¿Cuál es el mejor sustituto de la pasta de tamarindo?

La pasta de tamarindo es un interesante componente culinario que se utiliza en todo el mundo. Desde Asia hasta la India y América Latina, esta pasta aporta a los platos la acidez y la acidez que tanto necesitan. También es relativamente famosa en Estados Unidos.

De consistencia espesa y sabor ácido, la pasta de tamarindo ha llegado para quedarse. Sin embargo, podrías necesitar un sustituto de vez en cuando.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto de la pasta de tamarindo? La melaza de granada se ha convertido en el mejor sustituto de la pasta de tamarindo, gracias a su sabor relativamente similar y a su textura casi idéntica. Dado que es un sustituto uno por uno, no tendrá ningún problema en utilizar también melaza de granada en lugar de pasta de tamarindo.

La pasta de tamarindo

La pasta de tamarindo es un componente culinario que se obtiene del fruto del árbol del tamarindo. Es originaria de África, aunque se ha extendido a platos de todo el mundo. El propio árbol del tamarindo también se ha extendido, creciendo por toda Asia y en algunas partes de México.

El fruto del tamarindo es agrio, oscuro y pegajoso. Mediante su procesamiento, se obtiene la pasta de tamarindo. Hoy en día, la pasta de tamarindo se utiliza en platos de la India, Asia, Vietnam y varias partes de América Latina. Su fuerte sabor ácido es perfecto para contrarrestar los platos demasiado dulces y aporta el toque ácido que necesitan algunas cocinas.

Puede encontrar pasta de tamarindo en la sección asiática de su supermercado. Sin embargo, también hay algunos sustitutos disponibles si necesita probar algo diferente por diversas razones.

¿Por qué sustituir la pasta de tamarindo?

• No disponible: Si no encuentras pasta de tamarindo a tu alrededor, será mejor que consigas un sustituto en su lugar.
• Diferencias de sabor: Algunas personas también podrían sentir que la pasta de tamarindo es demasiado ácida para ellos. Por suerte, hay algunos sustitutos que le proporcionan un sabor un poco más dulce.

Opciones para sustituir la pasta de tamarindo

El mejor sustituto global de la pasta de tamarindo: Melaza de Granada

Como probablemente supondrá, la melaza de granada procede del zumo de granada. Se obtiene al reducir el zumo de granada hasta el punto en que se vuelve almibarado y dulce. Los fabricantes expertos vigilan que el zumo no se vuelva demasiado dulce. En algunos casos, la melaza de granada se utiliza para mejorar la acidez, no el dulzor.

Una de las principales razones para utilizar el zumo de granada como sustituto de la pasta de tamarindo es la similitud de su textura. Ambos se utilizan para mejorar la humedad de cualquier plato, y también dan un color más oscuro a los platos. Difieren ligeramente en el sabor, pero éste es relativamente insignificante.

Aún mejor es el hecho de que la melaza de granada es un excelente sustituto uno por uno de la pasta de tamarindo. Por lo tanto, se utiliza la misma cantidad de melaza de granada que de pasta de tamarindo. La técnica de sustitución no puede ser más sencilla.

Gracias a su combinación de sabores dulces y ácidos, la melaza de granada es especialmente útil para condimentar platos asiáticos e indios.

La única pega de la melaza de granada es que puede no ser fácil de conseguir. La melaza de granada es bastante rara, por lo que es posible que no la tenga en casa o en una tienda de comestibles local. Pero no te preocupes, porque hay otros sustitutos ideales de la pasta de tamarindo.

Mejor sustituto de sabores similares:Zumo de cítricos

Cuando se trata de agentes acidulantes, no hay nada tan bueno y fácil de conseguir como el zumo de lima o de limón. Su capacidad para mejorar la acidez en la cocina es casi inigualable, y se dará cuenta de que cumplen prácticamente la misma función que la pasta de tamarindo.

Puede que la pasta de tamarindo sea más dulce que el zumo de cítricos, pero aún así funcionan relativamente bien como sustitutos. Hoy en día, muchos cocineros indios utilizan zumo de limón o lima para sustituir la pasta de tamarindo. Si ellos pueden utilizarlo, no hay razón para que usted no lo haga.

Curiosamente, los zumos de lima y limón también funcionan en los platos tailandeses. Esto se debe a que estos platos requieren más dulzor que las cocinas indias. Así, mientras que la pasta de tamarindo ofrece toda la acidez, estos zumos aportan un toque de dulzor a la acidez que funciona muy bien.

Al igual que la melaza de granada, puedes utilizar zumo de limón o lima en las mismas cantidades que la pasta de tamarindo. También puedes mezclarlos con azúcar, aunque tendrías que añadir partes iguales de azúcar con el zumo para estar más seguro. Cuando tengas una mezcla, utiliza las cantidades exactas que emplearías con la pasta de tamarindo.

Sin embargo, tenga en cuenta que deberá tener cuidado con el zumo de cítricos que utilice. Muchas opciones baratas tienden a utilizar azúcar no vegano y pequeñas cantidades de fruta natural, y descubrirás que suelen ser pésimas alternativas a la pasta de tamarindo. Para obtener lo mejor, asegúrate de utilizar el auténtico.

El mejor sustituto de los platos agrios: Mango en polvo

También conocido como mango amchur, el mango en polvo se obtiene secando y pulverizando mangos verdes. El mango en polvo también se ha popularizado en la India, aunque en la región septentrional del país se utiliza sobre todo como agriante.

El mango en polvo es un excelente sustituto de la pasta de tamarindo por su acidez y su carácter afrutado. Sin embargo, la diferencia más significativa entre ambos radica en la consistencia. El mango en polvo es seco, por lo que es posible que no proporcione la misma sensación y textura que la pasta de tamarindo. Sin embargo, puede utilizar polvo de mango para hacer una pasta si desea una consistencia más parecida. Sólo tienes que obtener partes iguales de agua y mango en polvo y mezclarlas.

El polvo de mango es un sustituto perfecto del polvo de tamarindo, por lo que no hay diferencias de volumen.

Sin embargo, al igual que el zumo de cítricos, también hay que asegurarse de que el mango en polvo sea de la mejor calidad. Hay muchos productos de baja calidad y, aunque pueden ser más baratos, no tienen la misma acidez que el mango en polvo de alta calidad.