papel para quitarles la humedad. Eliminar cualquier pequeño resto de humedad de su exterior evitará que se pongan viejas a mayor velocidad.

Congeladas: El único tipo de coles de Bruselas que debe meterse en el congelador son las que proceden de la sección de congelados del supermercado. No intente meter en el congelador una bolsa de coles de Bruselas refrigeradas o a temperatura ambiente.

Las coles de Bruselas destinadas a la sección de congelados del supermercado tienen una sustancia química especial en la bolsa que las mantiene a salvo de los daños del congelador durante cierto tiempo. Cuando introduzcas la bolsa en el congelador, asegúrate de que no haya objetos pesados que puedan caer sobre ellas y romper la bolsa.

Conclusión

• Las coles de Bruselas no duran mucho en el frigorífico, así que planifica con antelación y elige un día para cocinarlas.
• Las coles de Bruselas duran una semana en el frigorífico.
• Si las coles de Bruselas están en su tallo, durarán 10 días en el frigorífico.
• Un paquete de coles de Bruselas congeladas aguanta 12 meses en el congelador.
• Si las coles de Bruselas del congelador aún tienen buen aspecto, pueden durar 15 meses.
• Las coles de Bruselas tienen un olor extremadamente fuerte debido a los compuestos de azufre y a su composición química, y el azufre es una de las razones por las que el brócoli y la coliflor también huelen tan fuerte.
• Cuando las coles de Bruselas se estropean, liberan la humedad de sus hojas y éstas se vuelven mustias y oscuras.
• Si las coles de Bruselas permanecen a temperatura ambiente, no durarán mucho.
• Para congelar las coles de Bruselas, coloca la bolsa de coles de Bruselas en el congelador y no dejes que caiga ningún objeto pesado encima de la bolsa.