¿Se estropean las coles de Bruselas? - Análisis completo

Las coles de Bruselas son abundantes, están llenas de vitaminas y minerales y contienen mucha fibra. Son una verdura que sin duda ha aumentado su popularidad.

¿Se estropean las coles de Bruselas? Sí, las coles de Bruselas se estropean. Las coles de Bruselas refrigeradas compradas en el supermercado sólo duran una semana. Pero si todavía están en su tallo, pueden durar entre 7 y 10 días. Una bolsa de coles de Bruselas congeladas dura 12 meses en el congelador, pero las quemaduras del congelador pueden destruirlas.

Cuando se cocinan las coles de Bruselas, se percibe un fuerte olor en el aire, pero eso es natural. Su fuerte olor proviene de su compuesto sulfúrico.

Índice

¿Cuánto duran las coles de Bruselas?

¿Cuánto tiempo duran las coles de Bruselas frescas y congeladas?

Frescas: Cuando compras coles de Bruselas en el supermercado, sólo duran una semana. Aunque las metas en la nevera, su vida útil sigue siendo la misma. Así que el reloj corre, y es una buena idea cocinar estas pequeñas verduras tan pronto como puedas para que no se desperdicien. Si compras los brotes que aún están en el tallo, durarán unos días más, pero no mucho más (7-10 días).

Frescos, de su jardín: Quizás tengas coles de Bruselas creciendo en tu jardín. Las coles de Bruselas que crecen en tu jardín pueden durar hasta 2 semanas desde que las recoges del tallo.

Cualquier hortaliza cultivada en tu jardín privado tendrá una vida útil más larga en tu nevera que las hortalizas enviadas a la tienda de comestibles. La razón de esta mayor duración es la ausencia de tiempo de envío y de exposición del producto.

Congelado: Los alimentos congelados siempre duran más que los frescos, por lo que las coles de Bruselas congeladas son una buena opción si no estás seguro de poder hacer coles de Bruselas frescas en el plazo de 7 días. La vida útil de una bolsa de coles de Bruselas congeladas es de 12 meses, siempre que las coles no se vean afectadas por un exceso de humedad en la bolsa o por una quemadura en el congelador.

¿Cuánto tiempo duran las coles de Bruselas en el estante [Tabla]

ArtículoDuracion
Coles de Bruselas, congeladas12 meses
Coles de Bruselas, en el tallo7-10 días
Coles de Bruselas, en la neveraUna semana

Cómo saber si las coles de Bruselas se estropean

Debido a la gran cantidad de compuestos de azufre que contienen las coles de Bruselas, el olor es muy perceptible. Pero lo único que se nota más que su olor natural a azufre es el olor de una col de Bruselas podrida.

Olor a rancio: En el momento en que sientas el olor de una col de Bruselas podrida, nunca olvidarás a qué huele. Debido a los compuestos de azufre en descomposición de las coles, el olor es fuerte y puede apestar el resto de tu nevera o hacer que tu cocina huela mal si están junto a otros alimentos.

En cuanto notes el olor, retira inmediatamente las coles de Bruselas de la zona en la que se encuentran. Si no lo haces podrías quedarte fregando la nevera y necesitando un ambientador.

Color oscuro: Entre que las hojas se vuelven blandas y los brotes liberan el agua que llevan dentro, la propia col de Bruselas comenzará a formar manchas de color más oscuro. Primero se formarán las manchas de color, y luego la col empezará a perder su humedad.Si un paquete de coles de Bruselas sólo tiene unas pocas manchas oscuras, sigue siendo comestible. Pero si más de la mitad de la col tiene un color más oscuro, es demasiado vieja para comerla.

Pastosos: Las coles de Bruselas son un bulbo rodeado de capas de hojas, y los brotes están secos y duros. Pero eso no significa que las coles no tengan agua en su interior. Cuando las coles de Bruselas empiezan a pudrirse, su humedad comienza a filtrarse. Sus hojas pierden su crujido y rigidez.

Si se desprende una de las hojas de la col de Bruselas, ésta se caerá debido a su marchitez. Las hojas se ablandan, y las hojas blandas mezcladas con la humedad que se filtra harán que la col de bruselas se sienta blanda y blanda.

¿Por qué las coles de Bruselas tienen un olor tan fuerte?

Al igual que el brócoli y la coliflor, las coles de Bruselas tienen un olor extremadamente fuerte que se desprende durante el proceso de cocción.

La razón de su olor intensamente fuerte son los compuestos de azufre en su composición química. El azufre también es una sustancia química importante tanto en la coliflor como en el brócoli, por eso tienen un olor tan fuerte.

Si notas el olor de las coles de Bruselas mientras las cocinas, no significa que las coles sean malas. Sin embargo, debe prestar atención al olor. Si las coles de Bruselas huelen a podrido, no las comas.

Pero puedes estar atento a varias señales en caso de que sospeches que las coles de Bruselas de tu nevera se han estropeado.

Cómo conservar las coles de Bruselas

Frigorífico: Las coles de Bruselas de la sección refrigerada del supermercado tienen que estar en el frigorífico cuando las lleves a casa. Cambiar la temperatura exterior de una verdura acostumbrada a estar en la nevera hará que se pudra más rápido.

Pero las coles que provienen de la sección de verduras y frutas pueden permanecer en el frigorífico o quedarse fuera con las demás verduras, como las cebollas y las patatas. Si las coles de Bruselas están húmedas, frótalas con una toalla de papel para eliminar su humedad. Eliminar cualquier pequeña humedad extra en su exterior evitará que se vuelvan viejas a un ritmo más rápido.

Congelados: El único tipo de coles de Bruselas que debe estar en el congelador son las que provienen de la sección de congelados del supermercado. No intente meter en el congelador una bolsa de coles de Bruselas refrigeradas o a temperatura ambiente.

Las coles de Bruselas fabricadas para la sección de congelación del supermercado tienen un producto químico especial en la bolsa que las mantiene a salvo de los daños del congelador durante un cierto tiempo. Cuando coloques la bolsa en tu congelador, asegúrate de mantenerlas alejadas de cualquier objeto pesado que pueda caer sobre ellas y romper la bolsa.

Conclusión

  • Las coles de Bruselas no duran mucho en la nevera, así que planifica con antelación y elige un día para cocinarlas.
  • Las coles de Bruselas duran una semana en la nevera.
  • Si las coles de Bruselas están en su tallo, duran 10 días en la nevera.
  • Un paquete de coles de Bruselas congeladas sobrevivirá en el congelador durante 12 meses.
  • Si las coles de bruselas en el congelador todavía tienen buen aspecto, pueden durar 15 meses.
  • Las coles de Bruselas tienen un olor extremadamente fuerte debido a los compuestos de azufre y a su composición química, y el azufre es una razón por la que el brócoli y la coliflor también huelen tan fuerte.
  • Cuando las coles de Bruselas se estropean, liberan la humedad de sus hojas, y éstas se vuelven marchitas y oscuras.
  • Si las coles de Bruselas permanecen a temperatura ambiente, no durarán mucho tiempo.
  • Para congelar las coles de bruselas, coloca la bolsa de congelación de las coles de bruselas en el congelador, y no permitas que ningún elemento pesado caiga encima de su bolsa.

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

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